Sambal Sardines / easy recept voor ingeblikte Sardines in tomatensaus
Hoe maak je een gemakkelijk, snel 10 minuten pittig Maleis gerecht, Sambal Sardines.
Sambal Sardines is een van die snelle gerechten die gewoon niet genoeg krediet krijgen. Dit is een pittig, saucy, stevig gerecht dat vullend is en zo heerlijk wanneer geserveerd met wat rijst of met brood! Ik hou vooral van het maken voor het diner, en het hebben van wat restjes voor een sambal sardine sandwich de volgende dag.
het beste is dat het slechts 10 minuten duurt om op te slaan en ultra gemakkelijk!
sardines in blik in tomatensaus
het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk, de ingeblikte sardines. Je moet die met tomatensaus kopen. Dit zijn kant-en-klare sardines gedrenkt in een smaakvolle tomatensaus. Ik heb ze nog nooit zo gegeten; het is altijd deze sambal sardine voor mij!
het merk dat ik altijd gebruik is het merk Ayam, omdat het is wat mijn moeder altijd heeft gebruikt en ik hou van de smaak. Elk merk is goed.
werken sardines uit blik in olie of water ook?
Sardines in tomatensaus zijn hier in Singapore en Maleisië heel gemakkelijk verkrijgbaar. Overal anders, ik geloof dat ze gemakkelijk te vinden zijn ook, maar ik ben me ervan bewust dat sardines in olie of water zijn een stuk populairder.
u kunt deze ook gebruiken voor dit recept! Laat de sardines uitlekken, en voeg het bij dezelfde stap als dit recept. Voeg dan gewoon tomatenketchup toe om de ontbrekende tomatensaus goed te maken. Voor dit recept zou ik 2 eetlepels toevoegen, maar voel je vrij om meer toe te voegen als je geniet van de smaak van de zoete, pittige tomatenketchup. Het beste hieraan is dat je je favoriete merk tomatenketchup kunt gebruiken.
de Sambalsaus
ik heb mijn gedroogde chili pasta gebruikt voor dit recept – Ik heb er altijd klaar voor in de koelkast.
als u het vanaf het begin maakt, refereer dan naar dit bericht voor hoe u er gemakkelijk een paar kunt maken. Bij het maken van het vanaf nul, heb je de mogelijkheid om het samen te mengen met de uien of sjalotten, knoflook, gember en belachan om een mooie, dikkere, romige jus te krijgen.Tussen haakjes, ik vind het heerlijk om de belachan of gefermenteerde gedroogde garnalenpasta toe te voegen, omdat het de sardines goed aanvult, maar als je een nog eenvoudiger gerecht wilt, vergeet dan de belachan. Ik heb altijd belachan in mijn voorraadkast, dus het is een makkelijke toevoeging. Als je een stap verder wilt gaan, kun je de belachan ook eerst proosten om de smaak te verdiepen, maar dat doe ik meestal niet en ik kan nog steeds genieten van de smaak.
u moet de gedroogde chili pasta goed koken voor het beste resultaat! Het goed koken houdt in dat het op laag tot middelhoog vuur wordt geroerd tot het dieper wordt in kleur. Dit heet “pecah minyak” in het Maleis-raadpleeg dit bericht voor meer informatie hierover!
Waarom hebben mijn Sambal Sardines een metaalachtige smaak?
persoonlijk heb ik hier nooit een probleem mee gehad. Sommige merken van ingeblikte sardines kunnen een metaalachtige smaak geven aan de saus. Een gemakkelijke oplossing hiervoor is om de sardines gewoon te laten koken in de saus totdat de onaangename smaak is verwijderd.
hoe de sardientjes van Sambal nog meer waterpas te maken?
dit is mijn eenvoudige, eenvoudige versie, maar als je het nog hoger wilt zetten, voeg dan wat gesneden aardappelen en tomaten toe. Voeg de aardappelen voor het toevoegen van de sardines en laat het koken en verzachten.
mijn moeder gaat een stap verder en frituurt de aardappelen eerst voordat ze aan het gerecht wordt toegevoegd. Dit resulteert in super verslavende aardappelpartjes die al die pittige Sambalsaus absorberen! We vechten om de aardappelen als mijn moeder dit doet.
als u nog meer kruiden wilt, voeg dan een paar Thai Bird ‘ s Eye pepers toe voor nog meer kick.
wat te doen met restjes Sambal Sardines?
ik maak altijd – altijd-extra sardientjes van sambal. De volgende dag pureer ik de sardines en maak er een broodje van. De sambal zorgt voor een geweldige saus, en ik hou van het toevoegen van een omelet en kaas (verplicht!). Grill het op, en het zal een van de beste vis sandwiches die je ooit in je leven hebt gehad.
meer recepten zoals deze:
als u van dit snelle en gemakkelijke Maleis gerecht houdt, zult u ook van deze houden:
- Sambal Telur Peca / Sunny Side Up eieren in Sambal
- roerbak van zwart Peperrundvlees
- Sambalgarnalen
- Sotong Masak Hitam | inktvisinkt roerbak
Tag Me!
I love it when you make my stuff! Tag me @nomadetteats # nomadetteats op Instagram 😀
sardientjes van Sambal
: Recepten
Ingrediënten
-
425g of 1 groot blik sardines in tomatensaus
-
50 gram of 2 tbsps Gedroogde Chilli Pasta
-
1 Ui, gesneden
-
2 koffielepels Knoflook, gehakt
-
2 koffielepels Gember, gehakt
-
1 tsp Belachan of Gefermenteerde Gedroogde Garnalen Pasta
-
1/2 kopje Water
-
1/2 theelepel Tamarinde pasta (facultatief))
-
1/2 theelepel zout, of naar smaak
-
2 theelepel suiker, of naar smaak
bereidingswijze
- voeg olie toe aan de pan, en voeg op laag tot middelhoog vuur de gedroogde chili pasta, uien, knoflook, gember en de belachan toe en bak tot het geurig is. Optie om al deze ingrediënten te mengen tot een pasta.
- roerbak op laag tot middelhoog vuur tot de gedroogde chilipasta licht is opgedroogd, een diepere tint rood is geworden en geëmulgeerd. Dit staat bekend als “pecah minyak”.
- als de gedroogde Spaanse peper is gekookt, voeg dan water toe, samen met de optionele tamarindepasta, zout en suiker naar smaak. Roer om te combineren.
- laat de saus aan de kook komen, alvorens het hele blik sardines met de tomatensaus toe te voegen.
- zachtjes roeren om op te nemen, en laat dit ongeveer 5 minuten koken. Deze stap is alleen maar om de sardines op te warmen.
- geef het een laatste smaaktest, voeg wat extra kruiden toe indien nodig, en je sambal sardine is klaar!