6 najlepszych substytutów słodko-gorzkiej czekolady
nikt nie może się oprzeć czekoladzie! Czekolada jest gwiazdą wielu przepisów. Czy to słodka, półsłodka, czy słodko-gorzka, czekolada może zmienić grę każdego przedmiotu. Może sprawić, że będzie gęstsza, bogatsza i zdecydowanie bardziej smakowita.
jeśli chodzi o słodko-gorzką czekoladę, wiadomo, że dodaje silniejszy smak i gładszą teksturę do każdego produktu spożywczego. Co jednak zrobić, jeśli zabraknie słodko-gorzkiej czekolady lub po prostu nie cieszyć się smakiem? Możesz iść na jego substytuty!
najlepsze substytuty słodko-gorzkiej czekolady to półsłodka czekolada, niesłodzona czekolada z dodatkiem cukru lub niektóre z poniższych substytutów.
wszystkie mogą pomóc w uzyskaniu tej samej bogatej tekstury i kompozycji. Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak używać słodko-gorzkich substytutów czekolady, Czytaj dalej!
słodko-gorzkie zamienniki czekolady
słodko-gorzka czekolada ma bardzo mocny czekoladowy smak z lekką słodyczą. Dlatego może być trudno znaleźć idealny substytut, który może utrzymać równowagę między goryczą i słodyczą czekolady.
jednak odkryłem, że wymienione poniżej substytuty dają prawie taki sam smak i konsystencję jak słodko-gorzka czekolada.
półsłodka czekolada
Baton półsłodkiej czekolady to najbezpieczniejszy sposób na zastąpienie słodko-gorzkiej czekolady w dowolnym przepisie. Zawartość kakao w półsłodkiej i słodko-gorzkiej czekoladzie jest prawie taka sama.
półsłodki ma 60% zawartości kakao, podczas gdy słodko-gorzki ma 70% zawartości kakao. Tak więc możesz spodziewać się tego samego bogatego smaku czekolady z półsłodką czekoladą.
półsłodka czekolada jest również doskonałym substytutem, jeśli chcesz, aby Twoje czekoladowe desery smakowały nieco słodko. Należy jednak pamiętać, że czasami nawet półsłodka czekolada jest gorzka niż słodko-gorzka!
możesz zastąpić jeden funt słodko-gorzkiej czekolady około uncją półsłodkiej czekolady. Więc stosunek pozostaje prawie taki sam.
półsłodka czekolada świetnie komponuje się z ciasteczkami i ciasteczkami. Ale aby uzyskać gęstszą konsystencję i smak jak słodko-gorzki, możesz dodać kakao w proszku lub niesłodzoną czekoladę do mieszaniny też!
niesłodzona czekolada z cukrem
Jeśli szukasz aromatycznej alternatywy, która może pasować do intensywności słodko-gorzkiej czekolady, to niesłodzona czekolada jest odpowiednia dla ciebie!
niesłodzone czekoladki mają w sobie 100% zawartości kakao, co czyni je właściwym substytutem dla miłośników czekolady. Tekstura nie jest tak bogata, ale nadal działa z niektórymi deserami.
jednak, ponieważ jest niesłodzony, zawartość cukru jest naprawdę niska. Musisz więc dodać dużo cukru, aby usunąć jego gorycz. Ze względu na wysoką zawartość kakao, należy tu również spożywać nieco mniej czekolady.
na przykład możesz zastąpić 2/3 uncji niesłodzonej czekolady 2 łyżeczkami cukru zamiast słodko-gorzkiej czekolady. Niesłodzona czekolada działa dobrze w recepturach, takich jak brownies, musy i ciasta czekoladowe.
kakao w proszku z masłem i cukrem
jeśli nie masz żadnych tabliczek czekolady, które zastąpiłyby słodko-gorzką czekoladę, to polecam zdecydować się na kakao w proszku. Proszek kakaowy jest bogaty w czekoladę i może dodać bogactwo i smak do każdego przepisu na czekoladę.
jednak w przeciwieństwie do batonów, kakao w proszku nie ma dużo masła kakaowego.
ma tylko 10-12% masła kakaowego, podczas gdy gorzka czekolada ma około 55%. Wpływa to na teksturę i konsystencję Twojego przepisu, więc musisz wprowadzić tutaj pewne modyfikacje.
zamiast używać proszku kakaowego, musisz zastąpić 1 uncję słodko-gorzkiej czekolady 1 łyżką kakao w proszku, 1 łyżką cukru i 2 łyżkami masła. Dzięki temu Twój przepis będzie miał tak potrzebną konsystencję i konsystencję, jak słodko-gorzka czekolada!
proszek kakaowy dobrze sprawdza się w ciastach czekoladowych, napojach, lodach i herbatnikach. Jeśli jednak potrzebujesz gęstej i krowatej tekstury, jak widać w ciastkach, wybierz inne substytuty.
półsłodkie chipsy czekoladowe
jeśli nie masz półsłodkiej czekolady, półsłodkie czekoladowe chipsy też mogą działać całkiem dobrze! Mają prawie taki sam bogaty smak i konsystencję jak półsłodki baton czekoladowy. Możesz więc łatwo użyć go zamiast słodko-gorzkiej czekolady.
jednak musisz użyć półsłodkich chipsów czekoladowych w większych ilościach, aby utrzymać gęstą teksturę słodko-gorzkiej czekolady.
więc za jedną uncję słodko-gorzkiej czekolady, wybierz 3 łyżki półsłodkich chipsów czekoladowych i gotowe!
Czekolada mleczna
Czekolada mleczna jest dostępna niemal wszędzie. Jest również powszechne w produktach piekarniczych ze względu na jego piękny smak i konsystencję. Możesz więc użyć go jako słodko-gorzkiego substytutu czekolady, wprowadzając pewne modyfikacje.
ma kremową konsystencję i słodszy smak w porównaniu do słodko-gorzkiej czekolady. Oznacza to, że może trzeba dodać 1-2 łyżki kakao w proszku wraz z czekoladą mleczną. Może to pomóc w osiągnięciu lekkiej goryczy słodko-gorzkiej czekolady.
pamiętaj jednak, że mleczna czekolada nie daje takiej samej konsystencji i smaku czekolady jak słodko-gorzka lub półsłodka.
proszek Karobowy (alternatywa dla czekolady)
proszek Karobowy jest idealną słodko-gorzką alternatywą dla tych, którzy przysięgli czekoladki! Tak więc, jeśli tak naprawdę nie jesteś fanem czekolady lub czekolada daje bóle głowy, a następnie przejdź do proszku karob.
proszek karob pochodzi z suszonych, prażonych strąków drzewa karob. Jest jak czekoladowy proszek, ale słodszy w smaku z karmelowymi nutami, które uczynią Twoje danie wyjątkowym!
ilekroć zastępujesz słodko-gorzką czekoladę proszkiem karobowym, dodaj 1 łyżkę dowolnego oleju o neutralnym smaku z 3 łyżkami proszku karobowego. Pomoże to osiągnąć gęstą i bogatą teksturę w ciastach, napojach, chlebie i wielu innych produktach spożywczych.
tabela zastępcza dla słodko-gorzkiej czekolady
różne odmiany czekolady mogą łatwo zastąpić słodko-gorzką, o ile wiesz, jak to zrobić. Poniżej znajduje się szybka tabela dla zastąpienia 1 uncji słodko-gorzkiej czekolady.
| zamiennik | ile użyć? (Na jedną uncję słodko-gorzkiej czekolady) |
| półsłodka czekolada | 1-uncja półsłodkiej czekolady |
| niesłodzona czekolada | 2/3 uncji + 2 łyżeczki cukru |
| kakao w proszku | 1 łyżka kakao w proszku + 1 łyżka cukru + 2 łyżeczki masła |
| półsłodkie chipsy czekoladowe | 3 łyżki |
| Czekolada mleczna | 1-uncja czekolady mlecznej + 2 łyżki kakao w proszku |
| proszek Karobowy | 3 łyżki chleba świętojańskiego proszek + 1 łyżka oleju |
podobne pytania
czy słodko-gorzka czekolada jest taka sama jak niesłodzona czekolada?
nie, słodko-gorzka czekolada to nie to samo, co niesłodzona czekolada. Jak sama nazwa wskazuje, niesłodzona czekolada nie zawiera cukru z zawartością kakao do 99%. Z drugiej strony słodko-gorzka czekolada zawiera od 10% do 50% cukru i do 70% kakao.
poza tym słodko-gorzka czekolada ma również bogatą i aromatyczną konsystencję. Z drugiej strony niesłodzona czekolada jest bardziej krucha.
czy mogę zastąpić chipsy czekoladowe słodko-gorzką czekoladą?
Tak, możesz zastąpić chipsy czekoladowe słodko-gorzką czekoladą. Mają odpowiednią konsystencję i smak, aby zastąpić słodko-gorzką czekoladę. Tak więc, za 1 uncję słodko-gorzkiego, idź na 3 łyżki półsłodkich chipsów czekoladowych.
jak zrobić słodko-gorzką czekoladę?
w fabrykach ziarna kakaowe są mielone do postaci płynnej, aby uzyskać słodko-gorzką czekoladę. W związku z tym słodko-gorzka czekolada zawiera do 70% zawartości kakao.
jeśli chcesz zrobić słodko-gorzką czekoladę, możesz użyć 1 uncji niesłodzonej czekolady z 2 łyżeczkami cukru. Jeśli chcesz więcej słodyczy, możesz dodać do niej dodatkowy cukier.
czy mogę użyć gorzkiej czekolady zamiast słodko-gorzkiej?
gorzka czekolada to rodzaj słodko-gorzkiej czekolady. Oba mają zawartość kakao ponad 70%. Możesz więc używać ich zamiennie.
jak zastąpić niesłodzoną czekoladę słodko-gorzką?
jedną uncję niesłodzonej czekolady można zastąpić uncją słodko-gorzkiej, dodając około dwóch łyżeczek cukru do niesłodzonej czekolady. Tekstura może pozostać lekko krusząca, a nie bogata i gęsta.
jaki procent ma gorzka czekolada?
słodko-gorzka czekolada zawiera około 70% kakao.
ostatnie przemyślenia
Większość czekoladek może z powodzeniem zastąpić słodko-gorzkie czekoladki bardzo dobrze, jeśli dokonasz pewnych korekt.
upewnij się, że bierzesz pod uwagę przepis i rodzaj Dania przed użyciem jakiegokolwiek produktu. Na przykład niesłodzona czekolada wymaga dużo cukru, więc idź na to tylko wtedy, gdy przepis ma mniejsze zapotrzebowanie na cukier.