Tteokbokki (Korean Spicy Rice Cakes)
Dit eenvoudige Tteokbokki recept bevat zachte en taaie rijstkoeken gesmoord in een onweerstaanbaar heerlijke saus, om je een intense uitbarsting van umami smaak te geven in elke hap. Deze éénpan maaltijd is heerlijk gemakkelijk te maken maar toch geladen met troostende smaken om uw smaakpapillen te verwennen.
Wat is Tteokbokki?
Tteokbokki (떡볶이), ook bekend als dukbokki, topokki, of ddeokbokki, is een zeer populair straatvoedsel in Korea met veel verschillende variaties en een rijke geschiedenis.
Tteokbokki wordt vertaald naar “roergebakken rijstkoek” en is gemaakt met garaetteok, cilindrische witte rijstkoeken met een verslavend taaie textuur.
iconisch voor het ultieme comfort food of “soul food” onder de Koreanen, deze pittige rijst cakes staan bekend om hun onweerstaanbaar heerlijke smaak en textuur die vooral geruststellend is om te hebben in het koudere weer. 
Koreaanse pittige rijstcakes worden vaak gemaakt met populaire toevoegingen zoals viscake, hardgekookte eieren en/of ramen noedels die samen verpakt zijn in een deken van umami-rijke saus gemaakt met een basis van Gochujang (Koreaanse rode chili pasta).
er zijn veel variaties van dit gerecht, maar Ik zal met jullie delen hoe je tteokbokki maakt die net zo lekker is als die verkocht worden in traditionele straatverkopers, zo niet beter.
wat heb ik nodig om Tteokbokki te maken?
na opgegroeid te zijn in Korea, zijn er goede herinneringen aan het eten Ik ben opgegroeid op, met name de Koreaanse tteokbokki dat werd geserveerd in de voedselkarren in de straten van Seoul.
ik heb talloze variaties gemaakt op mijn Tteokbokki recept om terug te gaan naar die nostalgische smaak, dat is het recept dat ik vandaag met jullie zal delen.
Hier is alles wat u nodig heeft om uw eigen partij van tteokbokki:
- koreaanse rijst cakes (Tteok): het belangrijkste onderdeel van dit recept. Ik raad het gebruik van verse rijst cakes, maar de bevroren soort zal ook goed werken. Om bevroren rijstkoeken te bereiden, week de rijstkoeken in water op kamertemperatuur gedurende ongeveer 10 minuten voorafgaand aan het koken.
- Koreaanse viskoeken: vaak bevroren in bladvorm verkocht. Bereiding is eenvoudig – gewoon enkele seconden onder warm water lopen om te ontdooien om te worden voorbereid voor roerbakken.
- groene ui en hardgekookte eieren: de eieren zijn volledig facultatief, maar worden toegevoegd als extra comfort. U kunt ook ramen noedels toevoegen, afhankelijk van uw voorkeur.
- voor de saus: Gochugaru (Koreaanse chili poeder), suiker, gehakte knoflook, sojasaus, Gochujang (Koreaanse rode chili pasta), en honing.
zolang u deze ingrediënten bij de hand heeft, zal het bereiden van Koreaanse pittige rijstkoeken heerlijk eenvoudig zijn, vers gemaakt in slechts een paar minuten in één pan!
Tteokbokki is zeker een van de meest eenvoudige Koreaanse gerechten om te maken, maar een die is ongelooflijk lekker en verslavend. Het is bevredigend genoeg om te worden geserveerd als een hele maaltijd, maar zorgt voor een perfecte avond snack ook.
Tips om de beste Tteokbokki te maken
in de paar eerste pogingen om dit gerecht te maken, was het een uitdaging voor mij om de smaak na te bootsen van die geserveerd in koreaanse straatvoedselstands.
het duurde een paar pogingen voor mij om dit recept te perfectioneren, maar ik deel met u vandaag een paar essentiële tips die uw Tteokbokki naar het volgende niveau zullen brengen.
- het belangrijkste onderdeel van dit recept is om te beginnen met een royale hoeveelheid bouillon en saus en laat het langzaam sudderen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten zijn verpakt met smaak, evenals de prachtige rode kleuren die belangrijk zijn van dit gerecht. Door dit proces te versnellen, voorkomt u dat de smaken zich in elk ingrediënt ontwikkelen.
- wees creatief met de optionele toppings! Hoewel rijstkoeken en viskoeken de twee kerncomponenten van dit recept zijn, kunt u toppings toevoegen zoals noedels (ramen noedels of glazen noedels zijn populaire toevoegingen), hardgekookt ei, tempura of knoedels om het gerecht naar het volgende niveau te brengen.
- de saus is echt goddelijk, en dient als een geweldige dipsaus voor al deze genoemde toppings, om die pittige kick in elke hap te geven.
- voor extra umami smaak, vervang water met ansjovis of dashi bouillon.
- Koreaanse ansjovisbouillon kan gemakkelijk worden gemaakt met voorverpakte ansjovisbouillon pakjes, of u kunt ook instant dashi maken als u die bij de hand hebt.
ik hoop dat je geniet van dit eenvoudige & heerlijke pittige rijst cakes recept, en laat me een reactie hieronder of bericht me op Instagram als je vragen hebt. Veel plezier met koken!
andere Koreaanse recepten die u misschien leuk vindt:
- 15-Minuten Kimchi Gebakken Rijst (Kimchi Bokkeumbap)
- Mayak Eieren (Koreaans Gemarineerde Eieren)
- 10 Minuten Koreaanse Komkommersalade (Oi Muchim)
- Koreaanse Gestoofde Aardappelen (Gamja Jorim)
- Makkelijk Dubu Jorim (Koreaans Gebakken Tofu)
Print Recept
Tteokbokki (koreaanse Pittige Rijst Cakes)
Ingrediënten
- 3 kopjes water of ansjovis voorraad/dashi
- 400 g rijst taart ontdooid indien bevroren
- 2 vellen koreaanse vis cake ontdooid en snijd ze in hapklare stukjes
- 2 groene ui in 2-inch lengtes
- 2 zacht gekookte eieren optioneel
Tteokbokki Saus
- 2 el Gochugaru (koreaans chilipoeder) meer of minder naar smaak
- 2 eetlepels suiker
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 1/2 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels honing, rijst of maïs siroop siroop
- 3 el Gochujang (Koreaanse rode chili pasta))
instructies
-
Meng alle saus ingrediënten samen in een kleine kom. Zet opzij.
-
Breng water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg rijstkoekjes en saus toe. Roer rond de koekenpan om te combineren, en kook gedurende ongeveer 8-10 minuten tot de saus is verdikt.
-
voeg viscake, groene ui en eieren toe en kook nog 2-3 minuten. Serveer onmiddellijk en geniet!