Sambar Vadai / Vada Recept / Sambar Vada Recept / Hoe maak je sambar vada – pittige Indiase keuken
Sambar Vada Sambar vada kan worden geserveerd als ontbijt of als een uitstekende snack in de avond. Zacht en pluizig urad dal vada is gedrenkt in sambar, het is een sappig en lekker gerecht, een traktatie voor vada-liefhebbers. Sambar vada werd eerder bereid in hotels Als Annapoorna en Saravana Bhavan, tegenwoordig kunt u gemakkelijk maken heerlijke sambar vadai thuis in hotel-stijl door het volgen van een aantal tips. Sambar vada kan worden geserveerd met pongal, idli of knapperige dosa. Het gaat ook goed met masala dosa (dosa gevuld met aardappel masala) en upma.
1. Gebruik tijdens het bereiden van Vadai een goede kwaliteit urad dal voor de beste resultaten.
2. Sambar zou dunner moeten zijn dan gewone sambar als het dik is, zal vadai niet weken en het zal hard zijn.
3. Ik heb geen groenten toegevoegd aan de sambar, je kunt groenten toevoegen zoals wortel of aardappel, de gele pompoen geeft je gearomatiseerde en smaak van hotel sambar.
4. Ik gebruikte uien voor sambar je kunt uien of sjalotten toevoegen, sjalotten brengen een mooi aroma en smaak aan sambar.
ingrediënten voor Sambar
1. Toor Dal-1/4 cup
2. Tomaat-1
3. Kurkuma poeder-1/4 theelepel
4. Bakolie-2 theelepel
5. Mosterdzaad-1/2 theelepel
6. Komijnzaad-1/4 theelepel
7. Asafoetida-1/4 theelepel
8. Kerrieblad weinig
9. Ui-1
10. Groene Pepers-3
11. Zout zoals vereist
12. Sambar poeder-2 theelepel
13. Tamarinde-kruisbesgrootte (gedrenkt in water)
14. Jaggery-1/4 theelepel
15. Fijngehakte koriander bladeren weinig
16. Ghee-2 theelepel
ingrediënten voor Vada
1. Urad Dal-2 cups
2. Rijst-2 theelepel
3. Ui-1
4.Groene Pepers-3
5. Gember – 1 klein stukje
6. Korianderbladeren-weinig
7. Kerrieblaadjes-weinig
8. Zout naar behoefte
9. Olie om te frituren
instructies voor Sambar
1. In een snelkookpan, spoel en voeg 1/4e kopje toor dal, 1 tomaat (in kleine stukjes gesneden), 1/4 theelepel kurkuma poeder.
2. Kook onder druk voor 5 fluitjes.
3. Eenmaal klaar, stamp het met een stamper.
4. Verwarm in een pan 2 theelepel olie, voeg 1/2 theelepel mosterdzaad toe en laat het spetteren.
5. Voeg 1/4 theelepel komijnzaad, 1/4 theelepel asafoetida, en enkele kerrieblaadjes toe.
6. Voeg fijngehakte ui toe en bak.
7. Voeg 3 groene pepers, benodigd zout en 2 theelepel sambar poeder toe.
8. Bak tot rauwe geur vertrekt.
9. Voeg tamarinde pulp en 1 kopje water. Kook 5 tot 6 minuten bedekt.
10. Voeg gekookte dal en tomaat toe.
11. Voeg jaggery en gehakte korianderbladeren toe. Meng goed en kook 2 tot 3 minuten.
12. Voeg ten slotte 2 theelepel ghee toe.
13. Nu is sambar klaar.
instructies voor Vadai
1. Week 2 kopjes urad dal, 2 theelepel rijst gedurende 1 uur.
2. Eenmaal gaar, giet overtollig water en maal het tot een glad beslag met weinig water.
3. Voeg 1 gehakte ui, 3 gehakte groene pepers.
4. Voeg gehakte kerriebladeren, korianderbladeren en het benodigde zout toe.
5. Combineer alles goed.
6. Verhit olie in een pan, rol vada beslag in een kleine bal. Maak een gaatje in het Midden en laat het langzaam in de olie vallen.
7. Kook op medium vlam en draai het vaak. Kook tot het goudbruin wordt.
8. Als je klaar bent, hou je het opzij.
instructies voor Sambar Vadai
1. Voeg in een kom vadas toe en giet er sambar in.
2. Week het 30 tot 40 minuten.
3. Strooi gehakte uien en serveer.
