Ande Ka Halwa | Ande Ka Meetha Recipe
Didi, dimer halua banabo? (Didi, mam zrobić halwę z jajkiem? ), zapytała nową nianię mojej córki. Była dla mnie błogosławieństwem w okresie zamknięcia. Słyszałem o ande ka halwa w mediach społecznościowych i z jakiegoś powodu nigdy nie wzbudziło to mojego zainteresowania. Było kilka dodatkowych paczek mleka i kiedy Mithu zaproponował, że zrobi halwę, zachowałam otwarty umysł. Kiedy siedziałem i pracowałem nad wpisem na blogu, czułem zapach ghee i mleka wraz z kardamonem w całym domu. Ogarnęła mnie chęć jak najszybszego spróbowania. A kiedy to zrobiłem, myślałem, że to nie do odparcia.
Ande Ka Halwa to szybki deser
przygotowanie tego deseru zajmuje 15 minut. W przeciwieństwie do wielu innych halw, gdzie trzeba powoli gotować godzinami, ten jest naprawdę szybki. Mimo to, chodzi o to, aby gotować na małym ogniu,aby tak naprawdę nie stało się jajecznicą. Znany jest również jako ande ka meetha. Nie jestem pewien co do pochodzenia tego przepisu, jednak istnieje kilka pakistańskich receptur ande ka halwa. Zazwyczaj wiele rodzin z północnych Indii również zrobić to danie. Wiele rodzin o muzułmańskim pochodzeniu tworzy ande ka meetha w innych częściach kraju. Kiedy zapytałam Mithu, powiedziała, że nauczyła się tego od siostry. Jestem wdzięczny, że przekazała mi ten przepis. Zrobiłem go już dwa razy od tego czasu i kończy się w mgnieniu oka.
składniki wymagane
każdy może zrobić ande ka halwa. Powstaje z podstawowych składników spiżarni-jajek i mleka. Dodaj trochę smaku lub przypraw, aby zamaskować zapach jajka i gotowe. Aby uzyskać piękny żółty kolor, możesz użyć szafranu lub koloru spożywczego. Szafran daje dodatkowy smak, jak również. Ponadto możesz swobodnie korzystać z khoya lub mawa, aby uczynić go bardziej bogatym. Mimo to, zrobiłem to tylko z ghee, mleko, jajka, kardamon i bayleaf. I mogę powiedzieć, że ten przepis ande ha halwa jest po prostu zbyt dobry. Ma ładną teksturę danedaar, czyli ma ziarnistą teksturę, podobnie jak small boondis lub mihidana. Ghee i kardamon razem maskują zapach jaj. Możesz użyć suszonych owoców i orzechów do wyboru, aby uczynić go bardziej bujnym.
wskazówki, jak zrobić doskonały danedaar ande ka halwa
- dokładnie ubić jajka i mleko. Nie powinno być wody z białka.
- jeśli używasz szafranu, namocz porcję mleka z szafranem i odstaw na pół godziny przed gotowaniem.
- użyj dobrej jakości desi ghee, aby zrobić halwa. Jeśli ghee nie ma zapachu, halwa nie będzie smakować dobrze.
- początkowo trzeba powoli gotować. Na początku wydaje się niemożliwe, aby mleko się zagęściło. Ale uwierz mi, tak jest i jeśli stracisz cierpliwość i zwiększysz ciepło na początku, nigdy nie smakuje dobrze.
- cierpliwość jest kluczem. Ciepło można przekształcić w średnie, gdy mleko prawie się zagęści.
- gotuj, aż konsystencja stanie się jak małe ziarna, a po bokach patelni pozostaje tylko ghee. Nie powinno być wody jako pozostałości.
Sprawdź jak to zrobić w tym filmie poniżej :-
serwowanie i przechowywanie sugestii
serwuj ande ka halwa z suchymi owocami i orzechami. Musisz podawać go na gorąco lub ciepło. Zimna halwa nie smakuje dobrze. Można przechowywać w lodówce do 5 dni i ponownie podgrzewać za każdym razem przed jedzeniem. Możesz zamrozić ande ka halwa w zamrażarce na miesiąc. Doprowadzić go do temperatury pokojowej, a następnie podczas ponownego ogrzewania, dodać dolewkę ghee.
możesz sprawdzić nasz kanał youtube, aby uzyskać więcej filmów o gotowaniu. Okaż trochę miłości.
wypróbuj ten przepis i podziel się swoją opinią. Facebook lub Facebook Instagram (Madhushree i Anindya) i twitter). Dodaj zdjęcie i oznacz nas tagiem.
Przypnij to do tablicy z przepisami? Możesz śledzić nas na receptury Pikturenama więcej pomysłów na przepis (Link)
Ande Ka Halwa
składniki
- 500 ml mleka najlepiej pełnego mleka, ale można zrobić z mleka stonowanego, jak również
- 4 nos jajka w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki ghee
- 2 nos suszony kardamon
- 8 nos zielony kardamon
- 4 łyżki cukru
- Żółty barwnik spożywczy zobacz uwagi
- 1/2 szklanki nerkowca i rodzynek zobacz uwagi
instrukcje
-
weź 6 zielonych kardamonów, usuń skórki i zmiażdż czarne nasiona i odstaw je na bok.
-
w misce do miksowania ubić jajka. Dodać mleko i barwnik spożywczy i dokładnie ubić.
-
w ciężkim dnie rondel, wziąć 1 łyżkę ghee i podgrzać. Dodać orzechy nerkowca i kismis i lekko je smażyć. Wyjmij je łyżką szczelinową i odstaw na bok.
-
w tej samej patelni, dodać resztę ghee i gdy jest gorąco, dodać suszony liść laurowy i 2 nos zielony kardamon. Kiedy uwalnia smak, obniżyć ogień i wlać mleko i jajka, podczas ubijania.
-
utrzymuj niską temperaturę i nadal mieszaj. Tak jak w przypadku kremowej jajecznicy, mieszaj, aż mleko zacznie gęstnieć.
-
gdy zagęści się jak krem, zwiększyć temperaturę do średniej i mieszać, aż zgęstnieje dalej.
-
gdy jajko będzie się gotować, cała woda odparuje i stanie się ziarnistą słodką mieszanką.
-
trzymaj go cierpliwie i pod koniec dodaj cukier. Możesz zmienić ilość cukru według własnego gustu.
-
gdy mleko i woda wyparowała i widać ghee pozostawiając boki i cukier dając trochę syropu tekstury, dodać pokruszony kardamon i wymieszać grubo.
-
dodać suche owoce i orzechy i wyłączyć ogień.
-
podawać ande ka halwa na ciepło lub ciepło.