Strawberry Horchata
Ga naar Recept
Happy Wednesday! Vandaag maken we Aardbeienhorchata!!
dit is een recept dat al heel lang in de maak is. Ik begon dit recept te ontwikkelen toen ik aan mijn eerste kookboek werkte, maar het werkte gewoon niet.
ik besloot het recept in de zomer opnieuw te bekijken en kwam er uiteindelijk achter dat mijn eerste testen niet werkten omdat ik probeerde verse rauwe aardbeien in de horchata te verwerken. Omdat de bessen vers waren, mengden ze zich niet goed met de rest van de drank, en bleven ze gewoon melig.
deze aardbei Horchata komt samen in 4 eenvoudige stappen.
eerst gaan we beginnen met het licht roosteren van gesneden amandelen en kaneelstokjes, totdat de gesneden amandelen licht goudkleurig zijn en de kaneel lekker geurig is.
ten tweede combineren we de zojuist geroosterde kaneel en amandelen met langkorrelige rijst en warm water. Ik voeg graag warm water toe (maar niet kokend) om nog meer smaak te extraheren!
Ten derde combineren we onze verse aardbeien met water en een beetje suiker in een kleine pan en koken ze neer. Als het afkoelt, moet je het gewoon mengen. Dit gaat ervoor zorgen dat we de meeste smaak uit de bessen krijgen!
Ten vierde mengen en zeven we onze rijst tot een kruik, dan roeren we de rest van het water, aardbeienpuree en zoeten het met gecondenseerde melk. Als je een zuivel-vrij dieet volgt, voel je vrij om onder te vallen in kokosnoot gecondenseerde melk! Combineer dit recept met mijn Tacos de Papa con Chorizo!
dat is alles wat ik vandaag voor u heb! Ik heb nog ongeveer 4 weken voordat ik mijn eerste ontwerp van mijn volgende kookboek Chicano Bakes moet inleveren, dus ik ben momenteel in mijn keuken recepten aan het testen en hier en daar losse eindjes aan het inpakken!
Nos vemos pronto!
Print Pin
Aardbei Horchata
Ingrediënten
- ½ kop Gesneden amandelen
- 2 kaneelstokjes
- 1 kop langkorrelige witte rijst
- 3 kopjes warm water (tastbaar, maar niet kokend)
- 2 kopjes gehakte aardbeien
- 4 kopjes water gedeeld
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 14oz gecondenseerde melk
- 1 theelepel vanille-extract
instructies
-
voeg in een droge koekenpan op middelhoog vuur de amandelen en gebroken kaneelstokjes toe. Licht roosteren totdat de amandelen goudbruin en geurig worden, ongeveer 4 tot 5 minuten, af en toe roeren om ervoor te zorgen dat de amandelen niet branden. We willen ze niet helemaal roosteren, anders overmeesteren ze de smaak. Verwijder van het vuur.
-
meng in een grote kom de rijst, amandelen en kaneelstokjes door elkaar, giet er dan 3 kopjes warm water bij. Zet opzij en laat 4 tot 6 uur rusten. Zorg ervoor dat het water warm aanvoelt, maar niet kookt. We willen de rijst niet koken.
-
maak de aardbeienpuree door de aardbeien, 1 kopje water en 1 eetlepel suiker te combineren in een kleine pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, laat dan 4 minuten koken, af en toe roeren tot de aardbeien verzacht zijn. Zet opzij om af te koelen, breng dan over op een blender en meng tot een gladde massa.
-
zet de aardbeienpuree opzij totdat de rijst gaar is. Nadat de rijst 4-6 uur geweekt is, giet je het rijst/kaneelmengsel (vloeibaar en alles) in een blender en meng je gedurende 30 seconden, en zeef je vervolgens door een fijnmazig koffiefilter (om er zeker van te zijn dat je horchata niet krijtachtig of korrelig is) in een kruik.
-
roer de aardbeienpuree erdoor, voeg dan de resterende 3 kopjes water, gecondenseerde melk en vanille-extract toe. Laat twee uur afkoelen, roer het dan voor het gieten, serveer dan over ijs.