Rasmalai recept met melkpoeder

Rasmalai recept met melkpoeder

in mijn gedachten en in mijn koelkast vandaag is: Rasmalai. Rasmalai is een Bengaals dessert, traditioneel gemaakt met schijven van kwark gedoopt in een gezoete melksiroop. yummm!! Het is een zeer populair dessert in India en Pakistan ook. We hebben het al sinds we kinderen waren en we zijn er nog steeds gek op.

Als u buiten uw thuisland woont, heeft u soms niet altijd toegang tot dergelijke culturele lekkernijen. Zoals Gajar ka halwa of Shahi Tukrey. En als het verlangen toeslaat … oh man. Wanneer de hunkering slaat … je (Lees: mij) uiteindelijk zweepslagen een partij thuis van tijd tot tijd. Maar ik kies meestal voor een snellere methode om Rasmalai te maken. Het gebruik van melkpoeder ter vervanging van kwark is een veel voorkomende methode die Amerikaanse millennials (lees: altijd in een haast mensen) de hele tijd gebruiken.

het is een van de snellere Zuid-Aziatische desserts, maar ik zou zeggen dat een paar tips hier en daar zal je ace it! En geven u fool proof resultaten elke keer! Veel kant-en-klare verpakkingen zijn ook beschikbaar om deze delicatesse te recreëren.

stappen om de perfecte RASMALAI te maken

laten we beginnen met ingrediënten.

Rasmalai bestaat uit twee componenten. De ene is de melkballetjes en de andere is de zoete melksiroop. Dus het gaat meestal als, je zet op de siroop op het fornuis om te koken, en in de tussentijd bereid de ballen.

voor de siroop heb je melk, suiker en groene kardemom (elaichi) poeder nodig. Gebruik een brede ketel of pan om de siroop op te warmen want dit is waar uiteindelijk je rasmalai ballen naar toe gaan en je wilt dat ze genoeg ruimte hebben om uit te breiden.

doe alle ingrediënten voor de siroop in de pan en op het fornuis op middelhoog tot laag vuur.

laten we nu, terwijl uw melk aan het sudderen is, de Rasmalai-ballen of-schijven klaarmaken.

het deeg bereiden voor Rasmalai-ballen

voor de Rasmalai-schijven of-ballen heb je melkpoeder, bakpoeder, witte bloem, ghee en een ei nodig.

begin met het toevoegen van melkpoeder, witte bloem en bakpoeder in een bord of een brede kom. Meng deze droge ingrediënten samen.

Maak een kleine put in het midden van de kom/plaat en laat er wat ghee in Vallen. Klop nu het ei en voeg het losgeklopte ei in het midden van de plaat. Nu komt het deel waar je begint te kneden.

kneed het deeg met de handpalmen in plaats van het kneden op basis van de normale knokkel. En kneed tot je een lekker glad deeg hebt.

het deeg moet glad en zacht zijn en er ongeveer zo uitzien

vorm kleine balletjes uit het deeg en druk in het midden van de bal om een schijf te vormen.

het maken van deze ballen lijkt vrij eenvoudig, maar soms kunnen bepaalde aspecten leiden tot harde of gebarsten ballen die vervolgens problemen kunnen veroorzaken wanneer ze in de melk worden gedompeld. En ik heb dit vaak gehoord van familie en vrienden dat hun rasmalai barsten wanneer ze het proberen te maken. En de truc is altijd om de perfecte ballen te maken. Hier is een lijst van dingen om in gedachten te houden tijdens het maken van deze schoonheden.

TIPS OM ELKE KEER DE PERFECTE RASMALAI-SCHIJVEN TE MAKEN.

• gebruik koude ingrediënten. Bewaar het melkpoeder 5 minuten in de vriezer voordat u de balletjes maakt en gebruik ook koud ei
• gebruik een bord of een brede kom om het deeg te mengen, dit maakt het makkelijker voor u om het deeg met uw handpalmen te kneden.
• gebruik melkpoeder van goede kwaliteit en bakpoeder van goede kwaliteit (meestal is verlopen bakpoeder de boosdoener van slechte resultaten)
• als het deeg erg plakkerig lijkt, voeg dan 1 theelepel melkpoeder toe en kneed opnieuw.
• als het deeg hard lijkt en barst bij het maken van ballen, voeg een beetje ghee toe en kneed opnieuw.
• Maak een kleine inzinking in het midden van de schijven, dit geeft een zeer gelijkmatige schijfvorm als het eenmaal in melk is gekookt.
• uw Rasmalai-ballen moeten glad zijn en vrij van barsten wanneer u ze in de melk dompelt.

nou, dat was een handvol, laten we verder gaan met de volgende stap. Nu doop je de bereide Rasmalai ballen in de melk die 10 tot 15 minuten op het fornuis staat.

Tip: zorg ervoor dat uw melkpan op een middelmatige tot lage vlam staat wanneer u uw rasmalai toevoegt. Als uw melk erg heet is, zullen uw eieren in de melkbal stremmen en de rasmalaiballetjes in de melk breken.

als je de rasmalais in de pan doopt, doe er dan geen lepel in, laat ze alleen koken.

dek de pan/pot af met deksel en laat de rasmalai ongeveer 15 minuten op laag vuur koken.

na 15 minuten zouden je rasmalai-ballen zijn grootte ongeveer verdubbeld hebben en comfortabel in de melk zitten. Maak je geen zorgen als je rasmalai vanaf de bovenkant geel lijkt, ze zijn helemaal gaar. Voeg gesneden amandelen en pistachenoten toe. Bedek de pan opnieuw en laat de rasmalai uitzitten tot het op kamertemperatuur komt.

wanneer de rasmalai afkoelt, breng dan voorzichtig over op uw serveerschaal en laat minstens een uur afkoelen in de koelkast. Serveer koud.

Snelle Rasmalai Recept