Stap-voor-Stap Gids – Zelfgemaakte Gember, de Knoflook Plakken
zelfgemaakte gember-knoflookpasta wordt in enkele minuten samengebracht, zodra de ingrediënten zijn gesneden en verzameld. Maak een grote partij en stash het in de koelkast of diepvriezer om te bezuinigen uw prep tijd. Het is perfect voor drukke dagen wanneer u wilt dat uw Indiase maaltijden snel gedaan.
gember-knoflookpasta is een essentieel bestanddeel van de Indiase keuken en wordt gebruikt in de basis van vele curries, dals en bijgerechten. Meestal worden beide ingrediënten geschild en vervolgens gehakt met behulp van een vijzel en stamper voordat ze worden toegevoegd aan gebakken uien om de curry te maken.
zowel gember als knoflook verbeteren niet alleen de smaak van gerechten, maar staan ook bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen. Van het helpen met de spijsvertering tot het voorkomen van koude, de voordelen van deze pasta zijn vele.
als we het hebben over het bereiden van Indiase maaltijden, is een van de makkelijkste manieren om tijd te besparen een fles gember knoflookpasta in de koelkast of vriezer. Je kunt altijd in de winkel kopen, maar degene die ik heb gebruikt had een metaalachtige smaak, mogelijk vanwege de conserveringsmiddelen, en dat is waarom ik ze niet graag.
gelukkig is zelfgemaakte gember knoflookpasta heel gemakkelijk te maken. Je kunt een grote partij maken en het gaat voor altijd mee in de vriezer.
Hoe maak je gember knoflookpasta
om deze pasta te maken heb je 4 ingrediënten nodig – gember, knoflook, olie en zout. Ik gebruik liever avocado-olie omdat het geen sterke smaak heeft.
voordat we naar het recept gaan, laten we het hebben over de verhouding van de gember tot knoflook in deze pasta. Je kunt beide gebruiken in een 1:1 verhouding, maar ik gebruik liever ongeveer 25% meer knoflook dan gember vooral als ik biologische gember gebruik, omdat het krachtiger is.
mijn 2 Cent-je hoeft je niet druk te maken over de exacte verhouding, je moet het gewoon zo in de gaten houden dat de hoeveelheid knoflook meer is dan gember en je zou in orde moeten zijn.
u kunt deze pasta in drie eenvoudige stappen maken.
- Schil de gember en snijd in stukjes van 1-2 inch (Dit maakt het mengen gemakkelijker). Pel de schil van de knoflook of koop in de winkel gekochte gepelde knoflook (dat is wat ik doe).
- voeg ze samen met olie en zout toe aan de keukenmachine en maal ze tot een pasta.
Opmerking: Een alternatieve manier om gember-en knoflookpasta te maken is door ze afzonderlijk te malen en op te slaan. Als een Recept alleen maar gember vraagt, zoals deze kokoschutney, dan heb je het bij de hand.
dat is het! Uw budget-vriendelijke, beter dan winkel-gekocht zelfgemaakte gember-knoflookpasta is klaar.
maar voordat u zich haast om er zelf een paar te maken, raad ik u aan de onderstaande secties te lezen die tips/trucs en opslaginstructies behandelen.
Tips en trucs
- Peeling van gember is facultatief. Je kunt biologische gember kopen, het goed spoelen en gebruiken zonder te schillen. Ik gebruik deze rechte dunschiller om gember te schillen omdat het gewoon de huid verwijdert zonder het vruchtvlees te schillen.
- mijn voorkeursmethode om knoflook snel te pellen is het toevoegen van 3-4 knoflookteentjes aan de vijzel en het één keer met de stamper slaan. Slechts één klap moet genoeg zijn om de knoflook gedeeltelijk te verpletteren en je moet in staat zijn om de huid gemakkelijk af te pellen.
- u kunt de toppen van de knoflook afsnijden, ik laat ze gewoon aan.
- snijd de gember in kleine stukjes, zodat het minder werk is voor de blender om het te puren.
- houdbaarheidstermijn verlengen-gebruik in plaats van water olie om de pasta te malen. De olie werkt als conserveermiddel en verlengt de houdbaarheid van de pasta. Het toevoegen van olie voorkomt ook dat uw gember knoflookpasta groen wordt. Opmerking: de zwavelverbindingen in knoflook worden geactiveerd wanneer het wordt gemalen of gehakt. Als het niet onmiddellijk wordt gebruikt, reageert het met lucht en wordt het groen. Het is echter nog steeds eetbaar. Gooi je pasta niet weg als het groen wordt, wat niet gebeurt als je de aanbevolen hoeveelheid olie in dit recept gebruikt.
opslaginstructies
goed, nu we deze grote partij klaar hebben, laten we ervoor zorgen dat we het goed bewaren zodat het minstens 3-4 maanden meegaat. Als je olie en zout aan de pasta hebt toegevoegd, kan je pasta wel 6 maanden in de vriezer meegaan. Laten we uitzoeken hoe.
Hoe bewaart u gember knoflookpasta thuis?
- bewaren in de koelkast in een luchtdichte glazen container gedurende ongeveer 7-10 dagen.
- om 3-4 maanden te bewaren, breng de gember-knoflookpasta over in een ijsbakje (bij voorkeur met een deksel om te voorkomen dat de vriezer verbrandt), en zorg ervoor dat er wat ruimte overblijft voor uitzetting.
- eenmaal ingevroren, breng het over in een Ziploc of een herbruikbare bewaarzak en bewaar het gedurende maximaal 6 maanden in de vriezer.
Ik gebruik deze siliconen ijsblokjeslade om de pasta te bevriezen. Het heeft capaciteit voor ongeveer 2 theelepels per spleet, maar ik vul ongeveer 1,5 theelepels om ruimte te geven voor de pasta uit te breiden.
hoe lang gaat zelfgemaakte gemberlakpasta mee?
als u olie en zout hebt gebruikt bij het maken van gember knoflookpasta, blijft deze gemakkelijk 7-10 dagen in de koelkast, zo niet langer, en ongeveer 6 maanden in de vriezer.
hoe ginger knoflookpasta te maken zonder blender
hoewel dit niet de meest efficiënte en snelle manier is, kunt u altijd een vijzel/stamper gebruiken om ginger knoflookpasta in kleine batches te maken.
Hoe gebruikt u gember knoflookpasta
afhankelijk van hoe u de pasta (koelkast of vriezer) hebt bewaard, zijn er twee manieren om de pasta te gebruiken –
gekoelde pasta – Ik gebruik 1 eetlepel van deze gember knoflookpasta voor dal-recepten en ongeveer 2 eetlepels voor curries zoals rajma (bruine bonen curry) en chole (kikkererwten curry). Let op: Vergeet niet dat deze pasta niet gekookt is, dus vergeet niet om het een minuut of twee te bakken om van de rauwe smaak af te komen.
bevroren blokjes-Ik gebruik dit ijsblokjesbakje en voeg in elke spleet ongeveer 1,5 theelepel toe. Twee van die bevroren blokjes maken één eetlepel. Dus gebruik 3-4 blokjes voor curries en ongeveer 2 voor dals. U hoeft ze niet te ontdooien voordat u ze gebruikt.
op zoek naar recepten met deze gemberlakpasta? Hier zijn mijn top aanbevelingen–
- Langarwali dal-bevredig je ziel en je maag met deze smaakvolle langarwali dal-een romige gemengde linzen curry die moeiteloos kookt in de Instant Pot. Combineer het met jeera rijst of komijn rijst voor een complete gastronomische ervaring.
- restaurant-stijl Dal Makhani-je moet deze romige en heerlijke Punjabi linzencurry proberen die de menu ‘ s van Indiase restaurants wereldwijd siert. Leer hoe je de smaken van deze traditioneel langzaam gekookte curry snel kunt repliceren in een Instant Pot.
- Instant Pot Rajma masala-Gebruik uw snelkookpan of Instantpot om deze snel te maken & heerlijke Punjabi Rajma masala in Dhaba-stijl. Terwijl je het kunt serveren met rotis, is de combinatie van rajma en chawal (rijst) wat dit gerecht echt speciaal maakt.
- Tadka dal-één pot recepten zijn de beste! Dat is de reden waarom je dit Tadka dal (tempered dal) recept – maak het in een Instant Pot of een snelkookpan-en je zult je maaltijd klaar in een mum van tijd.
- Chana masala-deze veganistische curry met één pot kan zowel in een Instantpot als in een snelkookpan worden gemaakt. Krijg alle details over hoe je deze heerlijke curry thuis te maken!
- Lees dit artikel op 10 dingen om te weten voordat u uw Instant Pot
- Een uitgebreide uitleg over het gebruik van uw Instant Pot
- 10 Meest Handige Directe Pot Accessoires
- Een enorme collectie van Instant Pot Recepten
- Een lijst van de beste Instant Pot Kookboeken voor elke soort van dieet
Zelfgemaakte Gember, de Knoflook Plakken
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 0.5 lb (250 gram), gember, geschild en in stukjes gesneden
- ▢ 0.75 kg (350 gram) teentjes knoflook, geschild
- ▢ 3 eetlepel avocado-olie, of de olie van uw keuze
- ▢ 1 theelepel zout
Apparatuur
Instructies
-
Schil en hak de gember in 1 tot 2-inch stukken.
-
voeg gehakte gember, knoflook, olie en zout toe aan een blender. Maal tot een fijne pasta. Maak het in batches, indien nodig. Opmerking – Als u problemen ondervindt bij het mengen, voel je vrij om een paar eetlepels water toe te voegen om het proces te helpen.
instructies voor opslag
-
bewaren in de koelkast in een luchtdichte glazen container gedurende ongeveer 7-10 dagen.
-
om 3-4 maanden te bewaren, breng de gember knoflookpasta over op een IJsblokjesbak, zorg ervoor dat er wat ruimte overblijft voor expansie.
-
eenmaal bevroren, pop de blokjes uit en breng het naar een Ziploc of een siliconen zak en bewaar het in de vriezer voor maximaal 6 maanden.
Noot :er is een alternatieve manier om gember-en knoflookpasta te maken. Gewoon malen en afzonderlijk opslaan. Als een Recept alleen knoflookpasta vraagt, zoals knoflookbrood, dan heb je het bij de hand. Tips en trucs
- Peeling gember is facultatief. Je kunt biologische gember kopen, het goed spoelen en gebruiken zonder te schillen. Ik gebruik deze rechte dunschiller om gember te schillen omdat het gewoon de huid verwijdert zonder het vruchtvlees te schillen.
- mijn voorkeursmethode om knoflook snel te pellen is het toevoegen van 3-4 knoflookteentjes aan de vijzel en het één keer met de stamper slaan. Deze ene klap moet genoeg zijn om de knoflook gedeeltelijk te verpletteren en je moet in staat zijn om de huid gemakkelijk af te pellen.
- u kunt de toppen van de knoflook afsnijden, ik laat ze gewoon aan.
- snijd de gember in kleine stukjes, zodat het minder werk is voor de blender om het te puren.
- houdbaarheidstermijn verlengen-gebruik in plaats van water olie om de pasta te malen. De olie werkt als conserveermiddel en verlengt de houdbaarheid van de pasta. Het toevoegen van olie voorkomt ook dat uw gember knoflookpasta groen wordt. Opmerking: de zwavelverbindingen in knoflook worden geactiveerd wanneer het wordt gemalen of gehakt. Als het niet onmiddellijk wordt gebruikt, reageert het met lucht en wordt het groen. Het is echter nog steeds eetbaar. Gooi je pasta niet weg als het groen wordt, wat niet gebeurt als je de aanbevolen hoeveelheid olie in dit recept gebruikt.
hoe lang gaat zelfgemaakte gember knoflookpasta mee?
als u olie en zout hebt gebruikt bij het maken van gember knoflookpasta, blijft het gemakkelijk 7-10 dagen in de koelkast. Bevries de restjes tot 6 maanden.
hoe ginger knoflookpasta te maken zonder blender
hoewel dit niet de meest efficiënte en snelle manier is, kunt u altijd een vijzel/stamper gebruiken om ginger knoflookpasta in kleine batches te maken.
Hoe gebruikt u gember knoflookpasta
afhankelijk van hoe u de pasta (koelkast of vriezer) hebt bewaard, zijn er twee manieren om de pasta te gebruiken – gekoelde pasta – Ik gebruik 1 eetlepel van deze gember knoflookpasta voor dal-recepten en ongeveer 2 eetlepels voor curries zoals rajma (bruine bonen curry) en chole (kikkererwten curry). Opmerking: Vergeet niet dat deze pasta niet gekookt is, dus vergeet niet om het een minuut of twee te bakken om van de rauwe smaak af te komen. Frozen cubes-Ik gebruik deze siliconen Ice-cube lade om de pasta te bevriezen. Het heeft capaciteit voor ongeveer 2 theelepels per spleet, maar ik vul ongeveer 1,5 theelepels om ruimte te geven voor de pasta uit te breiden. Twee van die bevroren blokjes maken één eetlepel. Dus gebruik 3-4 blokjes voor curries en ongeveer 2 voor dals. Geen behoefte om te ontdooien alvorens te gebruiken.
Disclosure: dit recept bevat affiliate links naar producten die we liefhebben en aanbevelen. Als affiliate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
voeding
Disclaimer: geschatte voedingswaarde informatie wordt verstrekt als een hoffelijkheid en kan variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten/merken gebruikt. Als je gezondheidsproblemen hebt, werk dan met een geregistreerde diëtist of voedingsdeskundige.