My Eating Space
tijdens de kerst krijgen we veel fruitcake. Eigenlijk noemen we het pruimentaart in Kerala. Nu is het een traditie dat wanneer we iemand bezoeken tijdens de kerstperiode, we zeker een pruimentaart voor hen zullen kopen. En alle huizen zullen worden geladen met pruimenkoekjes.
hoewel het pruim-cake wordt genoemd, kun je geen enkel stuk pruim in de taart vinden. Ik weet niet waarom we het pruimentaart noemen. Droge vruchten zoals rozijnen, dadels en TUTTI-FRUTTI zijn de enige vruchten die ik heb gezien in Kerala pruim cakes.Alle frutti ‘ s………..
Tutti frutti……….. Papaya Tutti-frutti…….papaya snoep … dat is het….maar hoe maak je het?
toen ik klein was, dacht ik dat tutti frutti eigenlijk de naam was van de vrucht in verschillende kleuren. Ik heb er nooit iemand naar gevraagd. Ik dacht dat het een mysterieuze vrucht was en liet het gaan. Na het huwelijk vroeg mijn man me op een dag: “Weet je hoe je Tutti frutti maakt? “
I was like … Making TUTTI FRUTTI!!!!!!!!!!!!!!!?
maar stelde hem die vraag niet omdat ik niet voor gek wil staan …
hij googelde en vertelde me…….
het is de gekonfijte papaja, alleen de rauwe groene papaja!!!!!
mijn mysterieuze vrucht verdween gewoon. Al die jaren was het hier, recht voor me……….
toen begon ik te zoeken hoe ik het kon maken. Alle recepten gebruikten de kleur van het voedsel. Ik gebruik geen kunstmatige kleuren in mijn eten. Eerst probeerde ik het te maken met een papaja die net van kleur begon te veranderen, maar nog steeds rauw. De oranje tutti frutti was klaar, voordat ik een foto kon maken.
opnieuw probeerde ik met onrijpe papaja en gebruikte bieten om het gekleurd te krijgen. U kunt het resultaat te zien in de foto ‘ s….
ik heb dit recept gebruikt. Bedankt Indiase keuken voor een geweldig en eenvoudig recept.
Nu het recept
Papaya Tutti frutti – Gekonfijte Papaya
- 2cupsraw papayachopped
- 1.5 cupsugar
- 7cupsof water
- 2tspgrated beets
-
Schil de papaya huid. Snijd het in 4 stukken. Verwijder de zaden en het witte gedeelte. Snijd het in kleine blokjes.
-
kook 4 kopjes water. Wanneer het begint te koken, voeg de papaja blokjes erin. Kook gedurende 3 minuten op middelhoog vuur.
-
haal het van het vuur en laat het nog 5 minuten in heet water staan.
-
neem het resterende water in een andere kom. Voeg suiker toe en kook tot de suiker is opgelost.
-
Zeef De gekookte papaja en voeg toe aan de suikerstroop.
-
kook op middelmatige vlam tot de suikerstroop dik en plakkerig wordt, maar voordat de één draadconsistentie wordt bereikt.
-
verwijder van het vuur.
-
voeg de geraspte bieten toe en meng goed. Laat de papaya blokjes 24 uur weken in siroop.
-
daarna stam en verspreid de papaya snoep op een gaas tot gedroogd.
-
bewaren in een luchtdichte container.
Papaya tutti-frutti is klaar … eenvoudig en zoet………
Gelukkig koken
