Spaghetti Carbonara No Cream
Spaghetti Carbonara zonder crème is gemakkelijk te maken en lang niet zo zwaar als een crème versie. De kaas en eieren lijken meer dan genoeg, plus je hebt veel meer kans om deze ingrediënten in uw koelkast. Klaar in slechts 25 minuten, Dit is een geweldige mid-week gerecht. Een carbonara is ook een geweldige manier om alle overgebleven Gammon of ham te gebruiken. Als je op zoek bent naar een alternatief voor spek, vind je misschien mijn gerookte zalm Carbonara leuk, een ander carbonara recept zonder room!
wat betekent Spaghetti Carbonara?
een carbonara is een Italiaans pastagerecht dat afkomstig is uit Rome. Traditioneel wordt het gemaakt met eieren, een harde Italiaanse kaas zoals pecorino of Parmezaanse kaas, of een combinatie van beide. Deze ingrediënten vormen de saus, die je vervolgens mengt met ham of spek. Het woord Carbonara zou kunnen komen van het Italiaanse woord voor ‘houtskoolbrander’, dat carbonaro is. Sommigen geloven dat het gerecht voor het eerst werd gemaakt als een stevige maaltijd voor Italiaanse houtskoolwerkers.
zijn de eieren rauw in een Spaghetti Carbonara?
het eimengsel wordt rauw aan de pasta toegevoegd en de warmte van de pasta kookt de eieren. De eerste keer dat je dit recept kookt, lijkt het misschien vreemd, maar geloof me, zo maken de Italianen het al eeuwen. U zult weten wanneer de eieren worden gekookt, omdat u de textuur te zien veranderen in iets dat eruit ziet als scambled ei, maar meer loopneus.
duurzaamheid
Spaghetti Carbonara is een geweldig gerecht voor het nuttigen van alle overgebleven gammon of ham die je zou kunnen hebben van een geroosterde Gammon. Ik heb voorgesteld om broccoli te gebruiken bij de spaghetti, maar gebruik alles groen en in het seizoen. Als je kunt, probeer je groenten los en bij een lokale bron te kopen. Alle ingrediënten zijn beschikbaar als biologisch. Ik waardeer het misschien niet mogelijk om alles biologisch te kopen, maar je zou in staat zijn om er een te kopen. Zwarte peperkorrels zijn verkrijgbaar als Fairtrade en gaan je leeftijden mee. Fairtrade kopen kan een enorm verschil maken voor enkele van de armste boeren in de wereld
het bewaren van Spaghetti Carboanra
Spaghetti Carbonara kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt spaghetti carbonara opnieuw verwarmen, maar omdat het ei en kaas er al in gemengd is, kun je het beste alleen opnieuw verwarmen in een magnetron. Persoonlijk, Ik hou van koud en het maakt een geweldige lunch de volgende dag. Als je na een aantal andere lunch ideeën, kunt u deze
Hoe maak je de Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara Geen Crème
REALMEALDEAL
Ingrediënten MetricUS Gebruikelijk 1x2x3x
- ▢ 3 eieren van biologische of freerange
- ▢ 1 streepje zwarte peper biologische, fairtrade en vers gemalen
- ▢ 100 g Parmezaanse kaas, biologische, geraspte
- ▢ 350 g spaghetti met biologische, fairtrade
- ▢ 500 g biologische broccoli, snijd in middelgrote roosjes
- ▢ 50 g boter biologische, bij voorkeur ongezouten
- ▢ 2 teentjes knoflook, biologische, geschild en hele
- ▢ 200 g nog meer comfort spek of restjes gammon, in kleine stukjes gesneden
Instructies
-
Zet een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Klop de eieren samen in een kom, breng op smaak met versgemalen zwarte peper en roer het grootste deel van de kaas door.
-
doe de spaghetti in de pan en kook volgens de instructies van het pakket. Stoom de broccoli de laatste 4 -5 minuten over de top.
-
smelt de boter in een grote koekenpan. Druk met de achterkant van een mes op de knoflookbollen. Dit helpt de smaak vrij te komen. Voeg aan de braadpan samen met het spek of pancetta of overgebleven gammon en bak het vlees, vaak roeren tot het krokant. De overgebleven gammon zal niet op dezelfde manier knapperig worden als het spek, bak het gewoon 2 minuten om door te verwarmen. Verwijder de knoflookteentjes met een slotted Lepeltje en gooi weg. De knoflooksmaak blijft over.
-
houd het vuur laag en als de spaghetti gaar is, schep er een klein kopje pastawater uit en zet aan een kant, laat de rest uitlekken en leeg de spaghetti in de koekenpan met het vlees. Gooi het allemaal bij elkaar en zorg ervoor dat de pasta goed bedekt is met de boter.
-
het cruciale moment. Je hebt een paar minuten ongestoord nodig. Haal de koekenpan van het vuur en giet er snel de eieren en kaas bij. Gooi het furieus samen en zodra het begint te dikker, voeg een scheutje van de pasta water om het los te maken, voeg meer water tot je de gewenste consistentie.
-
gooi het opnieuw en serveer onmiddellijk met de rest van de kaas besprenkeld op de top en wat meer versgemalen zwarte peper. Serveer met de broccoli voor een goede dosis voedingsvezels, vitaminen en mineralen.
Spaghetti Carbonara is een heerlijk gerecht voor het opgebruiken van alle restjes gammon of ham die je zou kunnen hebben van een geroosterde Gammon. Ik heb voorgesteld om broccoli te gebruiken bij de spaghetti, maar gebruik alles groen en in het seizoen.
bewaren Spaghetti Carboanra
Spaghetti Carbonara kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt spaghetti carbonara opnieuw verwarmen, maar omdat het ei en kaas er al in gemengd is, kun je het beste alleen opnieuw verwarmen in een magnetron. Persoonlijk, Ik hou van koud en het maakt een geweldige lunch de volgende dag.
Voedingswaarde per portie
De Voedingswaarde zijn computer gegenereerde schattingen gebaseerd op industrie-standaarden en zijn bedoeld als een handige leidraad.