Mambazha Pulissery / Kerala Ripe Mango Curry

Mambazha Pulissery / Kerala Ripe Mango Curry

leer hoe je Kerala speciale Mambazha Pulissery recept te maken met stapsgewijze foto ‘ s. Deze curry op basis van wrongel is zoet, pittig en kruidig-perfect met hete rijst!

vandaag reizen we naar het land van vele schoonheden – Kerala. Het wordt terecht genoemd als God ‘ s eigen land, met zijn zeer pittoreske & schilderachtige locaties. Zoals ik al meerdere keren heb gezegd in het verleden, Ik ben naar Kerala vele malen geweest en nog steeds, Er is veel te verkennen! Omdat ik thuis vastzit in quarantaine, laat ik mijn gedachten dwalen over het verleden reisherinneringen, herinneringen ophalen aan prachtige locaties en mooi voedsel dat we verslonden. Een van de ongebruikelijke recepten die we probeerden had te maken met rijpe mango ‘ s. Mambazha Pulissery is een curry op basis van wrongel gemaakt met rijpe mango ‘ s en we werden geserveerd dit samen met wat Kerala matta rijst en rode biet thoran tijdens ons verblijf. Het was in mijn gedachten sindsdien en gelukkig, Ik heb om het te maken dit jaar. Bekijk andere Kerala recepten!

enkele weken geleden kregen we een partij van onze laatste mango ‘ s van het seizoen. We lieten ze dagenlang op het aanrecht zitten in de hoop dat ze zoet zouden rijpen, maar helaas bleken ze zuur. Met de laatste van dergelijke mango, besloot ik om het te maken in Mambazha Pulissery. Met de mango ‘ s die pittig zijn met een vleugje zoetheid, bleek het perfect gekookt te zijn met rode chilipoeder en groene pepers. De kokosnoot komijn pasta en romige zelfgemaakte wrongel gemaakt maakte het echt heerlijk. Het kwam samen in minder dan 20 minuten en maakte voor een snelle lunch! Omdat ik dit maar één keer heb geproefd, heb ik dit recept gevolgd om het thuis te maken. Ik hou van Kerala Moru Curry en dit recept was des te lekkerder met de goedheid van mango ‘ s.

Mambazha-Pulisserie moet het laatste Mangorecept van dit jaar zijn. Ik heb dit jaar niet veel mango-gebaseerde desserts kunnen maken, met alle chaos om ons heen. Maar we hebben veel meer genoten van boerderijverse mango ‘ s (met een geval van hit en miss) dan vorig jaar. Dank God voor kleine genade! Trouwens, dit recept is misschien niet voor iedereen. Het smaakt zoet met hints van kruiden en tanginess, je moet kennis maken met de smaak om ervan te genieten. Mijn vader die houdt van pittig eten rolde zijn ogen vele malen tijdens de lunch, voor het serveren van hem een zoete Majjiga Pulusu 😀 de rest van ons genoten er veel meer van en ik ben zeker om dit volgend jaar weer te maken! Ik serveerde het met een eenvoudige Andhra-stijl bakbanaan (praten over fusion koken) en het was gewoon heerlijk.

Hoe maakt u Mambazha Pulissery | Kerala Rijpe Mangocurry–

gedetailleerd stapsgewijs beeldrecept van het maken van Mambazha Pulissery | Kerala Rijpe Mangocurry –

voeg in een dikke bodempan gehakte rijpe mango ‘ s toe samen met voldoende water, rode chili poeder, kurkuma poeder en gesneden groene chili.

kook het op medium vuur tot de mango ‘ s gaar zijn. Het moet ongeveer 7-10 minuten duren.

het wordt dikker en de mango ‘ s zien er papperig uit.

ondertussen, voeg gehakte kokosnoot en komijn zaden aan een mixer.

het toevoegen van zeer weinig water, vermalen tot een gladde pasta.

voeg de kokospasta toe aan de gekookte mango ‘ s.

laat de curry op laag vuur langzaam aan de kook komen. Voeg zout toe.

verwijder van het vuur en voeg vervolgens geklopte Dikke wrongel toe. Meng goed.

Maak een temperering van mosterdzaad, komijnzaad en gedroogde rode chili in kokosolie. Als ze spetteren, voeg asafoetida en kerrieblaadjes toe. Giet het over de pulissery.

serveer met hete rijst!

Noot –