Lavendelmakarons
delen en opslaan
deze lavendel Macarons zijn uniek van smaak en een absolute show stopper. Gebruik mijn eenvoudig te volgen stappen om de perfecte macarons elke keer te maken!
Wat Is het verschil tussen een Franse Macaron en een macaron
laten we beginnen met te praten over hoe ze twee totaal verschillende (terwijl beide absoluut heerlijk) cookierecepten zijn.
hier volgt een overzicht van wat ze anders maakt:
Macarons
een Macaron is een hapklaar koekje dat traditioneel fel gekleurd is, uniek op smaak is en amandelmeel gebruikt als basis van het recept.
ze kunnen een verscheidenheid aan smaken en kleuren zijn, maar de algehele textuur van het koekje en de vulling zal over het algemeen hetzelfde blijven.Macarons zijn even lekker als Macarons en gebruiken geraspte kokosnoot als basisingrediënt. De smaak is over het algemeen dezelfde smaak combinatie maakt niet uit welk recept je gebruikt.
ingrediënten u moet deze Lavendelmakarons
maken deze Lavendelmakarons smaken alsof ze veel moeite en ingrediënten vergen om te maken, maar geloof het of niet, ze zijn niet ingewikkelder dan het maken van een traditionele macaron.
dit is wat je nodig hebt om dit lekkere macaronrecept te maken:
voor de macarons
amandelmeel – is het primaire ingrediënt voor de macarons.
poedersuiker-voegt de perfecte hoeveelheid zoetheid toe aan dit recept.
lavendelknoppen-voegt een heerlijke lavendelessence toe. Je kunt geen lavendel Macarons hebben zonder lavendel, toch?
eiwit-Dit is wat de macaronkoekjes licht en pluizig maakt.
crà me van tandsteen-helpt het eiwit te stabiliseren zodat uw macaronschelpen niet vloeibaar zijn.
kristalsuiker-werkt samen met het eiwit om de kenmerkende stijve pieken te creëren die dit recept tot een succes maken.
Purple Gel kleurstof voor levensmiddelen – gel kleurstof geeft de meest intense kleur zonder de stijve pieken vloeibaar te maken.
voor de Macaronvulling
boter – voor het omhulsel van de vulling
poedersuiker – zorgt voor een perfect zoete vulling
honing – voegt een natuurlijke zoetheid toe terwijl de smaken van de lavendel worden aangevuld.
zware slagroom-maakt de vulling romig en rijk.
apparatuur die nodig is om Lavendelmakarons
perkamentpapier of Silpat matten te maken om te voorkomen dat deze delicate koekjes plakken.
heatproof kom je hebt dit nodig om de perfecte meringue te maken.
twee grote Panjes om de macarons
op te bakken.
Piping zakken helpen perfect gevormde en grote lavendel Macarons.
kleine sauspan om het beslag op de perfecte temperatuur te verwarmen.
standmixer dit is niet essentieel, maar je zult dankbaar zijn dat je het hebt, want het met de hand slaan van je meringue kan een hele training zijn.
rubberen spatel helpt u de zijkanten van de kom te schrapen om elk heerlijk stukje eruit te halen.
fijnmazige zeef u wilt grote klontjes of stukjes amandelmeel buiten houden voor de perfecte macarontextuur.
Hoe maak je lavendel Macarons
Macarons staan bekend als een lastig dessert om onder de knie te krijgen, maar als je mijn eenvoudig te volgen instructies gebruikt, maak je deze lavendel Macarons alsof je je hele leven al bakt.
How to Make the Macaron Shell
maak uw amandelmeel extra fijn. Voeg amandelmeel, poedersuiker en lavendelknoppen toe aan een keukenmachine en pulseer ongeveer 1 minuut. Zet even opzij.
maak uw mooi gekleurde stijve pieken. Voeg in de kom van een standmixer eiwitten en crà me van tartaar toe en klop tot bubbels.
voeg geleidelijk de kristalsuiker toe. Meng tot er zachte pieken ontstaan. Voeg in paarse voedselkleur en meng op hoge snelheid tot stijve pieken vormen. (Zie foto hieronder). De meringue moet recht omhoog blijven plakken als je de garde verwijdert.
vouw de helft van uw amandelmeelmengsel tot uw stijve pieken. Vouw door te gaan rond de kom en recht door het midden van de meringue. Blijf vouwen tot er geen droge plekken meer over zijn.
zeef in het resterende amandelmengsel. Vouw tot je een “lava-achtige” consistentie. Je moet in staat zijn om je spatel op te pakken en een figuur 8 te tekenen met het beslag zonder dat het afbreekt. Het beslag moet ook verdwijnen terug in de bulk na ongeveer 15-20 seconden.
Maak een buiszak met een grote ronde punt klaar. Gebruik vervolgens een grote mok of glas om de paspelzak vast te houden terwijl je hem vult met het macaronbeslag.
voeg een siliconenmat of perkamentpapier toe aan een bakplaat. Pijp ongeveer 1 ½ ” cirkels van het beslag tik vervolgens op de bakplaat tegen de toonbank te verwijderen en luchtbellen. Gebruik een tandenstoker om eventuele luchtbellen die naar de oppervlakte komen pop.
laat de schelpen gedurende 20-30 minuten instellen, of totdat zich aan de buitenkant een” huid ” vormt. Je moet in staat zijn om de bovenkant van de schelpen aan te raken zonder beslag dat op je vinger afkomt.
bakken op 300F gedurende 14-15 minuten. Je moet in staat zijn om de bovenkant van de schaal aan te raken en het beweegt niet rond op de “voeten”.
om de Macaronvulling
te maken, voegt de Lavendelmakaronvulling de perfecte hoeveelheid zoetheid toe aan deze heerlijke kleine koekjes.
zo maak je perfect romig en heerlijk:
Room samen de boter en honing. Bereid de honingboterroom door de boter toe te voegen in de kom van een standmixer en room tot lekker glad. Voeg honing toe en meng tot goed gecombineerd.
voeg in poedersuiker één kopje per keer toe en voeg volledig toe. Als laatste, voeg zware zweepcrème toe en verhoog langzaam de snelheid tot hoog en zweep gedurende 2-3 minuten totdat je een opgeklopte consistentie krijgt. Toevoegen aan een piping bag met een grote ronde piping tip.
om de lavendel Macarons
samen te stellen, laten de macarons afkoelen. Koel volledig af voordat u ze uit de pan probeert te verwijderen.
voeg de vulling toe. Draai over de helft van de schelpen en pijp een kleine hoeveelheid boterroom op elke schelp en top met de resterende schelpen.
laat de Lavendelmakarons rijpen. Plaats in een luchtdichte container in de koelkast voor ten minste 24 uur om “rijpen” dit geeft u de beste resultaten. Breng de macarons op kamertemperatuur en serveer!
Wat Is Een Stijve Piek?
stijve pieken zijn de vorm die uw eiwit-en suikermengsel moet behouden wanneer ze worden gemengd de juiste hoeveelheid voor dit lavendel Macaron recept.
Undermixing zal resulteren in pieken die niet stijf zijn en nog steeds licht vloeibaar. Dit maakt het vloeibaar macaronbeslag en maakt het moeilijk voor de” voeten ” van de macarons te vormen.
u kunt de foto hierboven gebruiken als referentie. Als je dapper bent, kun je je mengkom ondersteboven houden om te testen op de juiste textuur. Als het mengsel blijft zitten, ben je klaar om je macarons te pijpen.
Tips en Trucs voor het maken van perfecte lavendel Macarons
gebruik een macaronsjabloon. U kunt een Silpat mat met een sjabloon gebruiken of u kunt een sjabloon afdrukken vanuit Google Images. Dit houdt ze een uniforme grootte zodat uw macarons zijn perfect gevormd.
verwijder de luchtbelletjes. Tik tegen het aanrecht om eventuele luchtbellen in het beslag vrij te laten. Gebruik een tandenstoker om eventuele hardnekkige bellen die stijgen naar de top pop.
maak de bovenkant glad. Als er kleine “tepels” zijn die op de bovenkant van de schelpen blijven, maak je vinger nat en druk die voorzichtig in de schaal.
bekijk mijn andere recente recepten
als u van dit Lavendelmakaron recept houdt, zult u ook van deze recepten houden!
Instant Pot Oreo Cheesecake
Earl Grey Macarons
Oreo Poke Cake
wortelcake Roll
als u net zoveel van deze Lavendelmakarons houdt als ik, zorg er dan voor dat u dit recept deelt met uw vrienden op Facebook en Pinterest, zodat zij ze ook kunnen maken!
Lavendel Macarons
Ingrediënten
Schelpen:
- 70 gram amandel meel
- 63 gram poedersuiker
- 3 theelepels food grade gedroogde lavendel knoppen
- 55 gram eiwit
- ¼ theelepel crème van tarter
- 55 gram kristalsuiker
- Paarse GEL food color optioneel
het Vullen:
- 1 stick boter – verzacht
- 2 kopjes poedersuiker
- 2 Eetlepels honing
- 2 Eetlepels zware slagroom
Instructies
-
Toevoegen amandel bloem, de poedersuiker, en lavendel knoppen in een keukenmachine en puls voor ongeveer 1 minuut. Zet even opzij.
-
in de kom van een stand mixer, voeg eiwitten en room van tarter en klop tot bubbels. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en meng tot zachte pieken ontstaan. Voeg in paarse voedselkleur en meng op hoge snelheid tot stijve pieken vormen. (Zie foto). De meringue moet recht omhoog blijven plakken als je de garde verwijdert.
-
Zeef De helft van het amandelmengsel in de meringue en vouw door rond de kom te gaan en recht door het midden van de meringue. Blijf vouwen tot er geen droge plekken meer over zijn.
-
zeef het resterende amandelmengsel en vouw tot je een “lava-achtige” consistentie krijgt. Je moet in staat zijn om je spatel op te pakken en een figuur 8 te tekenen met het beslag zonder dat het afbreekt. Het beslag moet ook verdwijnen terug in de bulk na ongeveer 15-20 seconden.
-
bereid een piping zak met een grote ronde punt. Gebruik een grote mok of glas om de paspelzak vast te houden terwijl je het macaronbeslag vult.
-
voeg een siliconen mat of perkamentpapier toe aan een bakplaat. Pijp ongeveer 1 ½ ” Cirkels (Ik adviseer het gebruik van een sjabloon, kunt u gemakkelijk vinden op google afbeeldingen) van beslag tik vervolgens op de bakplaat tegen de teller te verwijderen en luchtbellen. Gebruik een tandenstoker om eventuele luchtbellen die naar de oppervlakte komen pop. TIP: Als er kleine “tepels” zijn die op de bovenkant van de schelpen blijven, maak dan je vinger nat en druk die voorzichtig in de schaal om de bovenkant glad te maken.
-
laat de schelpen 20-30 minuten instellen of tot er aan de buitenkant een” huid ” ontstaat. Je moet in staat zijn om de bovenkant van de schelpen aan te raken zonder beslag dat op je vinger afkomt.
-
bak op 300 graden. F gedurende 14-15 minuten of totdat u de bovenkant van de schaal kunt aanraken en deze niet op de “voeten”beweegt.
-
Verwijder uit de oven en laat volledig afkoelen voordat u ze uit de pan probeert te verwijderen.
-
terwijl ze afkoelen, bereid de honingboterroom door de boter toe te voegen in de kom van een standmixer en room tot lekker glad. Voeg honing toe en meng tot goed gecombineerd.
-
voeg in poedersuiker een kopje per keer en volledig opnemen. Als laatste, voeg zware zweepcrème toe en verhoog langzaam de snelheid tot hoog en zweep gedurende 2-3 minuten totdat je een opgeklopte consistentie krijgt. Toevoegen aan een piping bag met een grote ronde piping tip.
-
draai over de helft van de schelpen en pijp een kleine hoeveelheid boterroom op elke schelp en top met de resterende schelpen.
-
plaats in een luchtdichte container in de koelkast voor ten minste 24 uur om “rijpen” dit geeft u de beste resultaten. Breng de macarons op kamertemperatuur en serveer!
Delen en Opslaan