Trinidad Milk Barfi: probeer dit prachtige recept
Milk barfi is een Indiase zoete traktatie gemaakt met melkpoeder, suiker en specerijen en gegarneerd met regenboog hagelslag.
het zal je waarschijnlijk doen denken aan een fun milky fudge.
in Trinidad is barfi meestal gemaakt voor bepaalde religieuze vieringen zoals Divali, Eid en gebedsceremonies, maar kan altijd en overal worden genoten.
de smaak is zo ‘ n favoriet in T&T dat je barfi smaken vindt in ijs en zelfs cheesecake.
ik maak geen grapje! En als je geniet van melkachtige traktaties, dan zul je zeker waarderen dat barfi smaak.
in India zijn er vele soorten barfi (of burfi).
sommige zijn gemaakt met cashew, pistachenoten, kokos, bessen en andere smakelijke ingrediënten.
voor een fancy touch worden Barfi ‘ s soms bedekt met eetbare zilverfolie of goudfolie.
barfi wordt ook vaak mithai genoemd – dat is het Hindi woord voor snoep, dus je kunt zelfs kurma, gulab jamoon en andere lekkernijen mithai noemen.
Wat is er in Barfi?
dit recept is van mijn schoonmoeder. Ze gebruikt:
- volle melkpoeder
- room
- suiker
- water
- kardemompoeder
- gember
- regenbooghagelslag
u kunt barfi met geschaafde amandelen, noten en pistachenoten overtreffen, maar hagelslag wordt het vaakst gebruikt.
Hoe maak je Trinidad Barfi
om het recept van mijn schoonmoeder te maken, begin je met de room en het melkpoeder samen te verwerken. Het zal klontjes vormen maar blijven werken in de room tot het mengsel weer poederig wordt.
zeef na om klontjes te verwijderen.
als dat klaar is, is het tijd om paag of gekruide suikerstroop te maken.
zet een pot op laag vuur. Voeg water, suiker, kardemompoeder en gember toe. Je kunt hier ook andere kruiden gebruiken, zoals kaneelpoeder.
laat de eenvoudige siroop sudderen, vaak roeren. Uiteindelijk zal het schuimig worden en suikerdraden ontwikkelen. Dit kan 15 tot 20 minuten duren.
wanneer u kristallen ziet herontwikkelen aan de zijkanten van de pot, weet u dat uw paag of suikerstroop klaar is voor uw melkpoeder-roommengsel.
wees voorzichtig bij het gieten van de siroop in de melk-suiker geeft een vervelende verbranding! Voeg de siroop en melk toe tot het klonterig en plakkerig wordt.
op dit punt, boter een bakplaat en plaats de mix op de lade, drukken naar beneden om eventuele luchtzakken te vullen.
hoe meer je het mengsel comprimeert, hoe meer je barfi eruit ziet als een stuk fudge en hoe minder kans dat het uit elkaar valt.
wanneer alle luchtzakken eruit zijn, vul het mengsel met hagelslag. Druk ze in de barfi zodat ze daar blijven en er niet af vallen.
na een paar minuten, scoor het mengsel met een scherp mes om kleine vierkantjes te maken (precies zoals fudge). Scoren terwijl warm maakt het makkelijker om later te snijden.
na ongeveer een uur afkoelen en verharden van de barfi, in kleinere stukken snijden.
dat is alles wat je nodig hebt om deze heerlijke, Oost-Indische delicatesse te maken.
serveer het koud naast Trini gulab jamoon (fat kurma), kurma en ladoo.
Barfi recept van mijn schoonmoeder
Recept
knoflook garnalen met asperges Recept
Ingrediënten
- 650 mL volle melk poeder
- 150 g crème
- 900 g suiker
- water te ontbinden
- 1 eetlepel gember (vers geraspt)
- ¼ theelepel kardemom poeder
- rainbow sprinkles
Instructies
-
Verkruimel melkpoeder en room samen.
-
meng tot een gladde massa.
-
zeven.
-
zet opzij.
suikerstroop
-
zet een pot op laag vuur.
-
voeg suiker, gember, kardemompoeder en genoeg water toe om de suiker op te lossen.
-
roer vaak en laat sudderen.
-
na ongeveer 15 minuten zal de siroop suikerdraden vormen.
-
verwijder van het vuur.
Barfi
-
voeg stroop langzaam toe aan melkpoeder en roommengsel.
-
roer het mengsel tot klonterig.
-
boter een plat dienblad.
-
leg het klonterige mengsel op het bakje.
-
comprimeer en vorm het mengsel om eventuele luchtzakken te verwijderen.
-
voeg hagelslag toe en druk in de barfi.
-
Score zal heet om scherpe lijnen te maken om het gemakkelijker te snijden.
-
laat afkoelen, verharden en instellen.
-
eenmaal afgekoeld, in vierkanten gesneden
zorg ervoor dat u dit recept pin:
