Piccante costolette di agnello indiano-Grande per il barbecue!
Hai voglia di quelle costolette di agnello indiano piccanti che ottieni nei ristoranti indiani e da asporto? Se è così, questa ricetta facile per un delizioso agnello chop marinata è sicuramente qualcosa che dovete fare.
Per molti anni, io e mio marito abbiamo ordinato costolette di agnello indiano da condividere come antipasto ogni volta che andiamo in un ristorante indiano. Amo la piccantezza, la leggera carbonizzazione e il sapore ricco del tenero agnello marinato. L’unico problema è che voglio sempre mangiarne di più!
Ho dovuto fare qualche esperimento e venire con la mia versione a casa! Dopo tutto, queste costolette di agnello non sono difficili da fare. Tutto quello che devi fare è preparare una gustosa marinata a base di yogurt per marinare le costolette e poi il giorno dopo le cucini. Sulla piastra, in una padella o sotto la griglia. Puoi persino arrostirli nel forno.
Sono così facili da realizzare. La marinata dà loro un sacco di sapore e li rende super tenera.
Di quali ingredienti hai bisogno?
Per preparare queste costolette di agnello indiano speziate avrai bisogno di:
- Costolette di agnello-Scegliere quelli con l’osso, se è possibile, anche se faranno gusto altrettanto buono se non sono con l’osso.
- Yogurt-Uso yogurt greco naturale. Puoi usare yogurt intero o magro.
- Aglio-Io uso l’aglio fresco schiacciato, ma è possibile utilizzare purea di aglio invece.
- Zenzero-Uso anche lo zenzero fresco e lo gratto da solo, ma puoi sostituirlo con pasta di zenzero o purea.
- Aceto di vino bianco-Adoro il sapore che l’aceto aggiunge alle marinate indiane. Se non hai aceto di vino bianco puoi anche usare aceto di vino rosso o anche solo aceto di malto.
- Spezie-coriandolo macinato, garam masala, pepe di cayenna, cumino, paprika, fieno greco
Come si fanno le costolette di agnello indiano?
Queste costolette di agnello indiano piccanti sono così facili da fare. Non hai bisogno di attrezzature speciali. Basta mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e lasciare che le costolette di agnello si siedano per alcune ore, idealmente durante la notte.
Preferisco quindi cuocerli in una padella perché dà un bel effetto carbonizzante. Puoi cucinarli in una padella o sotto la griglia (broiler) anche se.
In questo momento sono ottimi cucinati anche fuori sul barbecue.
Cosa servire con le costolette di agnello indiano?
Mi piace mangiare questi con insalate, raita e pane indiano. Perché non fare il mio kachumber insalata, pomodoro, cipolla e cetriolo raita o nigella focacce di semi di andare con loro?
Puoi servirli come antipasto con molti altri piatti come parte di una festa indiana per un piccolo gruppo o come pasto principale per due con solo uno o due lati.
Per quanto tempo mantengono?
Una volta cotte queste costolette di agnello puoi tenerle in frigo per un massimo di tre giorni. Puoi quindi mangiarli freddi o riscaldarli nel forno o nel microonde.
Puoi congelarli?
Sì, se non pensi di mangiare gli avanzi entro pochi giorni, avvolgili bene nella pellicola trasparente e puoi congelare le costolette di agnello cotte per un massimo di tre mesi.
Scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare nel microonde o nel forno.
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Costolette di agnello indiano speziate
Corina Blum
Ingredienti 1x2x3x
- 400 g costolette di agnello
- 2 cucchiaio di yogurt
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 2 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1½ cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di paprika
- ¼ di cucchiaino di fieno greco
Istruzioni
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Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la marinata. Quindi rivestire l’agnello e metterlo in frigo per 24 ore (idealmente).
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L’agnello fuori dal frigo 30 minuti prima che si prevede di cucinarlo.
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Scaldare una padella spennellata con un filo d’olio. Cuocere le costolette di agnello per circa 5 minuti su ciascun lato. O per un tempo più breve se sono molto sottili o per un po ‘ più a lungo se sono molto spessi.
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In alternativa si possono cuocere in una padella o sotto la griglia (broiler). Puoi anche arrostirli. Impiegheranno 20 -30 minuti a 180C se li cucini nel forno.
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Nutrition
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