Patate dolci candite (igname in scatola) con noci e Marshmallows
Queste patate dolci candite sono un contorno colorato e delizioso che sembra, odori e sapori proprio come le vacanze.
Le patate dolci candite (igname) sono un must nel mio menu delle vacanze.
Il sapore e l’odore di questa ricetta mi riporta a quando ero un bambino a casa di mia nonna per le cene di vacanza.
Ho cambiato leggermente questa ricetta da come ricordo che mia nonna la faceva aggiungendo noci (invece di noci pecan) e aggiungendo un po ‘ di miele nel mix.
Una cosa che non è cambiata da quando ero un bambino è che mi assicuro di ottenere il maggior numero possibile di marshmallow arrostiti sul mio piatto.
Il delizioso scricchiolio dolce dei marshmallow arrostiti in cima ha un sapore così buono.
Patate dolci vs. Ignami
Anche se tecnicamente, questa ricetta è fatta con patate dolci, dal momento che ignami e patate dolci sono termini che vengono spesso usati in modo intercambiabile, in questa ricetta mi riferisco a loro come patate dolci e patate dolci.
Per maggiori dettagli su patate dolci vs patate dolci, ecco un breve video di the Food Network con Alton Brown sulla differenza tra una patata dolce e un igname.
Conserve vs. Patate dolci fresche
Ho fatto ignami canditi per anni ed è sempre un successo come contorno con il mio Ringraziamento e cene di Natale.
Anche se preferisco fare patate dolci candite (patate dolci) con patate dolci fresche, a volte se ho poco tempo, uso patate dolci in scatola come in questa ricetta.
Ecco la ricetta per fare patate candite con patate dolci fresche (una delle ricette più popolari su questo blog) “Patate candite con noci pecan e Marshmallow”.
Ho scoperto che le patate dolci fresche hanno un colore arancione più vivace di quelle in scatola, e tendono anche a mantenere la loro forma migliore (dopo averle bollite) rispetto a quelle in scatola che a volte sono morbide e pastose.
Dimensioni e tipo di patate dolci in scatola
Dimensioni della lattina da utilizzare per questa ricetta – Dopo aver provato varie lattine di patate dolci tagliate, ho scoperto che la grande lattina da 40 once sembra avere pezzi meno morbidi e pastosi rispetto alle lattine più piccole.
Dovrei knock-on-wood dopo aver menzionato questo, o la prossima lattina da 40 once di patate dolci che compro sarà morbida e pastosa!
In questa ricetta viene utilizzata una teglia da 2 litri perché la capacità funziona bene con due lattine da 40 once di patate dolci.
Tipo di patate dolci in scatola – È meglio ottenere patate dolci in scatola con “Senza zucchero aggiunto” poiché lo zucchero di canna e il miele sono ingredienti in questa ricetta.
Se le patate dolci in scatola senza zucchero non sono disponibili, anche la versione con “Sciroppo leggero” dovrebbe andare bene.
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Fare Candita Patate Parzialmente in Anticipo
Quando si effettua candita patate fresche, patate dolci, ho avuto buona fortuna con rendendoli parzialmente prima del tempo.
Ma con le patate in scatola, non consiglio di prepararle prima del tempo perché l’ho scoperto:
- Il colore della patata dolce miscela diventa più scuro quando i suoi si siede per un po (non particolarmente appetitoso colore)
- un Po ‘di liquido che si accumula sul fondo della teglia quando si siede per un po’ (potrebbe essere l’aggiunta di sale all’interno degli strati)
- parzialmente la ricetta avrebbe bisogno di essere mescolato dopo essere stato conservato in frigorifero, e alcune delle conserve di patate non sembrano essere abbastanza solida per resistere a mescolare (hanno spappolato)
Cerchiamo di controllare gli ingredienti.
Per le Patate Dolci Candite (Patate) – Fisso di Tagliare le Patate Dolci (due da 40 once lattine sono i migliori, senza aggiunta di zucchero o sciroppo leggero è ok), zucchero di canna, burro, miele, cannella in polvere, tagliare le noci (metà e pezzi), e marshmallows in miniatura
Per la Teglia – 2-quart ovale (o altra forma se preferite) teglia da forno. Le dimensioni per quello utilizzato in questa ricetta sono 13.1 “x 8.3” x 2.2 H
Una ricetta stampabile con le misure e le istruzioni si trova in fondo a questo post.
Ecco come farlo.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Preparare la Teglia – Utilizzando una cottura o pennello…
…lubrificare abbondantemente l’interno (fondo e i lati della teglia con il burro ammorbidito.
Mettere da parte per un momento.
Per il Fisso di Patate – Ceppo fisso patate dolci…
…in un colino.
SUGGERIMENTO-Alcune delle patate tagliate nella lattina saranno probabilmente morbide, quindi non mescolare le patate.
Cerca di essere il più gentile possibile con loro in modo che le patate dolci non diventino pastose.
Scolare e scartare tutto il liquido negli ignami in scatola.
Per il Primo Strato di Patate Dolci – Al pirofila unta…
…utilizzando un cucchiaio o con le pinze, iniziare ad aggiungere le patate dolci al piatto di cottura.
Se ci sono pezzi particolarmente grandi, tagliarli a metà con un coltello.
Aggiungere abbastanza patate dolci per formare un unico strato sul fondo della teglia.
Quindi, cospargere la metà (1/8 di cucchiaino) di sale in modo uniforme sul patate…
…drizzle la metà (1-1/2 cucchiai) di miele in modo uniforme sul patate, e…
…cospargere la metà (1/2 cucchiaino) di cannella in modo uniforme sulla parte superiore delle patate.
a quel punto, tagliare il burro a dadini piccoli…
…e aggiungere la metà (2 cucchiai) di loro…
…in modo uniforme sulla parte superiore delle patate.
In una piccola ciotola, aggiungere 1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato (di colore chiaro) e tagliarlo a metà.
Cospargere metà dello zucchero di canna in modo uniforme sopra le ignami.
Ultimo ma non meno importante, coprire gli ignami con metà (1/4 di tazza) delle noci tagliate (metà e pezzi).
Per il Secondo (ultimo) Strato di Patate Dolci – partire con un altro strato di patate dolci…
…ripetere la stessa procedura per il secondo (alto) livello.
Cottura solo gli strati di patate dolci-Coprire la teglia con un foglio e cuocere in forno preriscaldato (350 gradi F.) fino a quando le patate dolci vengono riscaldate (circa 20 minuti).
Cottura le Patate Dolci con Marshmallow – Rimuovere le patate dolci da forno (il forno), impostare la teglia su un foglio di cookie o grandi pizza in teglia (nel caso in cui alcuni dei marshmallows venire fuori la teglia in forno), e scartare la carta stagnola.
Con attenzione (la teglia sarà calda) aggiungere marshmallow in miniatura sopra le patate dolci.
Aggiungi il maggior numero possibile di marshmallows per coprire le patate dolci.
Cuocere in forno (a 350 gradi F.) SCOPERTO fino a quando i marshmallow diventano di colore marrone chiaro (circa 15 minuti).
Servire subito caldo…
…sia dalla teglia (con un avvertimento per gli ospiti, naturalmente, che la teglia è caldo)…
…o trasferire le patate dolci candite per un ciotola di servizio.
Se serve un piatto o in una ciotola…
…condire le patate dolci candite con ulteriori noci (metà e pezzi).
Tempo di mangiare, e..
…godetevi ogni boccone.
Grazie mille per la sosta da CCC!
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Patate dolci candite (patate dolci in scatola) con noci e Marshmallow
Ingredienti
- 2 cucchiaini di burro (per ungere la teglia)
- 2 lattine (40 once ciascuno) tagliare le patate dolci (patate), senza zuccheri aggiunti preferito, o in sciroppo leggero è bene prosciugato nel colino
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 4 cucchiai di refrigerata burro tagliato a cubetti (per le patate dolci)
- 1/3 di tazza (imballato) di zucchero di canna luce colorata
- 1/2 tazza di parti e pezzi-noci per il dolce patate
- 3-1/2 tazze marshmallow in miniatura (più o meno di questa quantità; abbastanza per coprire le patate dolci dopo la cottura coperte in carta stagnola)
- 2 cucchiai (colmo) metà e pezzi-noci per guarnire quando serve da un piatto separato o ciotola
Attrezzature
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2 Quarto ovale teglia (13.1 “x 8.3″ x 2.2 ” H)
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Foglio
Istruzioni
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Si prega di notare che i termini “patate dolci” e “patate dolci” sono usati in modo intercambiabile per riferirsi alla stessa cosa.
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
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Preparazione della teglia – Con un pennello da forno o da cucina, ungere generosamente l’interno (fondo e lati) della teglia con burro ammorbidito. Mettere da parte per un momento.
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Per le patate dolci in scatola-Filtrare le patate dolci in scatola in un colino. Alcune delle patate tagliate nella lattina saranno probabilmente morbide, quindi non mescolare le patate. Scolare e scartare tutto il liquido negli ignami in scatola.
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Per il primo strato di patate dolci – Alla teglia unta, usando un cucchiaio o una pinza, inizia ad aggiungere le patate dolci alla teglia. Se ci sono pezzi particolarmente grandi, tagliarli a metà con un coltello.
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Aggiungere abbastanza patate dolci per formare un unico strato sul fondo della teglia. Quindi, cospargere la metà (1/8 cucchiaino) del sale uniformemente sugli ignami, irrorare la metà (1-1/2 cucchiai) del miele uniformemente sugli ignami e cospargere la metà (1/2 cucchiaino) della cannella uniformemente sopra gli ignami.
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Tagliare il burro a cubetti e aggiungerne metà (2 cucchiai) in modo uniforme sopra le patate dolci.
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In una piccola ciotola, aggiungere 1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato (di colore chiaro) e tagliarlo a metà. Cospargere metà dello zucchero di canna in modo uniforme sopra le patate dolci.
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Ultimo ma non meno importante, top le patate dolci con la metà (1/4 tazza) delle noci tagliate (metà e pezzi).
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Per il secondo strato (superiore) di patate dolci – a partire da un altro strato di patate dolci ripetere lo stesso processo per il secondo strato (superiore).
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Cuocere solo gli strati di patate dolci-Coprire la teglia con un foglio e cuocere in forno preriscaldato (350 gradi F.) fino a quando le patate dolci sono riscaldate attraverso (circa 20 minuti).
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Cuocere le patate dolci con Marshmallows-Togliere le patate dolci dal forno (tenere il forno acceso), impostare la teglia su una teglia o una grande teglia per pizza (nel caso in cui alcuni dei marshmallows si stacchino dalla teglia nel forno) e scartare la pellicola.
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Con attenzione (la teglia sarà calda) aggiungere marshmallow in miniatura sopra le patate dolci. Aggiungere il maggior numero possibile di marshmallow per coprire le patate dolci.
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Cuocere in forno (a 350 gradi F.) SCOPERTO fino a quando i marshmallow diventano di colore marrone chiaro (circa 15 minuti).
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Servire subito mentre caldo sia dalla teglia (con un avvertimento agli ospiti, naturalmente, che la teglia è calda) o trasferire le patate dolci candite in una ciotola da portata.
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Se si serve da un piatto o una ciotola separata, guarnire le patate dolci candite con noci aggiuntive (metà e pezzi).
Note
SUGGERIMENTI:
- Alcune delle patate tagliate nella lattina saranno probabilmente morbide, quindi non mescolare le patate.
- Cerca di essere il più gentile possibile con loro in modo che le patate dolci non diventino pastose.