Lor Mee
Lor Mee is een noedelgerecht dat wordt gevonden in Maleisië en Singapore waar dikke gele noedels worden geserveerd in een zeer zetmeelrijke jus naast andere ingrediënten zoals ngo hiang, viscake of-ballen, gebakken vleesbollen, een half gekookt ei en plakjes varkensbuik om er maar een paar te noemen.
Lor Mee is een noedelgerecht gevonden in Maleisië en Singapore waar dikke gele noedels worden geserveerd in een zeer zetmeelrijke jus naast andere ingrediënten zoals ngo hiang, viscake of ballen, gebakken vlees dumplings, een half gekookt ei en plakjes varkensvlees buik om er een paar te noemen. Dit wordt meestal gevonden op hawker kraampjes en het is soms met chilisaus, verse rode pepers en zwarte azijn aan de zijkant. Net als alle noedelgerechten in Zuidoost-Azië is dit Chinees geïnspireerd en meestal gebracht door de Hokkiens in de naburige regio ‘ s, als je deze blog op de voet volgt of als je een Filippijn bent zul je merken dat dit lijkt op het een noedelgerecht dat ik eerder had gepost, de Lomi. De naam klinkt zelfs hetzelfde en dit is omdat het dezelfde wortels die de Hokkiens, beide gerechten zijn een nauw verwant en het enige verschil is de smaak van de zetmeelachtige soep, pepers en groenten gebruikt.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart Heart iconheart solid heart solid icon
beschrijving
Lor Mee is een noedelgerecht dat in Maleisië en Singapore wordt gevonden en waar dikke gele noedels worden geserveerd in een zeer zetmeelrijke jus naast andere ingrediënten zoals NGO Hiang, viscake of ballen, gebakken vlees knoedels, een half gekookt ei en plakjes varkensbuik om er een paar te noemen.
Ingrediënten
Lor Mee
- 300g Varkensvlees Buik, in dunne plakjes gesneden
- 2 stuks hardgekookte eieren, in plakjes gesneden in de helft
- 9 st visballetjes, gesneden in de helft
- 500g Hokkien Mie of een dikke verse gele noedels gaar volgens packet instructies
- zout
- versgemalen zwarte peper
- lente-ui, om te garneren
- knapperig gebakken sjalotten, om te garneren
Soep
- 3 kopjes kippenbouillon
- 4 kopjes water
- 3 eetlepels gedroogde garnalen
- 3 eetlepels donkere sojasaus
- 3 tl suiker
- 6 teentjes knoflook, gehakt
- 2 kleine sjalotjes, fijngehakt
- 2 eieren, losgeklopt
- vissaus
- 4 eetlepel maïzena
Instructies
- Seizoen buikspek met zout en peper, zet opzij.
- in een pot olie toevoegen en vervolgens knoflook en sjalotten bakken.
- varkensstukjes toevoegen en aan alle kanten lichtbruin.
- voeg gedroogde garnalen en Visballetjes toe en bak tot ze geurig zijn.
- voeg de resterende soepingrediënten behalve de maïzena toe, breng aan de kook en laat 35 minuten sudderen.
- Los maïzena op in 1/2 kop water en giet het vervolgens in de sudderende soep, laat sudderen tot de soep dikker wordt.
- voeg geklopte eieren toe door deze langzaam onder voortdurend roeren over de hete soep te gieten.
- doe gekookte noedels in een kom en schep er wat hete soepjus op met varkens-en Visballetjes, garneer met knapperige sjalotten en lente-uitjes, leg het ei aan één kant en serveer het als het warm is.