My Home Izakaya! Hoe maak je Japanse stijl citroenzuur
citroenzuur is booming in Japan sinds rond 2017 en heeft nog steeds de aandacht.
nieuwe blikjes citroenzuur worden de een na de ander van elk bedrijf uitgebracht, en onlangs is het aantal citroenzuurspeciaalzaken overal in Japanse metropolitanen geweest.
door de pandemie genieten veel mensen thuis van citroenzuur.
Mijn favoriete citroenzuurrecept dat ik u vandaag ga vertellen, u kunt een citroenachtige smaak in de drank tot het einde houden.
hoe?
de sleutel is het gebruik van met citroen doordrenkte wodka en het gebruik van bevroren gesneden citroenen in plaats van ijsblokjes.
het maken van de beste Japanse “lemon sour” vereist goede citroenen, je favoriete fles gedistilleerde drank, en een beetje geduld.
was en spoel citroenen goed
om geïnfundeerde gedistilleerde dranken (wodka, gin of Japanse shochu) met citroen te maken, raden we het gebruik van biologische niet-geharde citroenen aan.
bij het gebruik van gewaxte citroenen kan alcohol uit schillen giftig in de vloeistof trekken, met inbegrip van de pesticiden en pesticiden die in citroenen worden gebruikt.
als u geen niet-gewaxte citroenen kunt krijgen, was dan goed met s schrobborstel met warm water.
week gedurende ongeveer 10-15 minuten in het zeepachtig warm water voordat u schrobt, schrob vervolgens de huid en spoel heel goed met stromend water.
een andere methode is om citroenen te schrobben met zuiveringszout (met een beetje water indien nodig), en week citroenen gedurende een paar minuten in het water toegevoegd enkele eetlepels zuiveringszout. Spoel ze onder leidingwater als je klaar bent.
u kunt een gootsteen en waterkraan reinigen met zuiveringszout oplossing voor het dumpen!
schil citroenen
Ik gebruik liever een mes dan schil citroenschillen, maar u kunt ook een groenteschiller gebruiken.
probeer de buitenste gele huid zoveel mogelijk te pellen, omdat witte delen onaangename bitterheid aan de alcohol geven.
knip grote stukken merg met een mes weg als u dikke witte delen ziet.
hoe Vodka met citroenschillen te Infuneren
breng de citroenschillen over in een schone pot en dek af met uw favoriete gedistilleerde dranken ( ik heb deze keer “Stolichnaya vodka” gebruikt).
laat het gedurende de nacht tot een maand in de koelkast liggen.
de citroenachtige smaak hangt af van hoe lang u ze in de drank injecteert.
u kunt beginnen met het proeven van het de volgende dag, het is een lichte citroen geur zal worden geëxtraheerd. Na een week wordt het meer citroenachtig en mooier geel.
Citroenvlees bewaren om verse Citroenijsklontjes te maken
we hebben citroenvlees nodig om verse citroenijsklontjes te maken.
omdat ijsblokjes gemaakt zijn van vers gesneden citroen, zodat u zonder waterig citroenzuur kunt genieten.
snijd de citroenen in een halve of partjes, wat u maar wilt.
leg een bakplaat met perkamentpapier en leg ingevroren citroenen in één laag.
zodra de citroenen volledig ingevroren zijn, doe ze in een diepvrieszak.
maak uiteindelijk citroenzuur
proef wodka met citroeninfuus na 3-5 dagen later en bepaal of meer weken nodig is of niet.
als uw zelfgemaakte wodka met citroensmaak is voltooid, vul dan een glas met bevroren citroenen in plaats van ijs. Giet infused-wodka en koolzuurhoudend water.
niet goed roeren.
om de fizz in de citroenzuur te houden, niet goed roeren. Breng voorzichtig een lepel naar beneden naar de bodem en roer een of twee keer.
gebruik gekoeld koolzuurhoudend water (bruisend water, club soda) om citroenzuur langer koud te houden.
wees kieskeurig op het koolzuurhoudende Water
en maak Whisky highball, wees kieskeurig op het koolzuurhoudende water als u no-goedkope wodka of Shochu gebruikt.
vermijd het gebruik van natuurlijk bruisend (hard) water, het kan originele alcoholsmaak elimineren.
Heeft U Een Zoetstof Nodig?
het is de reden waarom ik dit in Japanse stijl citroenzuur noem.
over het algemeen is citroenzuur in Japan geen zoete cocktail.
als u van zoeter houdt, kunt u “suikerstroop” of “citroensiroop” toevoegen bij het infuseren van wodka of u kunt siroop toevoegen nadat u citroenzuur in uw glas hebt gemaakt.
zelfgemaakte suikerstroop
los het 1-2 kopje suiker op in het kokende water, laat het sudderen tot de suiker is opgelost. Voortdurend roeren en laten afkoelen.
zelfgemaakte citroensiroop
deze eenvoudige zelfgemaakte citroensiroop is zo gemakkelijk en zo goed.
en je hebt slechts twee ingrediënten nodig-citroenen en suiker.
deze natuurlijke zoetstof past ook goed bij een kopje thee!
Koreaanse Honingcitron & gemberthee
ik hou van de droge citroenzuur zelf, maar voeg soms “Koreaanse Honingcitron & gemberthee” (yujacha) toe als zoeter. Wat een unieke Yuzu smaak toevoegt.
Koreaanse honing citron en gember thee is een traditionele koreaanse thee gemaakt met Yuzu vruchten en honing, dus het is geen thee zelf, zelfs het wordt een thee genoemd.
de Yuzu smaak is als bittere citroenen, limoenen, sinaasappelschillen of grapefruit, maar niet zoals ze, het is uniek.
dit ding genaamd Yujacha thee is vrij populair in Korea & Japan vooral als de winter warme drank vanwege de rijke vitamine C tegen verkoudheid en griep.
ook helpt gember uw lichaam warm te maken.
natuurlijk is de koude Yujacha ook verfrissend, vooral wanneer deze wordt gemengd met koolzuurhoudend water. Het is weinig pijn om op te lossen in het koude water, maar het kan een unieke zoete fruitige smaak toevoegen aan citroenzuur.
het zou ook katers verlichten…
knoflook garnalen met asperges Recept
zelfgemaakte Japanse stijl citroenzuur
Apparatuur
-
Een schone en schone fles of pot
Ingrediënten
- 3 Organische en niet-gewaxt citroenen
- 2 Kopjes Wodka
- Koolzuurhoudend water of koolzuurhoudend water of Club Soda
- suikerstroop Optioneel
instructies
maak wodka met citroensmaak en Citroenvlees ijs
-
was en spoel citroenen goed.
-
Verwijder gele schillen met een mes of een groente dunschiller.
-
snijd grote stukken merg weg met een mes als je dikke witte delen ziet.
-
breng de citroenschillen over in een schone pot en bedek ze met je favoriete wodka.
-
laat het in de koelkast zitten van ‘ s nachts tot een maand.
-
snijd het vruchtvlees van citroenen in de helft of partjes.
-
Rij een bakplaat met perkamentpapier en bevries gesneden citroenen in een enkele laag.
-
zodra de citroenen volledig bevroren zijn, doe ze in een diepvrieszak.
maak Japanse stijl citroenzuur
-
Vul een glas met bevroren citroenen in plaats van ijs. Giet infused-wodka en koolzuurhoudend water.
Lemon Sour en Chu-Hi In Japan
wanneer de Japanners denken ” Sour drink “(ーー), betekent het meestal” casual goedkope drank “in Izakaya keten restaurants (niet authentieke Izakaya’ s en klassieke bars) of karaoke kamers.
dit zijn zeker niet de fancy zure cocktails die u bestelt bij stijlvolle klassieke bars.Japanese sour is een gemengde drank die wordt gemaakt van gedistilleerde drank en koolzuurhoudend water of club soda en frisdrank met fruitsmaak. Gedistilleerde drank voor Japanse stijl sour is inbegrepen wodka, shochu, en goedkope gedistilleerde drank genaamd “white liquor” vaak gebruikt in Izakaya ketens.
echter, wanneer het “Citroen Chu-Hi” wordt genoemd, is het in het algemeen citroen Chu-Hi gemaakt van Shochu en koolzuurhoudend water.
maar het is nog steeds lastig. Sommige casual Izakaya-keten restaurants serveren citroenzuur (witte drank en gele siroop) als citroen Chu-Hi.In feite is er geen duidelijke definitie tussen citroenzuur en citroen Chu-Hi, maar over het algemeen wordt de drank alleen citroen Chu-Hi genoemd wanneer het gebruik van Shochu.
ik praat niet meer diep, maar het is anders als we praten over Chu-Hi can-drink en lemon sour can-drink.
conclusie
is het niet leuk om te zien hoe de kleur elke dag geelachtig wordt?
wanneer normaal ijs voor cocktails wordt gebruikt, wordt de smaak dunner, maar
bevroren citroenen kunnen de citroensmaak in citroenzuur houden.
het laatste is dat ik de volgende keer grotere wiggen ga snijden, omdat ik te kleine stukjes snijd zodat de citroen niet zuur genoeg was.
Highball glas voor Japanse citroenzuur
om de beste Japanse citroen zuur te maken, heeft hij dunne wand highball glas nodig.
de smaak van citroenzuur verandert sterk afhankelijk van het glas dat u gebruikt.
het dunne glas is het beste voor Japanese lemon sour (sawa). Het kan de delicatesse van de smaak te bieden, en u kunt direct genieten van koude verfrissende citroenzuur.
KROSNO Highball kristalglas / Perfect voor thuis, Restaurants en feesten / vaatwasser en magnetronbestendig