łagodny kurczak Indyjski Pasanda Curry
kurczak pasanda jest stosunkowo łagodny curry załadowany jogurtem i migdałami i stał się jednym z moich absolutnych ulubionych przepisów curry.
powszechnie z jagnięciną ten wariant kurczaka jednego z curry, które są stałą cechą w menu brytyjskich indyjskich domów curry, które zainspirowały moją miłość do indyjskiego jedzenia.
jest to idealne miejsce, aby rozpocząć dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować curry w domu.
łagodny, kremowy & pyszny.
ten przepis zrodził się z raczej rozczarowującej wizyty w indyjskiej restauracji w Budapeszcie. Podróż wszystkich rzeczy, aby naprawić złamany ząb.
moją nagrodą za bycie dzielnym żołnierzykiem był brzuch pełen piwa i curry. To prawdziwa brytyjska uczta!
wybrałem Vindaloo, co szczerze mówiąc było trochę rozczarowujące. Wolę wołowinę vindaloo albo wieprzowinę vindaloo.
moja żona zamówiła kurczaka pasandę, czasami nazywaną pasandą i było fantastycznie. Tak, dzielimy się, prawda?
kremowy i z tartym brzegiem z jogurtu, ale pachnący przyprawą i odrobiną ciepła.
to musiało być dobre, ponieważ zatrzymałam się w drodze do domu, aby kupić składniki, aby rozpocząć pracę nad tym przepisem.
Co To jest Pasanda Curry?
to triumf potrawy, wypełnionej pachnącymi przyprawami i uroczą łagodną nutą migdałów i uderzeniami świeżej kolendry.
o wiele częściej kojarzy się z jagnięciną i jest to wspaniałe danie. Ale jagnięcina jest droga, a kurczak znacznie oszczędniejszy.
w rezultacie smaki zostały nieco zmniejszone i nie pasują idealnie do łagodniejszego smaku kurczaka.
kminek i kolendra przodują w stawkach smakowych. Jest to wspierane przez kurkumę i cynamon.
potem kolendra i to bynajmniej nie jest przybranie na tym daniu, jest integralną częścią przepisu.
więc jeśli kolendra nie jest Twoją pasją to może rozważ coś w rodzaju Korma z kurczaka, kolejne curry na łagodniejszym końcu spektrum ciepła.
to jest bardzo jeden z najłagodniejszych curry, które robię.
propozycje serwowania.
jak zwykle z curry, bardzo lubię zwykły gotowany ryż jako dodatek.
wtedy zazwyczaj dodaję trochę Indyjskiego płaskiego chleba.
Zwykle powstrzymuję się od miłości do chleba naan i zamiast tego idę z chapati.
to dlatego, że nie jest to szczególnie „pikantne” curry i zdecydowanie wolę chapati w takich potrawach.
ale jeśli chcesz coś innego, to świetnie się sprawdza. A może jakieś „prawdziwe” warzywa w postaci tej zielonej fasoli poriyal?
ten kurczak pasanda curry jest kremowo-tarty z jogurtu i pachnący kminkiem i kolendrą. Jest to jeden z łagodniejszych i prostszych indyjskich przepisów curry z kurczakiem i prawdziwa uczta dla całej rodziny!
składniki
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 łyżka oleju do gotowania
- 3 zielone strąki kardamonu
- 100 g (2/3 szklanki) cebuli
- 2 łyżki startego imbiru
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego chili kaszmiru
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonych migdałów
- 100 G (1/4 szklanki + 1 łyżka) pełnotłustego jogurtu naturalnego
- 1/4 -1/2 łyżka soli
- 50 ml (3 łyżki + 1 Łyżeczki) woda
- 10 g (2-3 łyżki) Płatkowanych migdałów
- świeża kolendra
Instrukcja
- cebulę drobno pokroić w kostkę, rozgnieść czosnek i zetrzeć imbir.
- rozwal kardamon bokiem noża, aby je otworzyć.
- zacznij od opiekania płatków migdałowych na suchej patelni i odstaw na koniec naczynia, miej na nich oko bardzo łatwo jest spalić orzechy.
- teraz dodaj olej do gotowania na patelni na średnim ogniu i smażyć strąki kardamonu przez 30 sekund przed dodaniem cebuli i gotowania, aż po prostu zaczną brązowieć, co powinno potrwać około 5 minut.
- dodaj czosnek i imbir i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- nadszedł czas przypraw, wrzuć wszystkie sproszkowane przyprawy, kminek, chili, kolendrę, kurkumę i cynamon i gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając.
- dodaj kurczaka i wymieszaj, aby pokryć pikantną mieszanką.
- teraz na koniec dodaj jogurt, zmielone migdały, sól i wodę, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15-20 minut.
- sos powinien ładnie zagęścić i przylgnąć do kurczaka.
- Zakończ danie płatkami migdałów i kolendrą
uwagi
stosowanie jogurtu niskotłuszczowego lub beztłuszczowego w tym przepisie zwiększa ryzyko zwijania się sosu.
ja wolę podawać to danie z ryżem gotowanym na gładko, subtelne aromaty w tym daniu łatwo zamaskować, jednak chleb chapati lub naan też by się przydał.
informacje o wartości odżywczej:
wydajność:
2
wielkość porcji:
1
ilość na porcję:kalorie: 530tłuszcz całkowity: 20g tłuszcz nasycony: 3gtłuszcz trans: 0gtłuszcz nasycony: 15gCholesterol: 173mgsodium: 546mgkarbohydraty: 17gfiber: 3gSugar: 7gProtein: 68g
dane kaloryczne są dostarczane przez aplikację innej firmy i mają być używane wyłącznie jako dane orientacyjne.
ty zrobiłaś ten przepis?
gdybyś zrobił ten przepis, chciałbym zobaczyć co zrobiłeś i co mogę zrobić lepiej, Udostępnij mi zdjęcie na Instagramie i oznacz mnie @ krumplibrian i powiedz mi, jak poszło!