Thaise loempia’ s met dipsaus – vegetarische loempia ’s Recept
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Thaise verse loempia ’s met een smakelijke dipsaus worden in het Thais poh pia sod genoemd, wat letterlijk verse loempia’ s betekent. Een versie van loempia ‘ s met kool kwam uit China, migreerde naar Vietnam en verder naar het naburige Thailand.
Link naar video die laat zien hoe je verse loempia’ s en Thaise dipsaus kunt maken voor het geval de video niet voor je wordt geladen.Loempia ‘ s zijn er in verschillende vormen met een breed scala aan mogelijke vullingen, van garnalen tot varkensvlees, noedels tot groenten. Ze kunnen worden verpakt in rijstpapier zoals we dat doen in Thailand en Vietnam of in sla of kool zoals ze dat doen in China.
in veel restaurants worden gefrituurde loempia ‘ s als voorgerecht aangeboden omdat ze vooraf kunnen worden bereid. Verse loempia ‘ s staan minder vaak op het menu omdat ze echt binnen een paar uur moeten worden gemaakt voordat u ze wilt eten.
Ingrediënten die Je Nodig hebt voor Verse loempia ‘ s met dipsaus Thaise Stijl
Voor de Salade Rolls
- Komkommer
- Wortel
- aar
- Sla
- Zoete Basilicum
- loempia Wrappers
Voor de Thaise dipsaus
- Koriander/Koriander Wortel
- Knoflook
- Zout
- Bird ’s Eye Chili
- limoensap
- vissaus
- Palm Suiker
- Ingemaakte Knoflook met het Beitsen van Water
verse loempia ‘s, gefrituurde loempia’ s en dipsauzen
omdat de Chinezen oorspronkelijk loempia ’s maakten met de producten die in het voorjaar beschikbaar waren voor hun festivals, zijn verse loempia’ s niet beperkt tot vullingen van alleen groenten. U kunt toevoegen in gekookte schelpdieren zoals garnalen of krab vlees, gekookte vis en vlees ook. Je hoeft niet te worden beperkt door traditie dus voel je vrij om te experimenteren.
gebakken loempia ‘ s, of Poh Pia Tod, worden meestal geserveerd met een zeer zoete, geelgekleurde pruimensaus en dit wordt vaak geserveerd met verse broodjes.
in werkelijkheid zijn er een aantal geschikte dips zoals een zoete chilisaus (we hadden ons recept met grote gebakken champignons), sterke donkere sojasaus gebaseerde dips zoals die in ons recept met luchtgebakken kip, evenals de meer tart en pittige saus die ik veel liever voor vegetarische saladebroodjes.
de reden dat de vegetarische / veganistische saladebroodjes beter smaken met een sterker smakende saus is dat je mondvol gewoon zoveel frisser smaakt. De zoete sauzen hebben de neiging om een beetje ziekelijk te passen bij de plantaardige vullingen voor mijn smaak.
A dus ik maak verse loempia ‘ s met dipsaus die pikant is in plaats van zoet en je zult het geweldig vinden.
Hoe maak je Thaise dipsaus voor loempia’ s stap voor stap
je kunt beter de dipsaus maken voordat je de broodjes maakt om de eenvoudige reden dat het zo veel langer vers blijft.
Stap 1 hak en stamp de basiskruiden
hak de koriander/korianderwortel fijn en stamp in de vijzel en stamp met een beetje zout om het stamp – /maalproces te bevorderen. Snijd de knoflook, laat de mortel vallen en stamp wat meer.
hak de pepers in stukken (pas op, want deze Vogelpepertjes zijn bedrieglijk heet)en stamp met de knoflook en korianderwortel. Stamp tot je een matig fijne pasta hebt.
Stap 2 toevoegen van de Sausvloeistoffen
zodra u klaar bent met stampen moet u het limoensap en de vissaus toevoegen samen met de palmsuiker. Als je het uitstelt dan beginnen de kruiden bruin te worden naarmate ze oxideren en wil je een mooie lichtgroene saus.
meng goed door elkaar en je krijgt een mooie bleke saus met een beetje textuur van de gemalen kruiden die nog aanwezig zijn.
na het mengen van limoensap en vissaus voorkomt oxidatie. Dek af met plastic folie en bewaar in de koelkast tot het serveren.
Hoe maak je vegetarische loempia ’s (Saladebroodjes) stap voor stap
Stap 1 Bereid de groenten voor het vullen
verse loempia’ s hebben vers bereide groenten nodig en daarom wilt u de meest verse groenten bereiden vlak voordat u klaar bent om de loempia ‘ s te maken. Als je te ver vooruit probeert voor te bereiden zullen de gesneden groenten beginnen uit te drogen en de smaak zal lijden.
als uw mais nog niet gekookt is, verwijder dan de schil en stoom of kook gedurende 10 minuten of tot gaar. Laat afkoelen.
ik schil de komkommer graag gedeeltelijk met een gekartelde dunschiller die ongeveer de helft van de schil verwijdert en een mooi contrast tussen de donkergroene schil en bleker groen vruchtvlees van de komkommer achterlaat. Na het schillen, snijd in vingerlengtes en julienne in dunne friet formaat stokjes.Pel de wortel en versnipper met een mes voor het versnipperen van groenten.
snijd de gekookte maïskoor verticaal om de korrels vrij te geven. Probeer ze in een plakje te houden, want ze zijn makkelijker toe te voegen in de rollen wanneer u ze vult.
was de SLA en de basilicumbladeren en scheid ze afzonderlijk.
Stap 2 Het Vullen van de Saladebroodjes
u hebt een dienblad met een beetje vers water nodig om de rijstwikkels snel te baden voordat u ze vult. Rijst wrappers zijn er in verschillende maten dus snijd zo nodig in rechthoeken ergens rond 4 inch breed door 8-9 inch lang-je hoeft niet precies te zijn.
sommige rijstverpakkingen zijn cirkelvormig en u kunt deze ook gebruiken. Houd er rekening mee dat de rijstwikkels er gewoon zijn om de broodjes gemakkelijk te eten met je vingers, terwijl je de uiteinden in je saus kunt dippen en alles bij elkaar kunt houden.
neem het droge rijstpapier en dompel het even in het waterbad en draai het vervolgens om en geef het nog een snelle kortstondige dip. Leg plat op je voorbereidend oppervlak.
leg de slablaadjes er eerst in, sla ze in het midden tegen elkaar en laat de bladranden uit de zijkanten steken.
leg er wat komkommersticks op en wat geraspte wortel erop en tenslotte wat basilicumblaadjes.
het rollen van de rollen is het enige lastige deel omdat de wikkels een beetje glad en vrij fragiel zijn.
als u te lang in het waterbad hebt gelaten, zullen ze te zacht zijn en als ze te kort in het bad zijn, zullen ze te broos zijn. Denk na over zoveel tijd als je zou nemen om naakt door een ijskoude douche te rennen voor elke kant of bekijk gewoon de video hierboven voor een gevoel van timing.
als de wikkels voldoende vochtig zijn, leg dan uw vingers op de groenten en uw duimen onder de rand van de wikkel. Knijp er met je vingers in alsof je je vuist sluit om de groenten en slabladeren stevig tegen elkaar te pletten.
gebruik uw duimen om de rand van de wikkel omhoog te brengen en vang met uw vingers terwijl u het hele ding heel strak rolt, tot de rand net overlapt en bovenop het wikkeloppervlak eronder zit.
voeg in een plakje maïs en met behoud van de spanning het rollen tot u een grote worstvormige rol groenten netjes verpakt.
het kan een paar keer nodig zijn om de strakheid goed te oefenen zonder de wrappers te breken.
de ingrediënten moeten stevig worden gewikkeld zodat de wikkels aan het einde bij elkaar blijven.
Maak zoveel rollen als nodig is en snijd dan door het midden van de verpakte rollen om een gesneden einde en een einde met de sla bladeren steken uit.
serveer samen met de dipsaus en eet onmiddellijk.
Hoe maak je verse loempia ’s met Thaise dipsaus Recept
verse loempia’ s met Thaise dipsaus
Phasinee Doddeo
de Video waarin dit recept wordt gekookt staat bovenaan de pagina – een handige link naar de video is onder de beschrijving hieronder.
OPMERKING: Alle In-recept afbeeldingen kunnen worden in-en uitgeschakeld met de camera pictogrammen naast de instructies header.
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 Komkommer
- 1 Wortel
- 1 korenaar
- 1 Sla
- Zoete Basilicum
- 8 Loempia Wrappers
dipsaus
- 1 Koriander/Koriander Wortel
- 2 teentjes Knoflook
- 1 snuifje zout
- 2 Bird ‘ s Eye Chili (Groen)
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel vissaus vegetarische vervanging gekoppeld in het recept opmerkingen
- 2 theelepels palmsuiker
- 1 Ingemaakte Knoflook met Knoflook Water
Instructies
Thaise dipsaus
-
Pel de knoflook, was en droog de koriander/koriander wortel en snijd de stengels van de top van de chili. Hak al deze ingrediënten in kleine stukjes om het gemakkelijk te stampen.
-
stamp de koriander/korianderwortel eerst samen met een snufje zout. Voeg vervolgens knoflook en pond voor ongeveer een minuut te combineren. Voeg vervolgens de gehakte pepers toe en stamp in een pasta.
-
voeg onmiddellijk het limoensap toe met de vissaus en de palmsuiker. Stamp Onder het roeren om de suiker op te lossen en meng in de vloeistoffen om je saus te maken.
-
dit kan in een kleine blender met alle ingedients tegelijk, maar het gebruik van een vijzel en stamper is zeker de betere manier.
verse loempia ‘ s
-
deel schil de huid van de komkommer met behulp van een gekartelde dunschiller. Snijd in lange dunne stokjes vergelijkbaar met fastfood frites dwz dunne.
-
als uw maïs ongekookt is, stoom of kook in water gedurende 10 minuten tot gaar. Laat een beetje afkoelen en snijd dan de eetbare maïs af door in de lengte te snijden.
-
Schil de wortel en versnipper vervolgens met behulp van een vergieten tool.
-
was de SLA en scheid de afzonderlijke bladeren.
-
scheid de zoete basilicumbladeren van hun stengels.
noten
voeding
ben je van plan dit recept te maken?
het zou geweldig zijn als je een foto van je voltooide creatie kon nemen en deze op Instagram kon delen. Tag me met # TASTYTHAIEATS-ik hou van uw ideeën te zien!
Veelgestelde Vragen over loempia’ s
waar zijn loempia ‘ s van gemaakt?Loempia ‘ s zijn een verzameling vullingen die zijn opgerold in een dunne rijstwikkel op basis van rijst. De ingrediënten kunnen elke combinatie van vlees, vis, groenten, tofu, noedels bevatten. Ze kunnen vers worden geserveerd, dus ongekookt, of gefrituurd en worden geserveerd met een of meer dipsauzen.
Wat is het verschil tussen zomerbroodjes en loempia ‘ s?
er is geen praktisch verschil tussen zomerbroodjes en loempia ‘ s, behalve dat zomerbroodjes meestal gevuld zijn met zomervergetabels en vaak gemaakt worden om buiten te eten. De vullingen zullen waarschijnlijk weerspiegelen wat seizoensgebonden gemakkelijk beschikbaar is.
zijn loempia ‘ s slecht voor je?
misschien! Gebakken loempia ‘ s zijn niet de gezondste versie vanwege het hogere vetgehalte van het frituren. Verse loempia ‘ s worden niet gekookt, dus de ingrediënten moeten rauw zijn en zeer goed gewassen of grondig gekookt om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn om te eten. Ze moeten ook snel worden gegeten.
kunt u loempia ‘ s vooraf maken?
het ware antwoord hierop is dat de lente rol het beste zo snel mogelijk na het maken wordt gegeten. Als de groenten samen vloeistof vrijgeven, beginnen de oppervlakken uit te drogen en de wikkels drogen in een moeilijk te eten puinhoop. U kunt proberen ze in folie of plastic wrap te wikkelen, maar we raden niet aan ze langer dan een paar uur te houden voor de beste smaak.
Katie in Actie
soms is school de plek waar leren bijna net zo leuk is als spelen met vrienden.Katie heeft een aantal mooie leraren om de dagen voorbij te laten vliegen en een geweldige groep vrienden in Thailand. Zo veel dingen om te leren, zo veel dingen om te zien, zo vol Een leven voor ons!
ik hoop echt dat je geniet van dit gerecht en als je het kookt zou ik graag uw opmerkingen hieronder horen dus kom alsjeblieft terug en laat me weten hoe het voor u is afgelopen.
ik ben een Thaise moeder en liefde koken voor mijn kinderen. In de loop der jaren heb ik zowel mijn familierecepten als die geleend van vrienden genomen en ze aangepast om ze nog lekkerder te maken. Ik publiceer mijn authentieke Thaise recepten hier voor iedereen om van te genieten over de hele wereld. Wanneer ik de kans krijg om te reizen publiceer ik informatie om anderen te helpen bij het bezoeken van Thailand.
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly