romige Carbonara (geen ei))

romige Carbonara (geen ei))

Creamy Carbonara is een snel en eenvoudig doordeweeks diner dat klaar is in 30 minuten! Deze eierloze penne carbonara wordt geroerd met spek, champignons, Parmezaanse kaas en een romige saus. Een hap van deze pasta carbonara met room en je zult sterven om terug te gaan voor seconden!

deze romige Carbonara is niet traditioneel, maar dat betekent niet dat het niet geweldig is. Als je een beetje vreemd bent door rauw ei door je pasta te roeren, of een ei-allergie hebt, is deze eggless creamy carbonara iets voor jou!

het is een snel en eenvoudig diner dat in minder dan 30 minuten op tafel ligt en is gemaakt met eenvoudige, alledaagse en budgetvriendelijke ingrediënten.

als je zin hebt in goed en stevig comfortvoedsel, moet je deze penne carbonara met crème eruit halen. Ik hou er vooral van om het te maken op date night voor iets speciaals. Koolhydraten zijn tenslotte mijn liefdestaal!

de pasta wordt gemengd met spek, champignons, uien, Parmezaanse kaas en zware room. Het resultaat? Een romige pasta vol smaak. Dit is een maaltijd die de hele familie zal aanbidden.

waarom u van dit recept houdt…

• klaar in 30 minuten.
• gemaakt van eenvoudige, dagelijkse ingrediënten.
• vol smaak.

WAT IS CARBONARA?Carbonara is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat wordt bereid met ei, harde kaas, guanciale en zwarte peper. Spaghetti wordt het meest gebruikt in dit gerecht, maar penne, fettuccine, linguine etc kan ook worden gebruikt.

mijn romige carbonara recept is verre van traditioneel, want Ik heb het ei verwijderd en toegevoegd aan zware room. Dit recept is perfect voor iedereen die houdt van stevig comfort food, of mensen met ei allergieën!

MOET CARBONARA CRÈME HEBBEN?

Ahhh The great carbonara debate! Er zijn natuurlijk veel verschillende denkrichtingen als het gaat om de toevoeging van crème in carbonara.

traditionele Italiaanse carbonara krijgt zijn romigheid van eigeel. In feite geloven de meeste Italianen niet dat cream een plaats heeft in carbonara.

in Australië gebruiken veel restaurants zware room in hun carbonara en hoewel het niet traditioneel is, is het zeker geweldig! Ik geef er eerlijk gezegd de voorkeur aan, en ik vind dit recept met de toevoeging van Room goed en gezond comfort food.

als je moeite hebt met het feit dat dit recept “carbonara” in zijn naam heeft, maar room en geen eieren bevat, kun je het romige bacon pasta noemen 😉

ingrediënten

ik hou van het maken van dit gerecht voor date night. Het kopen van de ingrediënten is veel betaalbaarder dan een avondje uit in uw lokale Italiaanse restaurant. Gebruik de extra restjes om te spenderen aan een lekkere fles wijn! Hier is wat je nodig hebt (volledige metingen in de afdrukbare recept kaart hieronder)…

• Penne Pasta
• zout
• ongezouten boter
• olijfolie
• Ui
• spek
• champignons
• Parmezaanse kaas
• zware room

gooi je pastawater niet weg

heb je je naakte gekookte pasta in pastasaus verdronken en het voor gezien, alleen om te ontdekken dat de saus niet echt aan je pasta kleeft? Nou jongens, de waanzin stopt hier.

het geheim van de beste pasta ooit zit allemaal in je pastawater.

het zoute zetmeelrijke pastawater werkt op enkele manieren magisch…

• het geeft smaak en rijkheid aan de saus
• het verdikt de saus
• het helpt de saus te plakken aan de pasta

afscheid saus plassen op de bodem van het bord. Hallo beste pasta ooit!

het enige wat u hoeft te doen is een halve mok pastawater reserveren net voordat u uw pasta uitlekt.

voeg vervolgens uw gekookte pasta en wat pastawater toe aan uw pastasaus (begin met ¼ kopje), en kook een paar minuten, waarbij u regelmatig gooit. De saus zal aanvankelijk dun worden, maar maak je geen zorgen, het zal snel dikker worden tot een heerlijke romige textuur.

instructies

breng een grote pot water aan de kook, voeg een ruime hoeveelheid zout toe aan de pot en de pasta. Kook volgens pakketinstructies. Reserveer ¼ kop pastawater, laat de pasta uitlekken en zet opzij.Verhit ondertussen olie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, spek en champignons toe aan de pan en kook, roeren, gedurende 5 minuten of tot het spek knapperig is en de champignons zacht zijn.

breng het vuur op een laag niveau, voeg dan Room, ¼ kopje gereserveerd pastawater en de gekookte penne-pasta toe en kook onder regelmatig roeren, totdat de vloeistof is gereduceerd tot een dikke romige saus. Haal de koekenpan van het vuur en voeg een handvol geraspte Parmezaanse kaas toe, die door de pasta wordt gegooid.

serveer onmiddellijk met extra Parmezaanse kaas en garneer desgewenst met gehakte peterselie.

bewaaradvies

overgebleven carbonara wordt maximaal 3 dagen bewaard in een luchtdichte container in de koelkast. Een ding om op te merken is dat de saus de neiging om te absorberen in de pasta eenmaal gekoeld en het is niet zo “saucy” als het eenmaal is opgewarmd.

dit heeft me nooit echt dwars gezeten, want ik geniet er de volgende dag nog steeds van, maar het is iets om er rekening mee te houden. Als je van plan bent om gasten te dienen, maak dan zeker vers!

toptips

• romige carbonara kan het best onmiddellijk worden geserveerd-warm en pikant!
• u kunt spaghetti gebruiken in plaats van penne als u wilt.
• gebruik vers geraspte Parmezaanse kaas, niet het spul dat in een blikje zit! U kunt ook Parmezaanse kaas vervangen door een andere harde Italiaanse kaas.
• voel je vrij om pancetta of zelfs guanciale te gebruiken in plaats van bacon.
• u kunt dit recept eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen om een menigte te voeden.

heerlijke dinerrecepten

• spek-en Champignonpasta
• onmogelijke Quiche
• Tomatenpaddenpasta
• Spaghetti met knoflook en olie (Aglio E Olio)
• gegrilde kipburger
• gezonde taco ‘ s
• of bekijk alle dinerrecepten

deze romige carbonara ik zou graag horen hoe je ervan hebt genoten! Pop een reactie en een sterrenclassificatie hieronder!Instagram en PINTEREST je kunt me ook volgen op FACEBOOK, INSTAGRAM en PINTEREST om op de hoogte te blijven van nog meer heerlijke recepten.