Ramly Hamburger Recept: De OG Pasar Malam Burger Van Kras Met Eenvoudige Ingrediënten

Ramly Hamburger Recept: De OG Pasar Malam Burger Van Kras Met Eenvoudige Ingrediënten

Ramly hamburger recept

Hamburgers in Singapore hebben een lange weg afgelegd sinds de eerste McDonald ‘ s in Liat Torens in 1979 – en heb nog nooit fizzed sinds, met een breed scala aan keuzes hele eiland. Een snelle blik op de scène van Vandaag onthult internationale ketens zoals Fatburger, Black Tap, en meest recent, Shake Shack komen vers van de grill.

ondanks alle flitsende hamburgers, is er een die het dichtst bij het hart van Singapore is gebleven en dat is Ramly Burger. Vaak gevonden in Maleisië en Singapore, dit betaalbaar geprijsd straatvoedsel is ongetwijfeld de hamburger van keuze bij pasar malams.

het doet me pijn te horen dat deze bescheiden burger steeds duurder is geworden. Met een gemiddelde van $ 4 per burger, het is niet langer een portemonnee-vriendelijke alternatief voor fastfood burgers. Heck, het is zelfs duurder dan sommige van hen.

dit inspireerde me om ze zelf te maken. Ik heb geëxperimenteerd met verschillende specerijen en stukken kip, maar uiteindelijk besloot ik op dit eenvoudige brouwsel dat slechts enkele minuten duurde om te maken.

lekker en vooral betaalbaar, deze kippenpasteitjes zijn vergelijkbaar met het echte werk. Er zijn ook nul conserveringsmiddelen gebruikt-een verre schreeuw van het verwerkte spul gebruikt in de echte McCoy.

Ga naar de onderkant van het artikel voor het volledige recept.

the process

alles wat je nodig hebt zijn vier ingrediënten voor de patty: gehakt kip, zout, Maggi kruiden en witte peper. Gehakt kip werkt het beste omdat het een laag vetgehalte heeft. Dit maakt het zeer vergelijkbaar met die gevonden in Ramly burger.

het geheime ingrediënt is een paar druppels Maggi kruiden. Deze geconcentreerde saus zit vol met smaakvolle umami noten en zorgt voor een mooie marinade. Geef alles een goede mix en laat ze minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Dit zet alle smaken mooi in de smaak.

ik heb ook een vleugje witte peper toegevoegd om het een beetje warm te maken. Als u van uw voedsel peperig houdt, voel je vrij om meer toe te voegen.

verdeel de pasteitjes in vier gelijke porties en vorm ze in medaillons. Je hoeft ze niet in perfecte cirkels te vormen, maar ze losjes te vormen zodat ze gelijkmatig op de pan kunnen koken.

boter op sommige hamburgerbroodjes. Normale Ramly gewrichten gebruiken meestal margarine, maar ik geef de voorkeur aan boter omdat het meer smaak geeft, in vergelijking met zijn plantaardige olie gebaseerde substituut.

Verwarm een koekenpan op matig vuur en rooster de broodjes licht tot ze goudbruin zijn. Misschien moet je ze goed in de gaten houden, want ze hebben de neiging vrij snel te branden.

verwijder de broodjes en olie dezelfde pan met een royale scheut plantaardige olie. Verhoog het vuur tot middelhoge zodat je de kippenpasteitjes aan elke kant goed kunt bakken.

kook de eerste kant gedurende drie minuten alvorens op smaak te brengen met zout, Worcestershiresaus en kerriepoeder.

draai de patty om en kook nog drie minuten.

merk op dat deze kruiderijen alleen tijdens het koken worden toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat ze direct aan hitte worden blootgesteld, wat resulteert in een grotere karamelisatie van aroma ‘ s.

verwijder de pasteitjes en voeg een lichte laag olie toe aan dezelfde pan. Giet er een losgeklopt ei in en draai het rond de pan zodat het gelijkmatig verdunt.

een dunnere omelet bedekt de kippenpastei beter, wat resulteert in een bredere deken die alles mooi omhult.

het is ook goed om langs de zijkanten van het ei te schrapen tijdens het kookproces, zodat het later gemakkelijker is om ze om te draaien.

wanneer de omelet is doorgebakken, zonder lopend ei in het midden, schakel het vuur uit en plaats de kippenpastei terug in het midden.

vouw elke kant van de omelet over de kippenpastei. Het ei kan breken, dus probeer zo zacht mogelijk te zijn.

het eindproduct moet eruit zien als een pakket. Leg de met omelet omwikkelde patty op de geroosterde broodjes en voeg een bolletje zwarte pepersaus toe. Je zou deze kant-en-klare zwarte pepersaus uit de supermarkt moeten kunnen halen.

een gezonde motregen van mayonaise is altijd welkom.

en de finishing touch: een royale spuit van chilisaus om de burger een lichte pittige kick te geven.

wees niet bang om zwaar op de sauzen te gaan. De kippenpasteitjes zijn eenvoudig gekruid zodat het goed past bij de zwaar gearomatiseerde sauzen.

je weet dat je klaar bent als de sauzen eruit komen. Pak wat servetten en Tast toe.

Chicken Ramly burger Recept

Opbrengst: 4 burgers
kooktijd: 30 minuten

ingrediënten:

Chicken Patty:
360g verse gehakte kip
½ theelepel witte peper
1 theelepel Maggi kruiden
1 theelepel zout

broodjes:
4 hamburgerbroodjes
2 eetlepel boter

saus:
2 eetlepel mayonaise
2 theelepel Worcestershire sauce
2 eetlepel zwarte pepersaus
2 eetlepel chilisaus
1 theelepel kerriepoeder
4 eieren

richtingen:

1. om de kippenpasteitjes te bereiden, combineer je de gehakte kip, witte peper en Maggi kruiden.
2. Chill kippenmengsel in de koelkast gedurende minimaal 15 minuten.
3. Verwijder en verdeel het kippenmengsel in vier gelijke porties. Vorm elk deel in afzonderlijke schijven.
4. snijd de hamburgerbroodjes in de lengte en leg ze royaal in met boter.
5. in een grote pan op matig vuur de beboterde broodjes voorzichtig goudbruin roosteren. Haal de broodjes uit de pan.
6. voeg in dezelfde pan op middelhoog vuur een lichte laag olie toe en bak de kippenpastei. Breng de eerste kant op smaak met zout, Worcestershiresaus en kerriepoeder voordat je omdraait.
7. kook de pasteitjes aan beide zijden goudbruin. Haal patty uit de pan.
8. in dezelfde pan op laag-middelhoog vuur een lichte laag olie toevoegen en er een losgeklopt ei in gieten. Je moet dit apart doen voor elke burger.
9. draai de eieren rond de pan en schraap langs de zijkanten.
10. wanneer het ei volledig gaar is, zonder loopeieren in het midden, plaats een kippenpastei in het midden van de omelet.
11. vouw de omelet voorzichtig aan alle vier de zijden om de patty te bedekken, zodat deze op een pakje lijkt.
12. leg de in omelet gewikkelde pastei op de broodjes en leg insmeren met zwarte peper, mayonaise en chilisaus.
13. direct serveren.

foto ‘ s genomen door Lim An.