Valentijnsdag Fudge – Heart Shaped Easy Fudge recept

Valentijnsdag Fudge – Heart Shaped Easy Fudge recept

dit Valentijnsdag fudge recept zet onze liefde voor keuken wetenschap met een aantal heerlijke hart fudge traktaties! Het beste deel is dat we hebben geleerd dat dit gemakkelijke fudge recept zal blijken perfect elke keer… als we herinneren om onze ingrediënten te meten en vergeet geen stappen! Fudge is een groot wetenschappelijk project verkennen kristallisatie met uw tweens en tieners.

hartvormige FUDGE recept voor Valentijnsdag

Disclaimer: Dit artikel bevat commissielinks en affiliate links.

deze hartvormige fudge is de perfecte zelfgemaakte zoete traktatie om een dag van liefde te vieren! Een van de dingen die we hebben geleerd in de loop van de tijd en de praktijk is dat wanneer je het perfecte recept te vinden, je vasthouden aan het. Dit is een van die recepten. De kinderen hebben het belang van het meten van de ingrediënten geleerd(voeg in sommige meting conversies voor wat extra wiskunde praktijk!) en na elke stap. Als we dit doen, krijgen we elke keer heerlijke fudge.

een van de redenen waarom we fudge graag maken is dat we kristallisatie fascinerend vinden. Snoep maken is zo ‘ n leuk eetbaar wetenschappelijk project.

de wetenschap van Fudge

Fudge is een kristallijn snoepje dat betekent dat we kristallen willen vormen in onze siroop. Echter, in tegenstelling tot rock candy waar we toestaan dat de sucrose kristallen om groot te groeien, moeten we de groei van kristallen krachtig te controleren. Je kunt deze kristallisatie ervaren als je nadenkt over de textuur van verschillende snoepjes. Fudge is een zeer glad snoepje dat smelt op de tong. Als je het recept verpest, merk je misschien dat je toffee “korrelig”is. Dit wordt veroorzaakt door het niet controleren van die kristallen vormen.

dus hoe controleren we de kristalgroei in fudge? We doen dit door boter en room toe te voegen om de kristalgroei te remmen en door de siroop te kloppen als het afkoelt. Concreet smelten we de sucrose tot 116 c, 240f. (zachte bal Stadium in snoep termen). We zullen ook heel voorzichtig moeten zijn om onze siroop niet te schudden of te verstoren als het afkoelt tot het een temperatuur bereikt waar de kristallen weer beginnen te vormen. Dan slaan we het mengsel tot het dikker wordt. Ik vind de beste temperatuur rond de 75-80c 160-176f. houd er echter rekening mee dat locatie en atmosferische verschillen kunnen resulteren in een iets andere temperatuur die perfect voor u. Lees hier meer over in onze Candy Science studie.

Hart Fudge Recept

Tools

4 liter pan
Stijf klop
Een grote keramische kom (zoals mengkom)
Een houten lepel
Een candy thermometer
8 inch bakplaat bekleed met perkament of folie
Verschillende grootte in de vorm van een hart cookie cutters

Ingrediënten

¼ kopje boter
3 kopjes suiker
1 ½ kopjes slagroom
1 theelepel vanille-of framboos-extract
Rode kers voedsel kleuren gel

Valentijnsdag Hart Fudge Routebeschrijvingen

Doe de boter, suiker en room in de steelpan en verwarm tot een sluimerende kook, roer de hele tijd. Gebruik een matig laag vuur en zacht, constant roeren om te voorkomen dat de suikers verschroeien en de smaak van je fudge bederven.

plaats de snoepthermometer in het mengsel en zorg ervoor dat de bol onderaan de pan niet raakt.

Stop met roeren op dit punt en laat het verwarmen tot het 116 C/240 F bereikt.

haal van het vuur en giet voorzichtig in een kom. Let op, het is erg warm! Deze stap moet worden gedaan door een verantwoordelijke volwassene of Tiener alleen. De reden dat ik stel voor het mengsel in een kom te gieten is om de siroop verwarming uit de hete pan te stoppen. Het vereist wel dat u decanteert zo soepel mogelijk zonder schrapen van de pan als dit zal leiden tot kristallen te vormen voordat we klaar zijn.

laat het een paar minuten rusten zodat het mengsel een beetje afkoelt tot het 75-80 C/167-176 F bereikt.Gebruik uw snoepthermometer om nauwkeurige temperatuurmetingen te garanderen.

wilt u meer fudge in uw leven? Probeer onze ongelooflijk heerlijke Eenhoorn Fudge!

voeg de vanille-essence en de kleurstof toe en begin het mengsel te kloppen als het afkoelt. Klop tot het mengsel ongeveer 7 – 10 minuten verdikt.

giet in de bakplaat en laat deze instellen. Dit duurt ongeveer 2 tot 4 uur.

draai de fudge voorzichtig uit en knip met een metalen koekjessnijder hartvormen uit. Druk langzaam en duw vervolgens voorzichtig de hartjes terug uit de koekjessnijder. Dit is het beste om te doen terwijl de fudge lekker fris is.

versier met hagelslag als u dat wilt.

bewaar de fudge in een luchtdichte verpakking of een omslag met plastic folie om deze vers te houden. Ik bewaar de mijne in de koelkast om het nog langer mee te laten gaan. Maar wie hou ik voor de gek, dit spul gaat niet lang mee!

Happy Fudge Making!

Meer Heerlijke Fudge Recepten