5 różnych sposobów gotowania Pilau
najlepszą rzeczą w ryżu jest to, że nigdy nie może zabraknąć wariacji, jak gotować, a pilau jest jednym ze sposobów. W rzeczywistości to, na co najbardziej czekam w kenijskich weselach, to pilau. Co jest lepsze niż połączenie pięknie smakujących przypraw w odpowiednich proporcjach zmieszanych z ryżem?
Pilau, znany również jako pilaf, pochodzi z Indii; prawdopodobnie import, który został dostosowany do kuchni wschodnioafrykańskich. Ryż Pilau to ryż intensywnie aromatyzowany, coś w rodzaju uroczystego Dania, gotowanego w krajach Afryki Wschodniej lub krajach położonych wzdłuż regionu Suahili w Afryce.
oto 5 przepisów pilau, które musisz wypróbować. Te przepisy używają świeżych składników, ale możesz użyć pilau masala powder lub pilau mix zamiast niektórych przypraw, jeśli nie masz czasu na użycie świeżych składników. Są to przyprawy w pilau masala-goździki, czarny pieprz, kardamon, cynamon i kminek.
- Pilau wołowe
jest to jeden z najczęstszych rodzajów pilau. Jest mieszany z wołowiną, aby stworzyć idealną mieszankę smaków. Chociaż przepis ten może być czasochłonny, wyniki są obiecujące.
ten przepis pilau serwuje 6 osób.
składniki
- 500 g wołowiny
- 400 g ryżu (lub 3 szklanki), umyte i namoczone
- ½ łyżeczki – korzeń kurkumy
- ½ łyżeczki – rozgniecione nasiona kminku
- ½ łyżeczki – mielony czosnek
- ½ łyżeczki zmielonego imbiru
- ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- posiekana Dhania
- 3 pomidory
- olej roślinny
- 3 pomidory
- sól
14. 2 łyżeczki kory cynamonu
15. 1 łyżeczka nasion kardamonu
16. 1/4 łyżeczki goździków
- w garnku podsmażamy cebulę do ugotowania.
- Dodaj wszystkie przyprawy i pozwól mu gotować przez 2-3 min.
- dodaj mięso i gotuj.
- wlej ryż i wymieszaj, aby połączyć mięso z ryżem.
- dodaj 1 ¾ szklanki wody i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu z garnkiem odkrytym.
- gdy poziom wody spadnie, obniż ciepło, przykryj papierem foliowym lub brązowym papierem kuchennym i gotuj przez kolejne 2-3 minuty lub aż woda wyschnie. Można również umieścić go w piekarniku na kilka minut zamiast.
- wyłącz ogrzewanie i podawaj pilau na gorąco.
2. Pilau z kurczakiem
ten przepis pilau jest podobny do tego z pilau wołowego, tyle że zamiast tego używamy kurczaka, a zatem jest on przygotowywany inaczej. Jeśli wolisz kurczaka niż wołowinę, możesz spróbować tego.
ten przepis pilau serwuje 4 osoby.
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1 pokrojona czerwona cebula
- ½ łyżeczki – rozgniecione nasiona kminku
- ½ łyżeczki – mielona kolendra
- ¼ łyżeczki – rozgnieciona kora cynamonu
- ¼ łyżeczki – rozgniecione nasiona kardamonu
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 3 pokrojone w kostkę podudzia z kurczaka (bez kości i skóry)
- 2 szklanki niegotowanego ryżu, opłukane i namoczone
- sól & pieprz do smaku
instrukcje
- rozgrzać olej w sufurii na średnim ogniu.
- dodaj cebulę na patelnię i gotuj, aż będą lekko rumiane.
- dodaj kminek, cynamon, kardamon i czosnek na patelnię i wymieszaj, aby połączyć.
- kawałki kurczaka doprawić solą i pieprzem. Kurczaka gotować w cebuli i przyprawach, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut.
- dodaj ryż do patelni, wymieszaj, aby połączyć.
- dodaj sól i wodę
- przykryj sufurię pokrywką i zmniejsz ciepło.
- gotuj przez 20-30 minut
- podawaj na gorąco.
- Pilau Njeri
ta forma pilau otrzymała swoją nazwę, ponieważ jest lekką odmianą oryginalnego przepisu. To prosty przepis z dużo mniejszą ilością przypraw. Jest to również świetna alternatywa dla wegetarian, ponieważ nie ma w nim mięsa ani produktów mięsnych.
ten przepis pilau serwuje 4 osoby.
- 2 szklanki ryżu
- 1 szklanka różnych warzyw
- 2 pokrojone w plasterki cebule
- 1 pomidor pokrojony w kostkę
- 5 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki groszku ogrodowego
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 3/4 szklanki wody
- rozgrzać 4 łyżki oleju.
- dodaj cebulę i smaż przez 7-10 minut.
- dodaj pomidory i smaż dalej, aż będą ugotowane i miękkie, dodaj różne warzywa i 2 szczypty soli.
- dodaj groszek i ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj umyty ryż i równomiernie wymieszaj przed dodaniem masła.
- dodaj wodę i przykryj do gotowania przez 30 min.
- podawaj na gorąco.
- ryż Coconut Pilau
dla miłośników orzechów kokosowych ten ryż Coconut pilau jest dla ciebie. Ten przepis dodaje kokosa do ryżu, aby wydobyć smak.
ten przepis pilau serwuje 6 osób.
- 3 szklanki ryżu
- 2 szklanki mleka kokosowego
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki margaryny
- 3 cebule pokrojone w kostkę
- 3 ziemniaki
- 1 łyżka pokruszonego kminku
- ½ łyżki pokruszonego czarnego pieprzu
- 2 cynamon
- 2 kardamon
- 1 łyżka mielonego czosnku
- ½ łyżki korzenia kurkumy
- 1 łyżka kolendry
- sól do smaku
- posiekana kolendra do przybrania
Instrukcja
- umyć, wypłukać, a następnie moczyć ryż.
- dodaj olej i margarynę do garnka.
- po podgrzaniu dodaj nasiona kminku, czarny pieprz, laski cynamonu i kardamon.
- dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
- następnie dodaj czosnek i sproszkowane przyprawy.
- mieszaj, aż wszystko zostanie wymieszane i dobrze pokryte. Następnie dodać mleko kokosowe i wodę.
- dodaj sól i wymieszaj.
- odcedzić namoczony ryż i dodać go.
- pozwól mu trochę się ugotować. Następnie zmniejsz temperaturę do średniej i od czasu do czasu zamieszaj wszystko.
- pozostawić na parze na bardzo małym ogniu przez około 15 minut.
- Wyłącz i podawaj.
- Koza pilau z ziemniakami
rzecz o przepisach pilau i gotowaniu, ogólnie rzecz biorąc, jest taka, że zawsze możesz zmienić swój przepis według własnych upodobań. Więc jeśli wolisz mięso kozie, to oto przepis, który pokochasz.
ten przepis na kozie pilau służy 6 osobom
składniki
- 1/2 kg mięsa koziego
- 1/2 kg ryżu (około 3 szklanki)
- 4 duże ziemniaki
- 8 ząbki czosnku, mielone
- 3 cebule pokrojone w kostkę
- sól
- 5 łyżeczki oleju roślinnego
- 2 łyżki pokruszone nasiona kminku
9. 2 łyżeczki pokruszonej kory cynamonu
10. 1 łyżeczka nasion kardamonu
11. 1/4 łyżeczki goździków
12. 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- mięso pokroić na kawałki i zagotować do miękkości.
- ziemniaki obieramy i kroimy na cztery kawałki.
- cebulę posiekać, obrać i zmiażdżyć ząbki czosnku.
- ryż umyć i namoczyć w wodzie.
- sufurię umieścić na średnim ogniu, a następnie wlać olej do gotowania.
- gdy jest gorąco dodajemy posiekaną cebulę i smażymy, aż zbrązowieją.
- dodaj czosnek i gotuj.
- dodaj wstępnie ugotowane mięso i dobrze wymieszaj. Dodać ziemniaki i ponownie wymieszać.
- dodaj wodę i pozostaw na wolnym ogniu przez około pięć minut.
- dodaj resztę przypraw i pozwól im smażyć przez 2 minuty, a następnie dodaj do zimnej wody.
- gdy woda się zagotuje, dodaj ryż do mieszania, aby był równomiernie rozłożony.
- przykryj to i pozwól gotować na średnim ogniu.
- kontynuuj gotowanie pod przykryciem, aż mieszanina całkowicie wyschnie.
- wyłącz ogrzewanie i pozostaw jedzenie niezakłócone i przykryte na 15 minut.
- podawaj na gorąco.
oto 5 przepisów na kurczaka, które musisz wypróbować
Sprawdź te przyprawy, które mają wiele zalet-goździki, imbir, cynamon, kurkuma, kminek, dhania, pieprz, pieprz cayenne, kardamon i czosnek.