łagodny kurczak Indyjski Pasanda Curry

kurczak pasanda jest stosunkowo łagodny
wysoki zbliżenie obraz kurczak pasanda curry ze stosem ryżu basmati i płatkami migdałów na czarnym talerzu z piwem w tle z tekstem

kurczak pasanda jest stosunkowo łagodny curry załadowany jogurtem i migdałami i stał się jednym z moich absolutnych ulubionych przepisów curry.
powszechnie z jagnięciną ten wariant kurczaka jednego z curry, które są stałą cechą w menu brytyjskich indyjskich domów curry, które zainspirowały moją miłość do indyjskiego jedzenia.

jest to idealne miejsce, aby rozpocząć dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować curry w domu.

wysoki zbliżenie obraz kurczaka pasanda curry ze stosem ryżu basmati i płatkami migdałów na czarnym talerzu z piwem w tle

łagodny, kremowy & pyszny.

ten przepis zrodził się z raczej rozczarowującej wizyty w indyjskiej restauracji w Budapeszcie. Podróż wszystkich rzeczy, aby naprawić złamany ząb.

moją nagrodą za bycie dzielnym żołnierzykiem był brzuch pełen piwa i curry. To prawdziwa brytyjska uczta!

wybrałem Vindaloo, co szczerze mówiąc było trochę rozczarowujące. Wolę wołowinę vindaloo albo wieprzowinę vindaloo.

moja żona zamówiła kurczaka pasandę, czasami nazywaną pasandą i było fantastycznie. Tak, dzielimy się, prawda?

kremowy i z tartym brzegiem z jogurtu, ale pachnący przyprawą i odrobiną ciepła.

to musiało być dobre, ponieważ zatrzymałam się w drodze do domu, aby kupić składniki, aby rozpocząć pracę nad tym przepisem.

wysoki nad głową obraz kurczaka pasanda curry ze stosem ryżu basmati i płatkami migdałów na czarnym talerzu

Co To jest Pasanda Curry?

to triumf potrawy, wypełnionej pachnącymi przyprawami i uroczą łagodną nutą migdałów i uderzeniami świeżej kolendry.

o wiele częściej kojarzy się z jagnięciną i jest to wspaniałe danie. Ale jagnięcina jest droga, a kurczak znacznie oszczędniejszy.

w rezultacie smaki zostały nieco zmniejszone i nie pasują idealnie do łagodniejszego smaku kurczaka.

kminek i kolendra przodują w stawkach smakowych. Jest to wspierane przez kurkumę i cynamon.

potem kolendra i to bynajmniej nie jest przybranie na tym daniu, jest integralną częścią przepisu.

więc jeśli kolendra nie jest Twoją pasją to może rozważ coś w rodzaju Korma z kurczaka, kolejne curry na łagodniejszym końcu spektrum ciepła.

to jest bardzo jeden z najłagodniejszych curry, które robię.

kwadratowe ekstremalne zbliżenie kurczaka pasanda curry z płatkami migdałów i kolendry

propozycje serwowania.

jak zwykle z curry, bardzo lubię zwykły gotowany ryż jako dodatek.

wtedy zazwyczaj dodaję trochę Indyjskiego płaskiego chleba.

Zwykle powstrzymuję się od miłości do chleba naan i zamiast tego idę z chapati.

to dlatego, że nie jest to szczególnie „pikantne” curry i zdecydowanie wolę chapati w takich potrawach.

ale jeśli chcesz coś innego, to świetnie się sprawdza. A może jakieś „prawdziwe” warzywa w postaci tej zielonej fasoli poriyal?

Czas Przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 25 minut
Całkowity czas: 30 minut

ten kurczak pasanda curry jest kremowo-tarty z jogurtu i pachnący kminkiem i kolendrą. Jest to jeden z łagodniejszych i prostszych indyjskich przepisów curry z kurczakiem i prawdziwa uczta dla całej rodziny!

składniki

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 1 łyżka oleju do gotowania
  • 3 zielone strąki kardamonu
  • 100 g (2/3 szklanki) cebuli
  • 2 łyżki startego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego chili kaszmiru
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka mielonych migdałów
  • 100 G (1/4 szklanki + 1 łyżka) pełnotłustego jogurtu naturalnego
  • 1/4 -1/2 łyżka soli
  • 50 ml (3 łyżki + 1 Łyżeczki) woda
  • 10 g (2-3 łyżki) Płatkowanych migdałów
  • świeża kolendra

Instrukcja

  1. cebulę drobno pokroić w kostkę, rozgnieść czosnek i zetrzeć imbir.
  2. rozwal kardamon bokiem noża, aby je otworzyć.
  3. zacznij od opiekania płatków migdałowych na suchej patelni i odstaw na koniec naczynia, miej na nich oko bardzo łatwo jest spalić orzechy.
  4. teraz dodaj olej do gotowania na patelni na średnim ogniu i smażyć strąki kardamonu przez 30 sekund przed dodaniem cebuli i gotowania, aż po prostu zaczną brązowieć, co powinno potrwać około 5 minut.
  5. dodaj czosnek i imbir i gotuj przez kolejne 2 minuty.
  6. nadszedł czas przypraw, wrzuć wszystkie sproszkowane przyprawy, kminek, chili, kolendrę, kurkumę i cynamon i gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając.
  7. dodaj kurczaka i wymieszaj, aby pokryć pikantną mieszanką.
  8. teraz na koniec dodaj jogurt, zmielone migdały, sól i wodę, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15-20 minut.
  9. sos powinien ładnie zagęścić i przylgnąć do kurczaka.
  10. Zakończ danie płatkami migdałów i kolendrą

uwagi

stosowanie jogurtu niskotłuszczowego lub beztłuszczowego w tym przepisie zwiększa ryzyko zwijania się sosu.
ja wolę podawać to danie z ryżem gotowanym na gładko, subtelne aromaty w tym daniu łatwo zamaskować, jednak chleb chapati lub naan też by się przydał.

informacje o wartości odżywczej:

wydajność:

2

wielkość porcji:

1
ilość na porcję:kalorie: 530tłuszcz całkowity: 20g tłuszcz nasycony: 3gtłuszcz trans: 0gtłuszcz nasycony: 15gCholesterol: 173mgsodium: 546mgkarbohydraty: 17gfiber: 3gSugar: 7gProtein: 68g

dane kaloryczne są dostarczane przez aplikację innej firmy i mają być używane wyłącznie jako dane orientacyjne.

ty zrobiłaś ten przepis?

gdybyś zrobił ten przepis, chciałbym zobaczyć co zrobiłeś i co mogę zrobić lepiej, Udostępnij mi zdjęcie na Instagramie i oznacz mnie @ krumplibrian i powiedz mi, jak poszło!

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.