Paruppu podi | Andhra pasticcio paruppu podi

Paruppu podi | Andhra pasticcio paruppu podi

Paruppu podi | Andhra stile paruppu podi | Kandi podi ricetta con note dettagliate, consigli, graduale, foto e ricetta del video. Polvere o podi fatti in casa a base di lenticchie, macinati insieme a spezie, aglio e foglie di curry. Questa polvere di spezie di base è un must da avere nella nostra famiglia, ha un sapore migliore con riso caldo al vapore e con una generosa quantità di burro ghee o olio di sesamo.

Paruppu podi è un fiocco pronto a mescolare il tipo di polvere di spezie nella maggior parte delle nostre case indiane del sud. È comunemente noto come Paruppu podi (polvere dal), Andhra Kandi podi. Viene servito insieme a riso caldo al vapore, con burro chiarificato o olio di sesamo. Gusto ottimo, non hai bisogno di nessun altro contorno per questo, solo apalam (o papad) basterebbe il pranzo.

Ricetta Ispirazione

Questo podi paruppu viene dal mio ottimo amico Charanya Gopalan. Hai controllato la mia ricetta Arachuvitta Sambar? Allora sono sicuro che conosci il mio amico Charan. Lei è la mia linea di assistenza, quando si tratta di TamBrahm Cucina. Amo il cibo TamBrahm, la loro Arachuvitta Sambar, Vathal Kulambu, Usuli, tutti i tipi di podi, wow..! Semplice ma dà il pasto più felice, soddisfacente e comfort della giornata. Controlla le nostre altre ricette Podi fatte in casa che ti potrebbero piacere.

GS è un grande fan di Andhra mess food, e un giorno all’improvviso, questo paruppu podi è venuto nella nostra discussione. Gli stavo servendo Idli podi e mi ha insistito per fare Paruppu podi. Ci vado, il mio amico Charan condiviso la sua ricetta di famiglia ed è stato un successo immediato.! Nella sua ricetta originale, non includeva la lenticchia di cavallo, mia madre suggerì di aggiungerla. Puoi saltare il grammo del cavallo se non lo hai con te.

Cose da notare

Arrosto secco a fuoco medio basso

Arrostire a secco le dal (lenticchie) una ad una a fuoco medio basso fino a doratura. Non bruciare o rosolare i dal. Per il cavallo gram dal, arrostire a fuoco medio basso fino a quando non diventa aromatico. Raffreddare completamente e quindi macinarli in polvere fine.

Peperoncino rosso secco

Regola il numero di peperoncino rosso secco in base ai tuoi gusti. Ho aggiunto circa 12 chili rosso secco, se vuoi un extra piccante puoi aggiungerne 15-20. Inoltre, è possibile aggiungere peperoncino rosso Kashmiri per il colore rosso brillante.

Grind – Storage

Raffreddare le lenticchie, spezie arrostite completamente prima di macinare. Utilizzare sempre un mixer pulito e asciutto per macinare il podi paruppu. Raffreddare il podi paruppu e conservare in un contenitore a tenuta d’aria. Rimane fresco e dura a lungo. Utilizzare sempre un cucchiaio fresco e asciutto per ogni utilizzo. Se mantenuto bene il podi paruppu rimane buono per circa 2 mesi.

Abbinamenti

Il Paruppu podi viene servito con riso caldo al vapore e aggiungere generosamente burro ghee o olio di sesamo. Sapore yum !

Paruppu Podi Ricetta video

Consente di controllare la ricetta

Portare una padella larga a fuoco medio-basso. Aggiungere 1/4 di tazza Toor Dal e asciugare arrostire il dal fino a quando non diventa marrone dorato e fragrante. Trasferire la lenticchia arrostita in un piatto asciutto e tenere da parte. Raffreddare completamente.

Nella stessa padella, aggiungere 1/4 di tazza Moong dal e asciugare arrostire il dal fino a quando non diventa dorato e fragrante. Trasferire la lenticchia arrostita in un piatto asciutto e tenere da parte. Raffreddare completamente.
Nella stessa padella, aggiungere 1/4 di tazza Channa dal e asciugare arrostire il dal fino a quando non diventa dorato e fragrante. Trasferire la lenticchia arrostita in un piatto asciutto e tenere da parte. Raffreddare completamente.
Nella stessa padella, aggiungere 1/4 di tazza di grammo fritto dal e asciugare arrostire il dal fino a quando non diventa dorato e fragrante. Trasferire la lenticchia arrostita in un piatto asciutto e tenere da parte. Raffreddare completamente.
Nella stessa padella, aggiungere 2 cucchiai di Urad dal e asciugare il dal fino a quando non diventa dorato e fragrante. Trasferire la lenticchia arrostita in un piatto asciutto e tenere da parte. Raffreddare completamente.

Nella stessa padella, aggiungere 2 cucchiai di Horsegram dal e asciugare arrostire il dal fino a quando non diventa dorato e fragrante. Trasferire la lenticchia arrostita in un piatto asciutto e tenere da parte. Raffreddare completamente.
Nella stessa padella, aggiungere 1 cucchiaio di olio di sesamo e aggiungere 10-12 peperoncino rosso secco. Arrosto per 2-3 minuti a fuoco basso. Inoltre, aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe in grani, 1 cucchiaino di semi di cumino e arrostire a fuoco medio-basso fino a quando aromatico.
Inoltre, aggiungere 5-6 spicchi d’aglio, una manciata di foglie secche di curry e dare un rapido mix. Continuare ad arrostire a fuoco medio-basso per 5 minuti e spegnere la fiamma.

Una volta che le lenticchie sono completamente raffreddate, trasferire le lenticchie in un mixer pulito e asciutto e macinarle in una polvere fine.
Infine, aggiungere le spezie tostate, il sale, hing alla polvere di lenticchie a terra, e macinare in una polvere fine.
Pulire i lati del mixer e macinare in una polvere fine.
Infine, conservare in un contenitore ermetico e utilizzare sempre un cucchiaio pulito e asciutto per utilizzare il paruppu podi. Servire il paruppu podi con riso caldo al vapore e Ghee. Scopri la ricetta per il ghee fatto in casa.