Mahalabia (Middle Eastern Milk Pudding)

Mahalabia (Middle Eastern Milk Pudding)

Mahalabia (Muhallebi) is een romige melkpudding dessert uit het Midden-Oosten. Het kan een verscheidenheid aan smaak of topping, maar traditioneel bevat een garnering van noten en rozenblaadjes. Dit dessert wordt vaak geserveerd tijdens de Ramadan.

Wat is Mahalabia?

Mahalabia (ook wel Muhallebi genoemd) is een romige melkpudding uit het Midden-Oosten, gegarneerd met noten, rozenblaadjes en/of een suikerstroop.

het is populair in Turkije, Syrië, Libanon en andere landen in het Midden-Oosten.

het dessert is super eenvoudig te maken en vereist slechts een paar ingrediënten om te bereiden: maïsmeel/ maïzena, melk, suiker en smaakstoffen naar keuze.

het kan worden geserveerd in individuele kommen of glazen, of het kan worden gemaakt in een grote schaal vergelijkbaar met een trifle.

dit melkpuddingdessert is super populair tijdens de maand Ramadan. Het wordt vaak geserveerd in iftar; de maaltijd bij zonsondergang wanneer moslims hun vasten breken na een lange dag vasten.

Hoe maak je Mahalabia-melkpudding

Mahalablia is een supersnel dessert om te maken met een voorbereidings-en kooktijd die minder dan 20 minuten duurt.

om mahalabia te maken, wordt korenbloem/maïzena opgelost in een beetje melk. De resterende melk wordt verwarmd met de andere pudding ingrediënten. Vervolgens wordt het korenbloem/maïzena mengsel toegevoegd en wordt de melkpudding gekookt tot het verdikt is.

na het koken wordt de pudding in serveerschotels gegoten en gekoeld. Eenmaal stevig, worden garneringen toegevoegd voor het opdienen.

korenbloem / maïzena vs rijstmeel gebruiken voor Mahalabia

Mahalabia wordt traditioneel verdikt met maïsmeel/maïzena, maar er zijn bepaalde recepten die het gebruik van rijstmeel vereisen.

beide kunnen worden gebruikt, maar maïsmeel resulteert in een romiger pudding. Rijstmeel resulteert in een meer korrelige rijstpudding.

het gebruik van maïzena in plaats van gelatine maakt de mahalabia geschikt voor vegetariërs.

een romige gekookte melkpudding

om een romige gekookte melkpudding te maken, moet u de korenbloem/maïzena oplossen met een beetje koude melk. Breng vervolgens de resterende melk aan de kook met suiker en kardemomzaden (of kardemompoeder).

nadat uw melkmengsel heet en suddert, voeg dan het maïsmeel / maïzena-mengsel toe.

het vuur verminderen en op laag vuur laten sudderen tot de pudding verdikt. Het is belangrijk dat u tijdens het koken ervoor zorgt dat u blijft roeren met een garde, anders zullen er klontjes ontstaan.

nadat de pudding is verdikt, schep deze in kleine kommen (of een grote schaal).

als er klontjes in de pudding ontstaan, moet u deze eenvoudig door een zeef gieten voordat u de pudding in de serveerschalen giet. Vervolgens moet de melkpudding in de koelkast worden geplaatst om in te stellen.

na afkoeling de mahalabia garneren met noten en/of rozenblaadjes. (Zie meer garneeropties hieronder. Serveer de pudding koud.

smaakvariaties voor Mahalabia milk pudding

een van de beste delen over dit romige Midden-Oosterse dessert is dat het een effen canvas is voor elke smaakcombinatie van uw keuze.

traditioneel wordt de mahalabiapudding op smaak gebracht met kardemom-en rozenwater of oranjebloesemwater. Deze ingrediënten zijn te vinden in het Midden-Oosten, Perzische of Indiase supermarkten. Het is mogelijk om ofwel gemalen kardemom zaden of kardemom poeder te gebruiken.

andere smaakcombinaties zijn kaneel, vanille-extract, amandel-of kokosextract.

Garneeropties voor Mahalabia

een andere manier om met de smaakcombinaties te experimenteren is door de toppings.

Mahalabia wordt gegarneerd met noten zoals amandelen, pistachenoten of walnoten. Het is mogelijk om een type moer of een combinatie van noten te gebruiken.

het kan ook worden gegarneerd met eetbare rozenblaadjes, geraspte kokosnoot of een suikerstroop. De suikerstroop kan gewoon zijn, of het kan op smaak worden gebracht met rozenwater.

het is ook mogelijk om te experimenteren met een motregen van chocoladesaus, gezouten karamelsaus of aardbeiensaus.

Wees creatief en creëer uw eigen unieke combinatie!

Hoe wordt Mahalabia geserveerd

Mahalabia is een traditioneel dessert uit het Midden-Oosten dat vaak wordt geserveerd tijdens diners, vooral tijdens Eid en Ramadan.

dit eenvoudige make-ahead-dessert heeft geen last-minute voorbereiding nodig.

het kan in familiestijl worden geserveerd in een grote kom, of in kleine kommen of glazen voor individuele porties.

het voordeel van individuele porties is dat het mogelijk is om verschillende smaakpapillen in één dessert te verwerken.

u kunt een grote partij mahalabia bereiden en vervolgens de toppings variëren.

sommige kunnen geen noten hebben. Anderen kunnen een combinatie van noten hebben. Sommige kunnen worden overgoten met kokosnoot. Anderen kunnen worden overgoten met rozenblaadjes.

Serveer de mahalabia aan het einde van het feest met thee of koffie aan de zijkant als aanvulling op dit heerlijke romige dessert.