Panera Black Bean Soup Copycat

Voglia di zuppa di pane Panera, ma non si vive vicino a uno? Ti abbiamo coperto con la nostra ricetta di copycat di zuppa di fagioli neri Panera. È una deliziosa ricetta di qualità del ristorante che puoi ricreare in qualsiasi momento dell’anno nel comfort della tua casa. Rendere questo vegan e senza glutine preferito con graffette dispensa e risparmiare qualche soldo.

Non ne hai mai abbastanza delle loro zuppe? Scopri le nostre altre ricette zuppa copycat: 10 zuppa di verdure e zuppa di pomodoro cremoso. Questi fan preferiti non vi deluderà.

cucchiaio di nero, zuppa di fagioli seduto nella ciotola

Saltare:

  • Ingredienti
  • Domande
  • Come Fare
  • Variazioni
  • Suggerimenti Pro
  • Ricetta

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Ingredienti

Una delle cose belle di questa ricetta è che prende graffette dispensa che sono disponibili in qualsiasi negozio di alimentari. Questa ricetta ha un sapore meraviglioso se usi fagioli neri in scatola o secchi.

  • Verdure fresche: Abbiamo usato carota tagliata a dadini, sedano e peperone rosso.
  • Aromatici: Abbiamo usato cipolla gialla e aglio appena tritato.
  • Grassi: Abbiamo usato l’olio d’oliva per soffriggere le verdure e gli aromi.
  • Spezie essiccate: Abbiamo usato cumino e origano messicano per un sapore Tex Mex e fiocchi di pepe rosso per un pizzico di calore. L’aggiunta di cipolla e aglio in polvere migliora gli aromi freschi e la giusta quantità di sale equilibra i sapori.
  • Addensante: Aggiungere il concentrato di pomodoro e frullare metà della zuppa lo addensa. Il pane Panera utilizza anche un impasto di amido di mais, ma questa zuppa non ne aveva bisogno.
  • Brodo: Per mantenere questa zuppa vegana, abbiamo usato il brodo vegetale, ma se questo non è un problema, puoi usare il brodo di pollo.
  • Fagioli neri: Abbiamo usato fagioli in scatola per il servizio fotografico per un tempo di cottura più breve, ma abbiamo anche fatto questo utilizzando fagioli secchi per sodio più basso.
  • Acido: Abbiamo usato il succo di limone appena spremuto alla fine del tempo di cottura per aiutare a finire la zuppa.

Domande

Cosa c’è nella zuppa di fagioli neri di Panera?

Lo descrivono meglio quando dicono: “un preferito ispirato al panificio-caffè fatto con fagioli neri grassocci bolliti in un brodo vegetale speziato con cipolla, peperone rosso, aglio e cumino.”

Il pane Panera si è sbarazzato della zuppa di fagioli neri?

La zuppa di fagioli neri a Panera bread è un elemento stagionale, quindi non è sempre disponibile. Usa la nostra ricetta copycat e si può ricreare questa zuppa incredibile ogni volta che vuoi.

La loro zuppa di fagioli neri è vegana?

Sì, lo è, e così è la nostra versione copycat. È fatto con brodo vegetale e non ha latticini.

Quali sono i lati della zuppa di fagioli neri?

Panera Pane serve questa zuppa con la vostra scelta di un bollitore patatine, un pezzo di baguette francese, o una mela.

Si consiglia di servire questa versione copycat con un lato di riso, pane di mais, insalata, pane croccante, o quesadillas.

Qual è la zuppa Panera più sana?

La zuppa di fagioli neri e la zuppa di verdure 10 sono entrambi a basso contenuto di grassi, ma la zuppa di verdure 10 ha le calorie più basse.

La zuppa di fagioli neri di Panera ha 200 calorie per una tazza, 40 g di carboidrati, 2 g di zucchero, 14 g di fibre e 7 g di proteine.

La nostra ricetta copycat ha 334 calorie per poco più di una tazza, insieme a 6,4 g di grassi, 56,6 g di carboidrati, 9,2 g di zucchero, 13,1 g di fibre e 16,1 g di proteine. Per ulteriori informazioni nutrizionali, scorrere fino alla fine della scheda della ricetta.

Come fare

Raccogliere tutti gli ingredienti. Tritare le verdure fresche e gli aromi. Misurare le spezie e spremere il succo da un limone.

ciotole di vetro con ingredienti per zuppa di fagioli neri

Scaldare l’olio in una pentola a fondo pesante, quindi soffriggere la cipolla, il sedano, la carota e il peperone rosso per 5 minuti. Assicurati di cospargere un po ‘ di sale in cima.

Aggiungere l’aglio appena tritato e soffriggere fino a fragrante, circa 30 secondi.

verdure saltate in una pentola con un cucchiaio di legno

Sbocciare le spezie essiccate per sbocciarle cuocendo per 30 secondi mescolando continuamente.

persona in possesso di un vassoio di ciotole ripiene di spezie essiccate

Abbassare il fuoco a medio basso e aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare costantemente per 4 minuti per lasciarlo caramellare.

verdure saltate mescolate con concentrato di pomodoro caramellato in una pentola

Aumentare il calore a medio alto e versare 1 tazza di brodo vegetale. Utilizzare un tornitore di legno per raschiare i pezzi marroni dal fondo della padella.

persona mescolando la miscela di verdure e raschiando il fondo della pentola

Versare le altre 5 tazze di brodo vegetale, riservando ½ tazza per dopo.

Aggiungere i fagioli neri in scatola sciacquati e mescolare fino a quando ben amalgamati.

persona mescolando il brodo e i fagioli nella miscela vegetariana

Coprire e portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso. Fate sobbollire per 30 minuti se si sta utilizzando fagioli in scatola, o per 2 ½ ore se si sta utilizzando secchi. Durante gli ultimi 15 minuti di cottura, aggiungere la ½ tazza di brodo vegetale riservata.

Assaggiare e aggiustare i condimenti, se necessario. Se ti piace la tua zuppa più brodosa, aggiungi più brodo vegetale o acqua filtrata, ma assicurati di compensare aggiungendo più spezie.

Purea metà della zuppa in un frullatore in piccoli lotti. Assicurati di aggiungere un po ‘ d’acqua ad ogni lotto che viene miscelato. Versare la zuppa passata nella pentola e mescolare.

purea di zuppa in un frullatore

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.

persona aggiungendo succo di limone alla pentola di zuppa di fagioli neri

Servire caldo con una spolverata di coriandolo tritato o renderlo più Tex Mex aggiungendo cipolla rossa, cuneo di lime, tortilla chips e guacamole fatto in casa.

ciotola di zuppa di fagioli neri con ciotole di condimenti

Variazioni

  • Non hai bisogno di questo vegano? Scambia il brodo vegetale per il brodo di pollo.
  • Non hai una cipolla gialla? Scambialo con bianco o dolce.
  • Ti piace questo più piccante? Aumentare i fiocchi di pepe rosso a 1 cucchiaino.
  • Necessità di abbassare il sodio? Utilizzare 2 tazze di fagioli neri secchi invece di conserve.

Suggerimenti pro

  • Voglia di Tex Mex? Servire con cipolla rossa, coriandolo, cuneo di lime, peperone rosso, guacamole e tortilla chips.
  • Bisogno di guac? Schiacciare 2 avocado maturi e mescolare con cipolla rossa, coriandolo, succo di lime e sale.
  • Ti piace allungarlo? Metti il riso appena cotto sul fondo di ogni ciotola e completalo con la zuppa.
  • Zuppa troppo spessa? Durante gli ultimi 15 minuti, aggiungere altre 2 tazze di brodo vegetale e spezie aggiuntive a piacere.
  • Utilizzando fagioli secchi? Utilizzare 2 tazze di fagioli sciacquati e secchi e cuocere per 2 ½ ore, mescolando ogni 30 minuti. Aggiungere più brodo quando necessario.

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Ricetta

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Descrizione

il Nostro Panera nero, zuppa di fagioli copycat ricetta gusti come la loro, solo meglio. È una zuppa facile e sana che puoi preparare per cena con le graffette della dispensa. Questa zuppa è vegana e senza glutine, ed è così deliziosa, ti consigliamo una seconda ciotola!

Ingredienti

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  • 2 cucchiai di olio di oliva (30 ml)
  • 2 tazze di cipolla tritata (260g)
  • 1 tazza di carote tritate (132g)
  • 1 tazza di sedano, tritato (120g)
  • 1 tazza di peperone rosso tritato (160g)
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di origano Messicano
  • ½ cucchiaino di cipolla in polvere
  • ½ cucchiaino di aglio polvere
  • ¼ di cucchiaino di pepe rosso fiocchi
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro (50 g)
  • 6 ½ tazze di brodo vegetale, riserva ½ tazza (1.537 L)
  • 4 15-once lattine di fagioli neri, scolati e sciacquati o 2 tazze secchi fagioli neri, sciacquati (4 425g lattine)
  • ¾ tazza di acqua filtrata, per averli passati al setaccio (177 ml)
  • ¼ di tazza di succo di limone appena spremuto (60 ml)
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato (facoltativo)

Istruzioni

  • Soffriggere le Verdure e gli Aromi: Riscaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in un forno olandese a fondo pesante a fuoco medio alto per 2 minuti. Aggiungere le cipolle, il sedano, le carote e il peperone rosso, cospargere di sale e soffriggere per 5 minuti, mescolando con un grande cucchiaio di legno. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto.
  • Sbocciare le spezie: Mescolare tutte le spezie in una ciotola e aggiungerle alla pentola, mescolando continuamente per 30 secondi per sbocciare le spezie.
  • Caramellare il concentrato di pomodoro: abbassare il fuoco a medio basso e aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure. Lasciare caramellare mescolando per 4 minuti.
  • Deglaze: Aumentare il calore a medio alto. Sfumare la padella versando in 1 tazza di brodo vegetale e usando un tornitore di legno per raschiare via tutti i pezzi dorati dal fondo della padella.
  • Aggiungere brodo e fagioli: versare 5 tazze di brodo vegetale, riservando ½ tazza per dopo, quindi aggiungere i fagioli neri in scatola sciacquati (o 2 tazze di fagioli secchi sciacquati).
  • Cuocere a fuoco lento: mescolare, quindi coprire e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 30 minuti se si utilizzano fagioli in scatola, o 2 ½ ore se si utilizzano fagioli secchi. (Se stai usando fagioli secchi, dovrai mescolare e controllare il livello del liquido mentre cuoce, all’incirca una volta ogni 30 minuti. Durante gli ultimi 30 minuti, aggiungi la ½ tazza di brodo vegetale o più per ottenere la consistenza che desideri. Assaggia e regola le spezie se necessario.)
  • Aggiungere il succo di limone: togliere la zuppa dal fuoco e mescolare il succo di limone appena spremuto.
  • Purea: utilizzare un frullatore per purea metà della zuppa in tre lotti, aggiungendo un ¼ di tazza di acqua per ogni lotto. Versare la zuppa passata nella pentola e mescolare fino a quando ben combinato.
  • Finitura: Servire caldo. Il pane Panera serve la loro zuppa semplice, ma sentitevi liberi di servire con coriandolo tritato, panna acida, guacamole, pepe rosso extra, cipolla rossa o tortilla chips per aggiungere colore e sapore.

Note

  • Come Tex Mex? Servire con questi condimenti aggiuntivi: cipolla rossa, coriandolo, cuneo di lime, peperone rosso, guacamole e tortilla chips.
  • Crea il tuo guac con 2 avocado maturi, purè, cipolla rossa, coriandolo, succo di lime e sale.
  • Hai bisogno di allungare la zuppa? Riempire ogni ciotola ⅓ con riso appena cotto e completare con zuppa.
  • Come la zuppa più brothy? Aggiungere altre 2 tazze di brodo vegetale e spezie aggiuntive a piacere.
  • Tempo di Preparazione: 25 minuti
  • Tempo di cottura: 47 minuti
  • Categoria: Zuppa di
  • Metodo: piano Cottura
  • Cucina: Americana

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