knoflook en vissaus Ong Choy
Ong choy (Chinese waterspinazie) is een van onze favoriete groenten! We roeren met knoflook en vissaus. Zo helder en smaakvol. Perfect met rijst.
Roergebakken Ong Choy
heeft u al eerder Roergebakken Ong Choy gehad? Het is simpel en zo vers.
alles wat je nodig hebt zijn 3 ingrediënten: ong choy (Chinese waterspinazie), knoflook en vissaus.
het bereiden duurt 10 minuten en koken 5 minuten. Zorg ervoor dat je het warm eet!
dit is een uitstekend groente bijgerecht, of zelfs een hoofdgerecht voor een eenvoudige geen gedoe maaltijd.
ingrediënten
de 3 ingrediënten voor dit eenvoudige recept:
- verse Ong Choy – Chinese waterspinazie) – u kunt ong choy vinden bij de meeste Chinese supermarkten. Als je in Honolulu bent, ga dan naar een van de groentenverkopers in Chinatown om de mooie en verse ong choy te vinden.
- knoflook-we gebruikten gehakt knoflook voor dit recept. Ik gebruik graag één hoofd per één bos ong choy…it het is veel, maar het is super onolicious! Voel je vrij om meer / minder knoflook te gebruiken.
- vissaus (Nuoc Nam) – we gebruiken twee hoofdmerken van vissaus. Beide zullen werken voor dit recept, beide zijn lekker! Zijn jullie team drie krabben of Red Boat? ^_^
Wat is Ong Choy?
in Hawaii kent iedereen deze groente onder zijn Chinese naam, Ong Choy.
op het vasteland wordt het soms “Chinese waterspinazie” of “holle stengelspinazie” genoemd (ter info: als je op Hawaï naar “Chinese waterspinazie” vraagt, zal niemand weten waar je het over hebt heheh). Ong choy op het menu van vele Chinese restaurants in de stad, op plaatsen Als Legend Seafood in Chinatown, Fook Yuen, en Jade Dynasty (een van onze favorieten plaatsen om te eten bij het winkelen bij Ala Moana). Restaurant voorbereidingen variëren, maar het is meestal een eenvoudige roergebakken gerecht, soms met alleen knoflook, en andere keren met pepers en geconserveerde bonen wrongel. Het is ongeveer $13-16 per bestelling en komt uit op een groot bord, bedoeld om te worden gegeten familie-stijl.
op de markten wordt verse ong choy door de partij verkocht. Het is een groene groente met grote bladeren en lange, magere stengels. Je vindt het in je lokale Chinatown, of in een Chinese supermarkt.
het beste deel van ong choy zijn de mooie en zoete stengels / stengels. De stengels zijn hol (super cool!) die ong choy die kenmerkende knapperige textuur geeft.
het belangrijkste is om de stengels goed te wassen. Omdat ze hol zijn, kunnen ze soms Vuil vangen. Zorg ervoor om het een paar keer te spoelen voor het koken.
methode
Ok dit is hoe het te maken!
verwijder eerst de ong choy stengels en bladeren. We koken altijd eerst de stengels (omdat ze wat meer kooktijd nodig hebben), en dan voegen we de bladeren later toe.
knip de onderste inch van de stengels (het hardere deel van de stengels) af en gooi ze weg. Snijd dan de rest van de stengels in 3-inch lange stukken.
was en spoel zowel de stengels als de bladeren 2-3 keer tot ze volledig schoon zijn. Vuil of zand kan vast komen te zitten in de stengels van ong choy dat is waarom ik was het meerdere keren. Het kan geen kwaad om dubbel te wassen voor gemoedsrust.
de meest ideale wasmethode is om de stengels in een vergiet te weken. Laat het zitten en til dan de stengels uit in een andere kom (niet giet het uit, of anders het vuile spul zal gieten recht uit met de stengels). Herhaal! Daarna uitlekken en opzij zetten.
tweede. Neem een grote pan en zet het vuur op medium-hoog. Voeg een beetje olie (elke vorm van olie, we gebruiken meestal olijfolie of plantaardige olie) aan de pan. Zodra de olie warm is, voeg de gehakte knoflook (we houden van veel knoflook). Bak tot licht goudkleurig.
derde. Voeg de ong choy stengels toe. Sauteer een paar minuten.
vierde. Voeg de ong choy bladeren toe. Sauteer nog een minuut.
vijfde. Breng op smaak met de vissaus. Bak om te mengen en te combineren. Giet dan op een bord en eet! Zo makkelijk, zo goed ^_^
vragen en Tips
3-4 dagen in de koelkast, hoewel we meestal gewoon eten de hele dag van. Beste warm en vers!
er zijn veel opties. Eerst eten we het altijd met een grote kom rijst.
als ik alleen eet, is het soms mijn “hoofdgerecht”. Gewoon een bord roergebakken ong choy en een kom rijst is super geruststellend. En daarna voel je je goed en gezond.
als ik met familie eet, voegen we meestal nog een of twee schotels toe (samen met de rijst). Deze gerechten bevatten vaak:
– knoflook en vissaus aubergine-een van mijn favoriete gerechten aller tijden. Dit auberginegerecht heeft een vergelijkbaar smaakprofiel als het ong choy gerecht…beide zijn gekruid met veel knoflook en vissaus.
– Varkenswontons met sesamsaus
– gestoofde Daikon, varkensvlees en paddenstoel
– Chinese worst (Lap Cheong) en sperziebonen
– lokale Chicken Tofu
– Yang Chow Fried Rice
– Rafute (Okinawan Shoyu Pork)
– Hawaiiaanse knoflook garnalen
de opties zijn eindeloos ^_^
roer er aan het eind verse chilipepers door!
Ong Choy Recept
zie hieronder en geniet ^_^
ingrediënten
- 1 bosje verse ong choy (Chinese waterspinazie)
- 1 knoflook, gehakt
- 2 theelepels vissaus
instructies
- scheid de ong choy stengels en bladeren. Snijd en gooi de bodem taai / vezelig deel van de stengels (ongeveer 1-2 inch). Snijd dan de rest van de stengels in 3-inch stukken. Was en spoel 2-3 keer tot de stengels en bladeren volledig schoon zijn. Laat uitlekken en zet opzij.Bak in een grote pan op middelhoog vuur de gehakte knoflook met een beetje olie. Bak tot licht goudkleurig, ongeveer 1-2 minuten.
- voeg de ong choy stengels toe, bak gedurende 2 minuten.
- voeg de ong choy bladeren toe, bak nog 1 minuut.Breng op smaak met de vissaus . Sauteer nog een minuut om te combineren. Giet op een bord en eet! Ideaal met rijst ^_^