MyKitchen101en.com
het maken van uw eigen Cendol gelei is vrij eenvoudig, wat je nodig hebt zijn slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Voor cendolgelei gemaakt met vers pandan sap, zijn een paar druppels loog water nodig om ervoor te zorgen dat uw gelei een mooie natuurlijke pandan groene kleur hebben. Zonder deze paar druppels alkalisch wordt de kleur geelgroen.
CHINESE versie: 如何制作煎蕊Cendol条
Hoe maak je cendolgelei / Mykitchen101nl
opbrengsten: 250 g
Ingrediënten:
- 260 g pandan sap*
- 1/8 theelepel fijn zout
- 7 druppels loog/alkalisch water
- 22 g groene bonen/mung bean zetmeel**
- 15 g maïzena
(**Groene bonen/mung bean zetmeel: Het is meestal bestempeld als een bloem, soms als “groene erwt bloem”. U kunt het vervangen door Hoen Kwee meel die meestal verkrijgbaar is bij de supermarkt als u het Mung bean zetmeel niet kunt vinden.)
richtingen:
1 * Pandan-sap: meng 14 g pandanbladeren met 265 g water, extract 260 g pandan-sap.
2 meng zout, loog water en pandan sap, voeg in groene bonen zetmeel en maizena, meng goed, zeef dan in een sauspan.
3 Maak een grote kom ijzig koud water klaar.
4 kook op middelhoog vuur tot het geheel doorschijnend is.
5 breng gekookt mengsel naar grote roestvrijstalen zeef met gaten. Druk met siliconen spatel in koud water terwijl het nog warm is.
6 Cendolgelei is klaar om geserveerd te worden.
7 voor opslag: Doe cendolgelei samen met water in een container en bewaar in de koelkast voor later gebruik.
8 om gekoelde cendolgelei te serveren: laat het weekwater uitlekken, spoel met heet water tot het zacht is. Laat warm water uitlekken en week daarna weer in ijskoud water. Laat het water voor het opdienen uitlekken.
: Bruine Suiker Cendol Drank
