Mexicaanse stijl rundvlees Chorizo (uw nieuwe favoriete ontbijt vlees)
rijk aan rokerige chili noten en een levendige rode tint, deze vlezige versie van Mexicaanse chorizo zal uw nieuwe go-to ontbijt vlees.
Mexicaanse chorizo wordt gekenmerkt door de aromatische en ongelooflijk levendige kruidenmix die wordt gebruikt om het op smaak te brengen. Het wordt meestal gemaakt met varkensvlees, maar dit is Texas. En in Texas eten we rundvlees! Ik heb deze rundvlees versie al een tijdje gemaakt en het is absoluut mijn favoriete manier om chorizo nu te maken. Iedereen die het probeert houdt van de intense umami smaak die het rundvlees leent het gerecht.
ik raad u aan om 80/20 rundvlees (dat betekent 80% mager, 20% vet) voor dit recept te gebruiken. Je kunt een slanker mix gebruiken, maar het vet is waar zoveel van de smaak vandaan komt. Het hebben van extra in daar zal ook helpen houden uw chorizo mooi en sappig, ook-is er niemand heeft tijd voor droog ontbijt vlees!
ik raad u aan deze runderchorizo met roerei en warme bloem tortilla ‘ s te serveren voor een nieuwe kijk op een ontbijt taco – en op de een of andere manier smaakt het nog beter als het bij een kampvuur.
Pro tip: verdubbel of verdriedubbel de kruidenmix wanneer je het maakt, bewaar dan eventuele extra als een pre-made chorizo spice voor de volgende keer. Geloof me, je zult dit keer op keer maken.
Ingrediënten
3lb gehakt (ten minste 20% vet)
2 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel komijn
1 theelepel Mexicaanse oregano
1 theelepel kaneel
2 theelepels knoflook poeder
2 theelepels ancho poeder
1 theelepel chilipoeder
1,5 theelepel koosjer zout
½ theelepel gemalen kruidnagel
1 eetlepel olijfolie
instructies
- Combineer alle ingrediënten (behalve rundvlees en olie) in een kom.
- plaats een grote koekenpan boven een fornuis of kampvuur op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe.
- bruin het gemalen rundvlees, dat tijdens het koken wordt afgebroken.
- in het kruidenmengsel gooien en door het rundvlees roeren.
- kook nog eens 10-15 minuten om smaken te mengen en rundvlees grondig door te laten koken.
- facultatief: serveer met eieren en tortilla ’s voor vlezige ontbijt taco’ s!