Paneer al curry di funghi
Paneer In Curry di funghi è un piatto in cui paneer e altre verdure sono cotte in salsa di funghi insieme a spezie indiane. Il sugo è ricco e cremoso e ha un bel sapore di funghi. Il curry si abbina bene con il riso roti, tandoori roti, naan,paratha o jeera.
Mio figlio ama la pasta in salsa di funghi e quindi la faccio abbastanza spesso. Questa volta ho avuto una buona quantità di funghi bianchi nel mio frigorifero, Quindi ho fatto la salsa di funghi. Ne ho usato un po ‘ per fare la pasta per la scatola di pranzo di mio figlio. Con la salsa sinistra fuori, ho voluto fare un piatto utilizzando spezie indiane. Il modo migliore era fare un curry. Paneer e funghi sono una buona combinazione per fare un curry. Mangiamo spesso paneer e funghi in un sugo a base di cipolla di pomodoro nei ristoranti. Così ho pensato di fare paneer curry, ma questa volta con la salsa di funghi. La combinazione di salsa di funghi cucinata con spezie indiane si è rivelata super gustosa e deliziosa. Kasurimethi ha migliorato il sapore del curry.
Ho condiviso la ricetta video di fare salsa di funghi. Clicca qui sotto per i dettagli ricetta e video.
Pasta in salsa cremosa di funghi
Ho gettato le verdure tritate – cipolle, peperoncino rosso e verde, funghi, mais dolce, mais in olio e burro chiarificato.(Qui puoi aggiungere le verdure a tua scelta. Ho un po ‘ di mais dolce, baby corn e capsicum giallo da sinistra usato per fare la pizza la sera precedente). Poi hanno aggiunto tutte le spezie e una generosa quantità di kasuri methi. Il gusto di kasuri methi si fonde bene nel curry e gli conferisce un gusto in stile ristorante. A questo ho aggiunto la salsa di funghi, anacardi in polvere e acqua e poi hanno bollito il sugo. L’anacardio ha contribuito a dare un buon legame e un ricco gusto cremoso al sugo. La casa era piena di aroma rilasciato dalla salsa di funghi, kasuri methi e garam masala.
Ho fatto questo curry quando il mio amico del college-Sandip Chandak era venuto con sua madre a visitare Sydney. Erano rimasti a casa nostra. Sandip è anche un foodie, Quindi fare cibo e servirlo è stato un grande piacere. Non solo lui e sua madre, ma mio marito (Mithil), mio figlio (Aarvav) e mia madre (Rekha Ramolia) hanno apprezzato il curry al massimo. Avevo fatto aglio naan e parath paratha per servire con il paneer in curry di funghi. Il mio esperimento è stato un successo a casa mia e il mio amico e mio marito hanno insistito per mettere questa ricetta sul blog.
Così amici spero che tutti voi piace fare questa ricetta per la vostra famiglia e gli amici!!
Buona cucina innovativa!!
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Paneer al curry di funghi
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di ghee burro chiarificato
- 1/2 cucchiaino di cumino semi di cumino
- 5 spicchi d’aglio
- 2 peperoncino verde
- 1 cucchiaino di pasta di zenzero
- 2 fette di cipolla (ogni foglia rimossa e affettata)
- 1/2 peperone verde tritato
- 1/2 peperone rosso tritato. Ho avuto qualche peperone giallo a sinistra e così ho usato.
- 500 g di paneer tagliato a cubetti
- 1/4 di tazza di verdure miste Ho usato mais dolce e baby corn
- 1 tazza di salsa di funghi
- 1.5 tsp garam masala
- 1.5 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 2 cucchiaini di coriandolo, di cumino in polvere dhania cumino in polvere
- 1 cucchiaino di cucina re masala
- 1/2 tazza di kasuri methi
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaio di noce di anacardio polvere
- 5 funghi a fette
- sale secondo il gusto
- coriandolo lavate e tritate per guarnire
- 1/2 tazza di acqua o come necessario per regolare la consistenza del sugo
Istruzioni
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scaldare l’olio e il burro chiarificato in una padella. (Ho dimenticato di aggiungere ghee e quindi ho aggiunto più avanti nel passaggio successivo). Aggiungere i semi di cumino e lasciarlo crepitare. Aggiungere l’aglio tritato, il peperoncino verde (puoi anche usare il peperoncino per renderlo piccante), la pasta di zenzero.
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Soffriggere tutto a fuoco medio.
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Aggiungere cipolle e peperone rosso e verde, mais bambino, mais dolce ( ho fatto la pizza la notte prima e quindi ho avuto pochi di peperone giallo, mais dolce, mais bambino usato per i condimenti della pizza a sinistra e quindi li hanno usati troppo).
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Soffriggere fino a quando tutto si ammorbidisce. Aggiungere spezie-coriandolo cumino in polvere, garam masala, peperoncino rosso in polvere e cucina re masala).
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Mescolare bene e soffriggere per un minuto. Aggiungi kasuri methi. (Puoi anche usare foglie di methi fresche se ne hai).
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Aggiungere il paneer tritato.
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Mescolare bene e soffriggere per un paio di minuti.
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Aggiungere la salsa di funghi e l’acqua e mescolare bene.
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Aggiungere il fungo tritato. Mescolare bene e cuocere fino a quando il fungo si ammorbidisce.
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Aggiungere la polvere di anacardi, lo zucchero e il sale. Mescolare bene.
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Fate sobbollire il curry a fuoco medio per 5-7 minuti. L’olio galleggerà sopra. Il paneer in curry di funghi è pronto da servire.
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Rimuovere paneer in curry di funghi in una ciotola da portata. Guarnire con coriandolo e servire con tandoori naan, roti o paratha.
