Oats Atta Cookies
Senza uova, raffinato senza zucchero, Avena Atta biscotti, sono i miei nuovi chicche al forno preferiti. Che troppo sano! Sono facili da fare a casa con ingredienti di base dispensa e non richiedono bicarbonato di sodio e lievito in polvere! Fanno l’accompagnamento perfettamente delizioso tè-tempo.
Vai a:
- Questi biscotti di avena Atta sono
- Ingredienti necessari per preparare questa ricetta, alcune possibili sostituzioni e variazioni –
- Come fare i biscotti di avena Atta (biscotti)? Passo dopo passo processo –
- Note, pro-tips, e domande frequenti veloci-
- Alcune ricette più cookie
- Avena Atta Biscotti
- Video
Questi sono aromatizzati con estratto di mandorle, noci, e addolcito con jaggery e hanno un sapore simile a Nankhatai! Queste sono un’ode ai biscotti da forno indiani vecchio stile.
Non hanno bisogno di molti ingredienti e sono abbastanza semplici da fare. L’impasto si riunisce in soli 5 minuti.
Questi cookie non richiedono alcuna attrezzatura speciale e quindi questa ricetta è un perfetto principiante.
Se non avete mai cotto nella vostra vita si sarà in grado di fare facilmente questi biscotti Avena Atta.
Abbiamo provato questo biscotto senza uova a casa del mio amico Roopa la scorsa settimana. Io e mio marito ci innamoriamo immediatamente del suo gusto e della sua consistenza.
Ci ha ricordato Nankhatai. Ed entrambi siamo un grande fan di Nankhatais.
Ho preso la ricetta da lei e ho pensato di condividerla con tutti voi.
Come al solito, prima di condividere le ricette qui sulla palude, ho provato questa ricetta più volte.
Finora ho provato questi biscotti 4 volte con diverse varianti aromatizzanti in soli 3 giorni Lol Lol.
Raramente mi emoziono per una cottura sana. Ma questi sono così buoni e si sono rivelati molto impressionanti.
Ho ottimizzato un po ‘ questa ricetta e il risultato è qui
Biscotti fatti in casa sani e perfetti!
Le modifiche che ho fatto alla ricetta–
- scambiato lo zucchero per sagù,
- panna montata, il sagù e burro chiarificato fino a quando non è chiaro e cremoso per creare sacche d’aria,
- aggiunta di estratto di mandorla invece di vaniglia e
- sfornato questi biscotti su @350 gradi F. invece di @370 gradi F.
Il risultato è stato un croccante all’esterno e morbido interno con una bella terra la dolcezza sagù e retrogusto di noce.
Questi biscotti di avena Atta sono
- croccanti dall’esterno e morbidi all’interno.
- burroso, ben visibile croccante e così così buono.
- Gusto esattamente come un nankhatai
- senza uova e facile da fare
- zucchero raffinato-gratis
- no-bicarbonato di sodio e senza lievito in polvere
- fatto con cereali integrali come farina integrale e fiocchi d’avena
- confezionati con fibre
- a stare bene in un contenitore ermetico per settimane
- perfetto per i bambini-scatola di pranzo, serata di snack, possibilità di colazione, e on-the-go.
- Direi che questi sono quasi privi di sensi di colpa!
Ho anche fatto questi biscotti con lo zucchero. Abbiamo amato entrambe le versioni. E sto condividendo entrambi i modi, con zucchero e con jaggery.
L’immagine qui sotto è un biscotto a base di zucchero.
Ingredienti necessari per fare questa ricetta, alcune possibili sostituzioni, e variazioni –
Questa è una panoramica degli ingredienti nella ricetta (molto comodo da usare come una lista della spesa visiva presso il negozio). Le quantità sono menzionate nella scheda della ricetta.
Avena
Qui, ho aggiunto fiocchi d’avena. È possibile utilizzare avena veloce o farina di avena acquistato in negozio troppo. Puoi usare la farina Ragi o la farina Nachni invece della farina di avena.
Farina integrale (atta)
Invece di farina per tutti gli usi che è, comunemente usato per fare biscotti in stile panificio, ho usato farina integrale (atta).
Ghee
Penso che il ghee faccia la magia qui. Dà così bello aroma e gusto. Se sei una persona che ama i dolci indiani fatti con Ghee allora fidati di me, ti piacerà.
Puoi usare il burro se non hai il ghee a portata di mano. Utilizzare burro morbido a temperatura ambiente.
Dolcificante
Per dolcificante, ho usato Jaggery. Ma puoi usare anche zucchero bianco o zucchero di canna. Non ho provato con agave o miele. Quindi non ho idea di quei 2 dolcificanti. In futuro, se ci provo, aggiornerò il post con i risultati.
Aroma
Per aromatizzare, ho usato l’estratto di mandorle. Ma puoi usare qualsiasi estratto delle tue scelte come vaniglia, arancia o acqua di rose.
Puoi anche usare polvere di noce moscata, polvere di cardamomo, zafferano, cannella in polvere, polvere di zenzero secco o polvere di semi di finocchio. Penso che anche Chai masala avrebbe un buon sapore.
Noci
Per le noci, ho usato noci pecan e mandorle. Ho schiacciato in una polvere grossolana. È possibile utilizzare qualsiasi noci come anacardi, pistacchi, noci, ecc. O la combinazione di tutto.
Invece di noci, puoi anche usare gocce di cioccolato. Il cioccolato rende tutto buono. Puoi usare gocce di cioccolato, patatine al burro o patatine al burro di arachidi per preparare questi biscotti.
Oppure usa frutta secca come mirtilli, albicocche secche o fichi tritati oppure puoi aggiungere semi come semi di girasole, semi di melone, semi di chia o semi di lino.
Questa ricetta è così indulgente che puoi provarla con infinite varianti.
Come fare i biscotti di avena Atta (biscotti)? Passo dopo passo processo –
Fase 1 Lavoro di preparazione
Preriscaldare il forno @ 350 gradi F (175 gradi C.).
Rivestire la teglia con carta da forno. Tienilo da parte.
Schiacciare grossolanamente i dadi. Tienilo da parte
Fai la tua farina d’avena schiacciando l’avena arrotolata nel frullatore. Tienilo da parte.
In polvere il jaggery in una smerigliatrice miscela. Puoi anche grattugiare il jaggery.
Passo-2 Frustate il jaggery con ghee.
Prendere la polvere jaggery e ghee in una grande ciotola di miscelazione. Frusta con una frusta fino a quando tutto è ben combinato. Ho usato il frullatore a immersione per mescolarli come c’erano alcuni pezzi di jaggery.
Ora aggiungere l’estratto di mandorle e mescolare bene.
Step – 3 Mescolare gli ingredienti secchi
Prendere farina integrale (atta), farina di avena e noci tritate. Mescolarli molto bene. Tienilo da parte.
Step – 4 Mescolare gli ingredienti umidi e secchi
Nella miscela jaggery-ghee, aggiungere ingredienti secchi misti. Usando la mano, mescola tutto e forma un impasto. DONT over-impastare la pasta. Basta mescolare.
Step – 5 Modellatura e cottura
Dividere l’impasto in 12 parti uguali
Prendere una parte dell’impasto e rotolare delicatamente in una palla con le mani.
Appiattirlo un po ‘ tra i palmi delle mani.
Posizionarlo su una teglia foderata con carta pergamena.
Crea tutti i cookie rimanenti allo stesso modo.
Posizionare la teglia nel RACK CENTRALE del forno e cuocere per 17 minuti @350 gradi F. (175 gradi C.). Controllare i cookie dopo 15 minuti una volta. Ogni temperatura del forno è diversa.
Estrarre la teglia dal forno, lasciare raffreddare i biscotti per circa 15 minuti sulla padella stessa. Non toccarlo in quanto sarà molto morbido e si romperà facilmente. Lasciateli riposare intatti per 15 minuti.
Dopo 15 minuti, trasferirli sul rack di raffreddamento.
Una volta che si è raffreddato, conservarlo in un contenitore a tenuta d’aria.
Puoi mangiare questi biscotti anche quando sono caldi.
Biscotti con zucchero
Seguire il passo 1 e il passo 2
Per il passo 3 Montare lo zucchero e il ghee con una frusta fino a quando non sono leggeri e ben combinati.
Ora segui i passaggi 4 e 5
Passaggio 6 (fase di cottura)
Cuocere questi biscotti su una teglia da forno per 18-20 minuti. Il mio è stato fatto in 20 minuti. Controllali prima dopo 17 minuti. Biscotti a base di zucchero richiede 2 a 3 minuti in più per la cottura rispetto al fatto con jaggery.
Estrarre la teglia dal forno, lasciare raffreddare i biscotti per circa 15 minuti sulla padella stessa. Non toccarlo in quanto sarà molto morbido e si romperà facilmente. Lasciateli riposare intatti per 15 minuti.
Dopo 15 minuti, trasferirli sul rack di raffreddamento.
Una volta che si è raffreddato, conservarlo in un contenitore a tenuta d’aria.
Note, pro-tips e domande frequenti rapide–
- Montare il jaggery / zucchero con ghee è importante. Crea sacche d’aria. Non saltare questo passaggio.
- Ho usato ghee qui, ma è possibile utilizzare anche il burro. Basta sostituire una quantità uguale di burro nella ricetta e seguire gli stessi passaggi.
- Per rendere questi biscotti vegani, usa il burro vegano.
- Se non si dispone di jaggery, è possibile utilizzare zucchero di canna o zucchero bianco in luogo. Utilizzare zucchero a velo e non zucchero semolato.
- Come accennato in precedenza, se si utilizza lo zucchero per fare questi biscotti, il tempo di cottura aumenterà di 2 o 3 minuti.
- Utilizzare jaggery schiacciato. Il jaggery dovrebbe essere ben schiacciato. Ha fatto una grande differenza per la trama finale dei biscotti.
- L’impasto per questi biscotti è abbastanza morbido e appiccicoso. Quindi, sì, niente panico dovrebbe essere così.
- Se non si è in grado di fare un impasto, aggiungere un paio di cucchiaio di latte.
- Non lavorare mai troppo con l’impasto. Basta mescolare l’impasto e fare i biscotti.
- Non premere molto i cookie. Basta appiattirlo un po ‘(fare riferimento al video).
- Assicurarsi di preriscaldare il forno prima della cottura.
- Non dimenticare di rivestire la tua teglia con carta pergamena. Fa una differenza enorme e rende la pulizia facile.
- Cuocere sempre questo biscotto sul rack centrale.
- Dopo la cottura, lasciare raffreddare i biscotti per 15 minuti sulla teglia stessa prima di tentare di estrarlo.
- Attendere che i biscotti si raffreddino completamente prima di mangiare o conservarli nel contenitore.
Come conservare questi cookie?
Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella una volta cotti.
Quindi mettere in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente. Rimangono buoni per almeno 2 settimane.
Posso usare diverse formine per biscotti?
Ammm….. Non credo. Perché l’impasto dei biscotti è appiccicoso. Non sarai in grado di usare un tagliabiscotti. Ma ancora, puoi provare una volta.
POSSO DIMEZZARE O RADDOPPIARE LA RICETTA?
Sì, è possibile. La ricetta può essere facilmente regolata raddoppiando gli ingredienti o dimezzandola in base alle proprie esigenze.
Basta notare che è necessario regolare un po ‘ il tempo di cottura.
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Avena Atta Biscotti
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di fiocchi di avena
- ▢ ½ tazza di Aata farina di grano Intero
- ▢ ½ tazza di Mandorle e noci pecan e noci
- ▢ ½ cucchiaino di Mandorle estratto o la vostra scelta di aromi
- ½ ½ tazza ghee
- ½ ½ tazza Jaggery o zucchero
Istruzioni
Fase 1 Lavoro di preparazione
-
Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C.).
-
Rivestire la teglia con carta da forno. Tienilo da parte.
-
Schiacciare grossolanamente i dadi. Tienilo da parte
-
Fai la tua farina d’avena schiacciando l’avena arrotolata nel frullatore. Tienilo da parte.
-
In polvere il jaggery in una smerigliatrice miscela. Puoi anche grattugiare il jaggery.
Passo-2 Frustate il jaggery con ghee.
-
Prendere il jaggery in polvere e ghee in una grande ciotola di miscelazione. Frusta con una frusta fino a quando tutto è ben combinato. Ho usato il frullatore a immersione per mescolarli come c’erano alcuni pezzi di jaggery.
-
Ora aggiungi l’estratto di mandorle e mescola bene.
Step-3 Mescolare gli ingredienti secchi
-
Prendere farina integrale (atta), farina di avena e noci tritate. Mescolarli molto bene. Tienilo da parte.
Step-4 Mescolare ingredienti umidi e secchi
-
Nella miscela jaggery-ghee, aggiungere ingredienti secchi misti. Usando la mano, mescola tutto e forma un impasto. DONT over-impastare la pasta. Basta mescolare.
Passo – 5 Modellatura e cottura
-
Dividere l’impasto in 12 parti uguali
-
Prendere una parte dell’impasto e delicatamente rotolare in una palla con le mani.
-
Appiattirlo un po ‘ tra i palmi delle mani.
-
Posizionarlo su un foglio di biscotti foderato con carta pergamena.
-
Fare tutti i cookie rimanenti allo stesso modo.
-
Posizionare la teglia nel RACK CENTRALE del forno e cuocere per 17 minuti @350 gradi F. (175 gradi C.). Controllare i cookie dopo 15 minuti una volta. Ogni temperatura del forno è diversa.
-
Estrarre la teglia dal forno, lasciare raffreddare i biscotti per circa 15 minuti sulla padella stessa. Non toccarlo in quanto sarà molto morbido e si romperà facilmente. Lasciateli riposare intatti per 15 minuti.
-
Dopo 15 minuti, trasferirli sul rack di raffreddamento.
-
Una volta che si è raffreddato, conservarlo in un contenitore a tenuta d’aria.
-
Puoi mangiare questi biscotti anche quando sono caldi.
Biscotti con zucchero
-
Seguire passo 1 e passo 2
-
Per il passaggio 3 Montare lo zucchero e il ghee con una frusta fino a quando non sono leggeri e ben combinati.
-
Ora segui il passaggio 4 e 5
-
In fase di cottura, cuocere questi biscotti su una teglia per 18 a 20 minuti. Il mio è stato fatto in 20 minuti. Controllali prima dopo 17 minuti. Biscotti a base di zucchero richiede 2 a 3 minuti in più per la cottura rispetto al fatto con jaggery.
-
Estrarre la teglia dal forno, lasciare raffreddare i biscotti per circa 15 minuti sulla padella stessa. Non toccarlo in quanto sarà molto morbido e si romperà facilmente. Lasciateli riposare intatti per 15 minuti.
-
Dopo 15 minuti, trasferirli sul rack di raffreddamento.
-
Una volta che si è raffreddato, conservarlo in un contenitore a tenuta d’aria.
Video
Note
Alcune possibili sostituzioni e variazioni –
Avena Qui, ho aggiunto fiocchi d’avena. È possibile utilizzare avena veloce o farina di avena acquistato in negozio troppo. Puoi usare la farina Ragi o la farina Nachni invece della farina di avena. Aromatizzante Puoi usare qualsiasi estratto delle tue scelte come vaniglia, arancia o acqua di rose. È inoltre possibile utilizzare polvere di noce moscata, polvere di cardamomo, zafferano, polvere di cannella, polvere di zenzero secco o polvere di semi di finocchio. Penso che anche Chai masala avrebbe un buon sapore. Nuts Puoi usare qualsiasi dado come anacardi, pistacchi, noci, ecc. O la combinazione di tutto. Invece di noci, puoi anche usare gocce di cioccolato. Il cioccolato rende tutto buono. Puoi usare gocce di cioccolato, patatine al burro o patatine al burro di arachidi per preparare questi biscotti. Oppure usa frutta secca come mirtilli, albicocche secche o fichi tritati oppure puoi aggiungere semi come semi di girasole, semi di melone, semi di chia o semi di lino. Questa ricetta è così indulgente che puoi provarla con infinite varianti.
Alcuni altri pro-suggerimenti–
- Montare il jaggery / zucchero con ghee è importante. Crea sacche d’aria. Non saltare questo passaggio.
- Ho usato ghee qui, ma è possibile utilizzare anche il burro. Basta sostituire una quantità uguale di burro nella ricetta e seguire gli stessi passaggi.
- Per rendere questi biscotti vegani, usa il burro vegano.
- Se non si dispone di jaggery, è possibile utilizzare zucchero di canna o zucchero bianco in luogo. Utilizzare zucchero a velo e non zucchero semolato.
- Come accennato in precedenza, se si utilizza lo zucchero per fare questi biscotti, il tempo di cottura aumenterà di 2 o 3 minuti.
- Utilizzare jaggery schiacciato. Il jaggery dovrebbe essere ben schiacciato. Ha fatto una grande differenza per la trama finale dei biscotti.
- L’impasto per questi biscotti è abbastanza morbido e appiccicoso. Quindi, sì, niente panico dovrebbe essere così.
- Se non si è in grado di fare un impasto, aggiungere un paio di cucchiaio di latte.
- Non lavorare mai troppo con l’impasto. Basta mescolare l’impasto e fare i biscotti.
- Non premere molto i cookie. Basta appiattirlo un po ‘(fare riferimento al video).
- Assicurarsi di preriscaldare il forno prima della cottura.
- Non dimenticare di rivestire la tua teglia con carta pergamena. Fa una differenza enorme e rende la pulizia facile.
- Cuocere sempre questo biscotto sul rack centrale.
- Dopo la cottura, lasciare raffreddare i biscotti per 15 minuti sulla teglia stessa prima di tentare di estrarlo.
- Attendere che i biscotti si raffreddino completamente prima di mangiare o conservarli nel contenitore.
Come conservare questi cookie?
Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella una volta cotti. Quindi mettere in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente. Rimangono buoni per almeno 2 settimane.
Posso usare diverse formine per biscotti?
Ammm….. Non credo. Perché l’impasto dei biscotti è appiccicoso. Non sarai in grado di usare un tagliabiscotti. Ma ancora, puoi provare una volta.
Posso dimezzare o raddoppiare la ricetta?
Sì, è possibile. La ricetta può essere facilmente regolata raddoppiando gli ingredienti o dimezzandola in base alle proprie esigenze. Basta notare che è necessario regolare un po ‘ il tempo di cottura.
Nutrition
Warm regards,
Dhwani.