Suspiritos (Meringue Kussen)
spaans Recept ↆ
Suspiritos (meringue kust) is een van de meest eenvoudige toetjes in onze gerechten, ze zijn makkelijk te maken, zeer goedkoop, en kan een hele mooie traktatie voor uw feesten.
waarom we ❤ ️ It
ik weet niet of er een veelzijdiger dessert kan zijn dan meringue Kisses, Of suspiritos, zoals we ze noemen. En er zijn zo veel manieren om het kan worden gepresenteerd, met slechts één batch kunt u een hele reeks opties te maken.
deze zijn perfect voor elke gelegenheid, zoals om te vieren dat uw blog wordt 12 (de tijd vliegt!), of voor Valentijnsdag wanneer je door je kind wordt belast om traktaties voor de hele klas mee te nemen (vraag me hoe ik deze dingen Weet).
Wat is het?
Suspiritos (meringue cookies of kisses) zijn gedroogde stukjes meringue glacing. In de Dominicaanse Republiek noemen we meringue suspiro (zucht, in het Spaans), terwijl merengue onze nationale muziek is. Suspiro (Italiaanse meringue) is de traditionele glazuur gebruikt in cakes en cupcakes, en vooral, in onze bizcocho dominicano (Dominicaanse cake), en suspirito betekent gewoon “kleine suspiro”.
wat erin zit
in zijn eenvoudigste vorm zijn meringue kisses een recept met 3 ingrediënten: eiwit, suiker, en een soort zuur (crème van wijnsteen poeder, limoensap, citroensap, of witte azijn). Daarna kan men beginnen met het maken van toevoegingen, zoals smaakstoffen (vanille-extract is het meest populair), toppings, decoratie, enz.
sommige mensen voegen kleurstof toe om ze te maken in alle kleuren van de regenboog, en combinaties van kleuren. Ik heb geen kleurstof aan de mijne toegevoegd.
How it ‘ s made
De eiwitten samen met de suiker en zuur stof, dan meegetroond met hoge snelheid tot het vormen zeer stijve pieken. Op dit punt kan smaak-of kleurstof worden opgenomen. Kleine terpen, wervelingen of vormen worden dan gevormd met een piping zak, en het wordt gedroogd in de oven totdat het vocht wordt onttrokken en de suspiritos droog en stijf zijn.
Houd er rekening mee dat het zeer belangrijk is de oven op een stabiele, juiste temperatuur te houden. Te heet en je suspiritos zullen veranderen in marshmallowy zoete omeletten (ugh!), te laag, en ze zullen niet drogen. Als uw oven te warm loopt, probeer dan de deur op een kier te houden om overtollige warmte vrij te geven. Maak een kleine batch om te proberen voordat je gasten hebt.
hoe het wordt bewaard
indien het volledig is gedroogd en in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, kunnen deze tot een week duren. Als je in een zeer vochtige plaats woont (zoals ondergetekende), zul je ontdekken dat ze muf kunnen worden wanneer ze binnen een paar uur aan de lucht worden blootgesteld.
over dit recept
dit recept begint met het eenvoudigste, meest basale recept voor suspiritos, en geeft je vervolgens Opties voor smaak en presentatie. Deze zijn geenszins uitgebreid, ik probeerde vast te houden aan dingen die gemakkelijk te vinden zijn, en niet met behulp van kunstmatige kleuren. Je kunt creatief zijn en andere dingen proberen. Deze zijn zo goedkoop dat er weinig te verliezen is als je een partij verknoeit.Houd in gedachten dat suspirito ‘ s erg zoet zijn –als je het nog niet weet – omdat ik liever dingen heb die minder zoet zijn, de chocolade was meer naar mijn favoriete niveau van zoetheid, omdat de bittere cacao de suiker in hen balanceerde.
dit recept levert ongeveer 1 dozijn suspiritos van ongeveer 1½ inch in diameter, of ongeveer 4 porties. Uw opbrengst kan variëren, afhankelijk van de manier waarop u ze maakt. U kunt de ingrediënten verhogen voor extra porties. Zie het recept notities voor een aantal tips.
Buen provecho!
Recept
Suspiritos (Meringue kisses)
Ingrediënten
- 3 eiwit van 3 middelgrote eieren of 2 eiwitten uit 2 grote eieren , op kamertemperatuur
- ¼ theelepel room van tandsteen
- ½ kopje kristalsuiker,
- ⅞ cup poedersuiker, 1 kopje minus 2 eetlepels gezeefd
Aroma ‘ s (één kiezen)
- 1 theelepel vanille-extract, (zie toelichting)
- 1 theelepel ananas extract
- 1 theelepel banaan-extract
- 1 theelepel amandel extract
- 1 eetlepel ongezoete cacao
- ½ theelepel oploskoffie
Decoratie (optioneel)
- Hagelslag van uw keuze
instructies
-
maak je klaar: lijn bakplaat (of bakplaten als u het recept verdubbelt) met perkamentpapier of siliconen voering. Verwarm de oven op 175 ºF . -
geklopt: in de kom van een standmixer of grote mengkom, en de draadklopper bevestiging, klop het wit over middelmatige snelheid tot ze schuimig worden. Voeg de kristalsuiker en de crà me van wijnsteen toe en klop over hoge snelheid tot ze pieken vormen. Voeg de poedersuiker en giet de smaak van uw keuze en klop over hoge snelheid tot het vormt zeer stijve pieken en als je de spatel ondersteboven de meringue niet vallen. -
Form meringue kisses: schep het meringue mengsel in een zak en voeg de tip van uw keuze (Ik gebruikte een ster tip en een ronde tip voor deze), en pipe the suspiritos of about 1½ inches in diameter op het voorbereide cookie sheet. -
bakken: bak gedurende twee en een half tot drie uur, of totdat de suspirito ‘ s volledig droog zijn, klinken hol wanneer u erop tikt, en los gemakkelijk van de try liner wanneer u ze optilt. Zet de oven uit en laat ze binnen afkoelen tot de oventemperatuur weer op kamertemperatuur is. -
serveren en bewaren: direct consumeren, of bewaren in een luchtdichte container. Ze moeten een paar dagen bewaren als ze goed droog zijn en goed worden bewaard.
Tips en Notes
voeding
voedingsinformatie wordt automatisch berekend op basis van de ingrediënten. Raadpleeg uw arts als u nauwkeurige voedingsinformatie nodig heeft.