łatwe naleśniki z kremem Durian / Durian Crepe
kremowe i aromatyczne nadzienie z Kremy durian jest owinięte w pyszną domową krepę w kształcie poduszki, a następnie schłodzone przed podaniem. Są tak pyszne i łatwiejsze do zrobienia, niż myślisz.
Durian jest bardzo popularny w Azji Południowo-Wschodniej. Ten król owoców jest rodzajem owocu, który albo Ci się podoba, albo nie. mówiłem o tym więcej w tym poście z durian snow skin Mooncake. Durian jest nie tylko spożywany tak, jak jest, ale także używany w wielu ciastach i deserach. Te łatwe naleśniki z kremem durian są inspirowane naleśnikami z mango w stylu Hong Kongu. Właśnie zamieniłem mango z jakimś puree / puree durian miąższ.
dlaczego nazywa się je naleśnikami zamiast naleśnikami, nie jestem do końca pewien. Są to w zasadzie krepa wypełniona kremem durian, a następnie złożona w kształt poduszki.
składniki na ciasto krepowe
1. Mąka uniwersalna
możesz użyć dowolnej mąki o średniej zawartości glutenu
2. Cukier
granulowany lub cukier w tym przepisie
3. Mleko kokosowe
użyłam mleka kokosowego w puszkach
4. Mleko pełne
możesz użyć mleka o niskiej zawartości tłuszczu, jeśli wolisz
5. Jaja
używam dużych jaj około 55-58 gramów z muszlą
składniki do nadzienia
1. Durian
Durian jest tutaj bardzo ograniczony i nie mamy dużego wyboru. Więc używam mrożonego mięsa duriana. Możesz użyć swojego ulubionego duriana
2. Ciężka śmietana do ubijania
upewnij się, że używasz ciężkiej śmietany do ubijania lub znanej jako Podwójna śmietana w Wielkiej Brytanii lub zagęszczona śmietana w Australii. Zawierają około 35% tłuszczu mlecznego, choć Podwójna śmietana jest nieco grubsza w porównaniu do Amerykańskiej ciężkiej śmietany do ubijania
3. Cukier puder
cukier puder ma lekko osłodzić bitą śmietanę i jednocześnie ją ustabilizować
jak zrobić naleśniki z kremem durian
1. Oddziel mięso duriana od miąższu. Zdobądź około 300 gramów mięsa. Zacieru lub użyj blendera, aby zmiksować go gładko, jeśli chcesz
2. Do schłodzonej miski włóż śmietanę
3. Pokonaj średnią prędkość przez około 4 minuty lub do sztywnego szczytu. Nie przegotuj, bo krem pęknie i zamieni się w masło. Przykryj i przechowuj je schłodzone w lodówce podczas przygotowywania reszty
4. Umieść wszystkie składniki na ciasto w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Pozostaw ciasto przez co najmniej 30 minut do 1 godziny w lodówce lub do jednego dnia
5. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na małym ogniu. Moja to 10-calowa patelnia. Przetrzyj Patelnie roztopionym masłem lub olejem za pomocą ręcznika papierowego. Pamiętaj, aby zetrzeć nadmiar
6. Wlać około 1/3 szklanki ciasta (ilość zależy od wielkości patelni, więc należy odpowiednio dostosować) i obracać patelnię, aby upewnić się, że pokrywa podstawę patelni. Gotować bez przeszkód przez około 2-3 minuty lub 1-2 minuty dla mniejszych rozmiarów krepy
7. Kiedy można łatwo podnieść bok do góry, naleśnik należy ugotować. Nie odwracaj, aby ugotować drugą stronę. Ta konkretna krepa musi być gotowana tylko z jednej strony dla celów estetycznych i prezentacyjnych.
8. Wyjąć z patelni na stojak chłodzący. Dać ciasto mieszać za każdym razem przed gotować crepe. Powtórz z pozostałym ciasto
9. Upewnij się, że naleśniki ostygły całkowicie przed rozpoczęciem montażu naleśnika.
połóż naleśnik, błyszczącą stronę na powierzchni roboczej.
10. Włożyć łyżkę miąższu duriana na środek krepy, a następnie polać bitą śmietaną lub można to zrobić na odwrót, najpierw polewając bitą śmietaną, a następnie durian na wierzchu
11. Złóż dolną stronę, a następnie dwie strony i złóż górę, aby zamknąć. Odwróć i połóż na talerzu
12. Powtórz z resztą i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem
Wskazówki dotyczące sukcesu
1. Upewnij się, że krem jest naprawdę zimny
2. Pomaga schłodzić miskę i końcówkę trzepaczki w lodówce przez co najmniej 15 minut, zanim zaczniesz ubijać śmietanę
3. Ciasto naleśnikowe musi być wypoczęte przez co najmniej 30 minut i do 24 godzin
4. Upewnij się, że wytrzesz nadmiar oleju z patelni ręcznikiem papierowym
5. Naleśniki gotować na małym ogniu i gotować tylko z jednej strony
6. Pamiętaj, aby schłodzić zmontowane naleśniki przed podaniem
smakują o wiele lepiej po schłodzeniu ich w lodówce przez co najmniej 2 godziny. I know It ’ s hard to wait 🙂
czy zrobiłeś ten przepis na durian cream pancake?
uwielbiam, gdy pstrykacie zdjęcie i oznaczacie, aby pokazać mi, co zrobiliście 🙂 po prostu Oznacz mnie @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagramie, a ja na pewno wpadnę i zerknę na serio!
łatwe naleśniki Durian / Durian Crepe
składniki MetricUS zwyczajowo
ciasto:
- 100 gr mąka uniwersalna
- 20 gr cukier
- 100 ml mleka kokosowego
- 200 ml mleka pełnego możesz użyć mleka niskotłuszczowego
- 2 duże jajka po 55-58 gramów każde
- ⅛ łyżeczki soli
aby ugotować naleśnik (użyj jednego):
- olej do smażenia
- roztopione masło
wypełnienie:
- 300 gr.
- 180 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
dla smaku pandan:
- ½ łyżeczki Pandan essence
- 6 liści pandan
instrukcje
przygotowanie nadzienia:
-
oddziel mięso duriana od miąższu. Zdobądź około 300 gramów mięsa. Zacieru lub użyj blendera, aby zmiksować go gładko, jeśli chcesz
-
miskę i końcówkę trzepaczki schłodzić w lodówce przez co najmniej 15 minut. Bicze o wiele szybciej i lepiej, gdy są zimne. Upewnij się, że ciężka śmietana jest zimna
-
wsypać śmietanę do schłodzonej miski i ubijać na średniej prędkości przez około 4 minuty lub do sztywnego szczytu. Przykryj i przechowuj je schłodzone w lodówce podczas przygotowywania reszty
aby uzyskać smak pandan (z liści pandan):
-
pokrój liście pandanu na mniejsze kawałki. Włożyć do blendera z mlekiem. Zmiksować, a następnie odcedzić. Upewnij się, że nadal masz 200 ml płynu
jeśli używasz esencji pandan, a nie świeżych liści pandan:
-
Alternatywnie możesz użyć esencji pandan zamiast liści pandan
przygotuj ciasto:
-
Umieść wszystkie składniki na ciasto w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Pozostaw ciasto przez co najmniej 30 minut do 1 godziny w lodówce lub do jednego dnia
gotować naleśniki:
-
rozgrzej patelnię nieprzywierającą na małym ogniu. Moja to 10-calowa patelnia. Przetrzyj Patelnie roztopionym masłem lub olejem za pomocą ręcznika papierowego. Pamiętaj, aby zetrzeć nadmiar
-
wlać około 1/3 szklanki ciasta (ilość zależy od wielkości patelni, więc należy odpowiednio dostosować) i obracać patelnię, aby upewnić się, że pokrywa podstawę patelni. Gotować bez przeszkód przez około 2-3 minuty lub 1-2 minuty dla mniejszych rozmiarów krepy
-
kiedy można łatwo podnieść bok do góry, naleśnik należy ugotować. Nie odwracaj, aby ugotować drugą stronę. Ta konkretna krepa musi być gotowana tylko z jednej strony dla celów estetycznych i prezentacyjnych. Wyjąć z patelni na stojak chłodzący
-
dać ciasto mieszać za każdym razem przed gotować crepe. Powtórz z pozostałym ciasto
montaż:
-
upewnij się, że naleśniki ostygły całkowicie przed rozpoczęciem montażu naleśnika
-
przełożyć bitą śmietanę do woreczka. Alternatywnie możesz po prostu użyć łyżki, aby ubić bitą śmietanę i wygładzić ją
-
połóż naleśnik, błyszczącą stronę na powierzchni roboczej. Włożyć łyżkę miąższu duriana na środek krepy, a następnie polać bitą śmietaną lub można to zrobić na odwrót, najpierw polewając bitą śmietaną, a następnie durian na wierzchu
-
powtórz z resztą i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem