Ofe owerri recept – Hoe maak je Ofe owerri
Ofe owerri is een smakelijke Nigeriaanse soep die afkomstig is van Igbos uit Imo staat, Oost-Nigeria vooral die uit owerri, dat is de hoofdstad van de staat. In het Engels betekent ofe owerri Owerri soep. En net als elke Nigeriaanse soep, kunt u elk type vis te gebruiken, rundvlees of diverse vlees u kiest om te gebruiken en nog steeds prachtige resultaten. Voor het koken van owerri moet u beslissen over de plantaardige combinatie die u wilt gebruiken, afhankelijk van de beschikbaarheid. De normale combinatie bestaat uit twee groenten. Het is of je gebruikt Ugu en Uziza, Ukazi en Uziza of Oha en Uziza. Deze groenten hebben verschillende voordelen voor de gezondheid. Persoonlijk, Ik hou van elke combinatie met uziza bladeren. Dit heeft de neiging om smaak toe te voegen aan de soep als gevolg van de aromatische verbindingen, maar het moet spaarzaam worden gebruikt (Klik hier om de volledige lijst van Nigeriaanse groenten te bekijken). Het verdikkingsmiddel voor deze soep is ook cocoyam. Als ik cocoyam zeg, bedoel ik niet het gemiddelde cocoyam verdikkingsmiddel dat bekend staat als “Ede ofe” dat trekt wanneer het wordt toegevoegd aan soepen, maar het type dat bekend staat als de “Red cocoyam”, gegeten precies zoals gekookte yam wordt gegeten. Blijf kijken hoe het is voorbereid.
Stap 1: was de Ukazi en Uziza bladeren met schoon water, Snijd in dunne plakjes en zet opzij
Stap 2: Voor deze soep gebruikte ik de cocoyam die meestal rauw gegeten wordt met olie die bekend staat als de rode cocoyam en niet Ede ofe, het type dat gebruikt wordt om oha soep te dikken. Was en plaats de cocoyam met de huid nog intact in een kleine pot. Voeg schoon water toe en kook ongeveer 10 minuten. Zodra de yam gaar is, kan de huid gemakkelijk met blote handen worden verwijderd, hoewel dit het beste kan worden gedaan terwijl de cocoyam nog heet is. leg de gepelde cocoyam in een vijzel en stamp met een stamper. Zodra de cocoyam er glad uitziet, opzij zetten.
Stap 3: was het rundvlees met schoon water en leg het in de pot. Week de bouillonvis “Okporoko” ongeveer 10 minuten in heet water. Dit helpt verzachten het en zich te ontdoen van wat zou kunnen leven binnen. Spoel grondig af met schoon water en plaats in de pot. Spoel de droge vis en plaats in de pot.
voeg de kruiden, peper, zout naar smaak en net genoeg water toe om de inhoud van de pot te bedekken. Dek de pot af en kook ongeveer 30 minuten. Als u verse peper gebruikt, kunt u deze “geheel” toevoegen zoals weergegeven in de foto en verwijderen zodra het vlees gaar is.
Stap 4: Voeg de cocoyam en roer, laat koken en verdikken voor ongeveer 10 minuten. Voeg de palmolie en de rivierkreeft toe en laat verder koken
Stap 5: Voeg voorzichtig de alikruiken, gesneden Uziza-en Okazi-bladeren toe en laat 10 minuten koken
zet de brander uit en serveer met je favoriete “slikken”. Deze soep wordt traditioneel geserveerd met Akpu.
Ofe owerri diende met Akpu