zongedroogde chips recept / Hoe maak je zongedroogde ALOO CHIPS
Hmm, tot mijn grote teleurstelling voordat ik alle zongedroogde dingen kon delen die ik dit jaar heb gedaan, is de regen al in Bangalore !! Hoewel ik de afgelopen weken veel soorten heb gedeeld ..ik heb nog 2-3 recepten om te delen . Zat te denken als ik ze moet houden in ontwerp en wachten op de zomer volgend jaar, later voelde laat me post . Immers lezers van Cook with Smile zijn niet alleen uit Bangalore, maar over de hele wereld. Dus vrienden , als je nog steeds Zon in uw regio, probeer deze zongedroogde chips .. een van de makkelijkste dingen die iemand kan maken. Je hebt gewoon een mooie efficiënte snijmachine nodig en de helft van je werk is gedaan. Snijd aardappelen gelijkmatig, blancheer ze, droog ze en frituur ze wanneer je maar wilt !! En het beste deel is smaak van uw chips met uw favoriete kruidenmix. Ik herinner me toen ik klein was, tijdens de zomer mijn moeder altijd gebruikt om deze chips in bulk te maken en bak ze en geven wanneer ik vroeg om chips .dus ben je klaar om een notitie te maken ( Oeps.. ik weet niets op te merken, gewoon glance methode).. hier ga je..
ZONGEDROOGDE CHIPS
Ingrediënten
- aardappel, – zo veel als je wilt
- naar smaak Zout
- een snuifje Koken Soda
- aardappel slicer /mandoline
- mousseline doek / plaat van kunststof
instructies
-
was en schil aardappel schil. Zet het in een grote pot met normaal water . Dit voorkomt dat aardappelen zwart worden .
-
met de hulp van chips slicer beginnen met het maken van dunne plakjes.Blijf alle aardappelschijfjes in de met water gevulde pot weken .
-
om kriskras patroon te krijgen, volg deze procedure .
-
snijd een chip met aardappel horizontaal. Breng er lichte druk op aan.
-
dan voor de volgende chips, draaien en houd de aardappel verticaal en maak de volgende plak .
-
nogmaals volgende slice, draaien en snijd het in horizontale positie .. Vervolgens draaien en verticaal . Dus blijf de richting veranderen die je na elk plakje vasthoudt.Blijf alle aardappelschijfjes in de met water gevulde pot weken .
-
zodra alle plakjes klaar zijn , laat ze 30 minuten in water zitten.
-
later water verversen en wassen in normaal water een of twee keer om extra zetmeel te verwijderen .U zult zien dat bij elke spoeling het water helderder wordt.
-
kook voldoende water in een grote pan en voeg wat zout en een snufje kokende soda toe.
-
giet de geblancheerde chips over een vergiet om al het water te laten uitlekken.
-
wanneer het water begint te koken voeg de uitgelekte aardappelen erin.Blijf voorzichtig roeren gedurende ongeveer 1-2 minuten .
-
verspreid hete chips op een mousseline doek / plastic vel in een enkele laag, overlapping te voorkomen.Laat het in de zon drogen in de hete zon gedurende 2-3 dagen tot volledig knapperig.
-
als ze droog en knapperig worden, bewaar ze in een luchtdichte pot en gebruik ze tot het laatst.
-
indien nodig, gewoon frituren ze en strooi weinig zout chili powde als je wilt . Laat uitlekken op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Geniet ervan !!
opmerkingen
- probeer witte , grote aardappelen te kiezen om chips te maken.
- vergeet de aardappelen niet onder water te houden en 2-3 keer goed uit te spoelen .
- de aardappelen niet langer dan 3-4 minuten blancheren .
- als u het moeilijk vindt om kriskras vorm te geven , geef het dan gewoon af.