Paneer In Champignoncurry
Paneer in paddenstoel Curry is een gerecht waar paneer en andere groenten worden gekookt in champignonsaus samen met Indiase kruiden. De jus is rijk en romig en heeft een mooie smaak van paddenstoel. De curry past goed bij roti, tandoori roti, naan, paratha of jeera rijst.
mijn zoon houdt van Pasta in champignonsaus en daarom maak ik het vrij vaak. Deze keer had ik een goede hoeveelheid witte champignons in mijn koelkast, vandaar dat ik champignonsaus heb gemaakt. Ik heb er een deel van gebruikt om pasta te maken voor de lunchbox van mijn zoon. Met de overgebleven saus, wilde ik een gerecht maken met behulp van Indiase kruiden. De beste manier was om een curry te maken. Paneer en paddenstoel zijn een goede combinatie voor het maken van een curry. We eten vaak paneer en paddenstoel in een tomaat ui gebaseerde jus in restaurants. Dus dacht ik aan Paneer curry maken maar deze keer met de champignonsaus. De combinatie van champignonsaus gekookt met Indiase kruiden bleek super lekker en heerlijk. Kasurimethi verbeterde de smaak van de curry.
ik heb het video-recept van het maken van champignonsaus gedeeld. Klik hieronder voor detail recept en video.
Pasta in romige champignonsaus
ik heb de gehakte groenten – uien, rode en groene paprika, paddenstoel, suikermaïs, babymaïs in olie en ghee-gegooid.(Hier kunt u de groenten van uw keuze toevoegen. Ik heb wat suikermaïs, babymaïs en gele paprika van de restjes gebruikt voor het maken van pizza de vorige nacht). Daarna hebben alle kruiden en een royale hoeveelheid kasuri methi toegevoegd. De smaak van kasuri methi mengt goed in de curry en geeft het een restaurant stijl smaak. Hieraan heb ik de champignonsaus, cashewnootpoeder en water toegevoegd en vervolgens de jus laten sudderen. Cashewnoot hielp bij het geven van een goede binding en rijke romige smaak aan de jus. Het huis was vol aroma vrijgegeven van champignonsaus, kasuri methi en garam masala.
ik maakte deze curry toen mijn studievriend-Sandip Chandak met zijn moeder was gekomen om Sydney te bezoeken. Ze waren bij ons gebleven. Sandip is ook een foodie, dus het maken van eten en het serveren van hem was een groot genoegen. Niet alleen hij en zijn moeder, maar mijn man (Mithil), mijn zoon (Aarvav) en mijn moeder (Rekha Ramolia) genoten van de curry ten volle. Ik had knoflook naan en parath paratha gemaakt om te serveren met de paneer in champignoncurry. Mijn experiment was een succes bij mij thuis en mijn vriend en mijn man stonden erop om dit recept op de blog te zetten.
so friends ik hoop dat jullie allemaal genieten van het maken van dit recept voor je familie en vrienden!!
Gelukkig innovatief koken!!
afdrukken
Paneer In Champignoncurry
Ingrediënten
- 3 eetlepel olie
- 1 eetlepel ghee geklaarde boter
- 1/2 theelepel komijnzaad jeera
- 5 teentjes knoflook
- 2 groene chili
- 1 theelepel gemberpasta
- 2 plakjes ui (elk blad verwijderd en in plakjes gesneden)
- 1/2 groene paprika fijngehakt
- 1/2 rode paprika fijngehakt. Ik had nog wat gele paprika over en dus heb ik het gebruikt.
- 500 g paneer in blokjes gesneden
- 1/4 kop gemengde groenten Ik heb suikermaïs en babymaïs
- 1 kop champignonsaus
- 1,5 theelepel garam masala
- 1.5 theelepel rode chilipoeder
- 2 tl koriander, komijn poeder dhania jeera poeder
- 1 theelepel keuken king masala
- 1/2 cup kasuri methi
- 2 theelepels suiker
- 1 eetlepel cashewnoten poeder
- 5 champignons gesneden
- zout per smaak
- koriander gewassen en gesneden voor de versiering
- 1/2 kopje water of zolang als nodig is voor het aanpassen van de consistentie van de jus
Instructies
-
verhit de olie en ghee in een pan. (Ik vergat ghee toe te voegen en dus later in de volgende stap toegevoegd). Voeg komijnzaad toe en laat het knetteren. Voeg gehakte knoflook, groene chili (je kunt ook crush chili gebruiken om het pittig te maken), gemberpasta.
-
bak alles op middelhoog vuur.
-
voeg uien en rode en groene paprika, baby maà s, zoete maàs ( Ik heb pizza gemaakt de vroege avond en dus had ik weinig van gele paprika, zoete maà s, Baby maàs gebruikt voor de pizza toppings links en dus hebben ze ook gebruikt).
-
bak tot alles verzacht. Voeg kruiden toe-koriander komijn poeder, garam masala, rode chili poeder en keuken koning masala).
-
meng goed en bak voor een minuut. Voeg kasuri methi toe. (Je kunt ook verse methi bladeren gebruiken als je dat hebt).
-
voeg gehakte paneer toe.
-
meng goed en bak een paar minuten.
-
voeg de champignonsaus en water toe en meng goed.
-
voeg gehakte paddenstoel toe. Meng goed en kook tot de paddenstoel zacht wordt.
-
voeg cashewnoten poeder, suiker en zout. Meng goed.
-
laat de curry op middelhoog vuur 5-7 minuten sudderen. De olie zal er bovenop drijven. De paneer in champignoncurry is klaar om te serveren.
-
Verwijder paneer in champignoncurry in een serveerschaal. Garneer met koriander en serveer met tandoori naan, roti of paratha.
