Knapperige Beetje Pittige Kippenbeten
1. Snijd de kipfilet in stukjes van 1 inch. Dep de stukjes kip droog met een papieren handdoek en plaats de stukjes kip in een mengkom. Voeg de knoflook, paprika, cayenne, ui, zout en peper toe aan de kom met de kip en roer tot alle kip goed bedekt is met kruiden.
2. Klop het ei in een ondiepe kom en zet opzij. Voeg de bloem toe aan een aparte ondiepe kom. Leg een lege plaat te plaatsen en zet opzij.
3. Met een tang de stukjes kip één voor één in de bloem dompelen, eventueel overtollig meel afschudden, eventueel overtollig ei in het losgeklopte ei afschudden en opnieuw in de bloem dompelen tot het goed bedekt is. Schud het overtollige meel af en leg de gecoate kip op de lege plaat. Ga door met dit proces totdat alle stukjes kip zijn gecoat.
4. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur.
5. Als de olie erg heet is voeg de stukjes kip een paar per keer toe (probeer de pan niet te overbevolken) aan de hete olie. Kook stukjes kip in de hete olie voor 3 minuten dan flip en kook nog eens 3 minuten.
6. Plaats gekookte kip op een met papieren handdoeken beklede plaat om overtollige olie af te voeren.