kleine partij Chocolade Chip Cookies

kleine partij Chocolade Chip Cookies

deze kleine chocoladekoekjes zijn super eenvoudig te maken. Ze zijn gemaakt met bruine boter en kunnen met de hand worden gemaakt – geen mixer nodig. Dit recept maakt 12 chocolade chip cookies, en kan gemakkelijk worden verdubbeld.

Small Batch Chocolate Chip Cookies

Hi hi! Gewoon knallen in om dit recept te delen voor kleine Batch, bruine boter chocolade Chip Cookies. Dit recept maakt slechts 12 koekjes, en komt samen met slechts een garde of een elektrische handmixer-geen standmixer nodig! Het deeg is geweldig om in te vriezen en bij de hand te hebben in de vriezer voor wanneer je een koekje nodig hebt!

ik heb een paar bruine boter chocolade chip cookie recepten op hier – deze spelt een, en deze gezouten karamel een, maar wilde iets dat kan worden gemaakt met de hand en maakt geen twee dozijn koekjes. Deze koekjes zijn geweldig om op te maken voor een snel dessert, of om gewoon te hebben als je een paar koekjes nodig hebt. Toen we vroeger vrienden hadden, of als we ergens gingen eten, maakte ik koekjesdeeg van tevoren en stopte het in de oven om na het eten te bakken. Warme koekjes en ijs maken het beste dessert. Nu doen we dat gewoon thuis met ons alleen, en het is net zo lekker. Cookies zijn het beste voor elk moment!

kleine Batch bruine boter chocolade Chip Cookies

er zijn een paar dingen die deze cookies zo, zo goed maken. Ik denk dat ik ze ongeveer 8 keer gemaakt tijdens het testen-spelen rond met bloem hoeveelheden, suiker verhoudingen, rijzen, koelen tijd, en baktijd. Ik eindelijk landde op wat ik denk dat is de beste kleine partij chocolade chip cookie.

• kleine partij-dit recept maakt slechts 12 chocoladekoekjes, wat perfect is als u in een klein huishouden bent of een beperkte diepvriesruimte hebt. U kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen voor een volledige 24 koekjes als je nodig hebt!
• bruine boter-ik ben dol op het toevoegen van bruine boter aan recepten. Het voegt een diepte van smaak toe die niet meteen duidelijk is wat het is, maar voegt een complexiteit toe aan het koekje.
• geen chocoladekoekjes-deze heb ik gemaakt met een kom, een klopper en een spatel! Je kunt een handheld elektrische mixer gebruiken als je wilt, maar een garde werkt prima.
• gemakkelijk in te vriezen-Als u niet al deze koekjes in één keer wilt bakken, kunt u een deel van het deeg invriezen. Ik zal tips toevoegen voor die verderop de post.

stappen voor het maken van kleine batch Chocolade Chip Cookies

deze zijn super eenvoudig te maken – er is een beetje te wachten op de bruine boter om af te koelen (zodat uw eieren niet roeren), en voor het deeg om te koelen, dus zorg ervoor dat je dat in gedachten houdt, maar deze zijn zo gemakkelijk te maken!

• bruin de boter – de eerste stap om deze te maken is de boter bruin te maken. Browning butter gaat over het koken van de boter over het fornuis totdat het water verdampt, en de melk vaste stoffen in de boter koken en bruin, vandaar de naam ‘bruine boter’. De boter wordt dan nog even afgekoeld.
• voeg de suikers en ei – bruine suiker, witte suiker, en ei gaan in. Vervolgens wordt het mengsel opgeklopt tot het verdikt is en lichter van kleur. Deze beluchting van de mix helpt om de koekjes lift te geven, vergelijkbaar met het proces van room temp boter en suiker te rompen.
• voeg de bloem, zout en leavener toe – al deze gaan erin en worden gemengd met een spatel tot ze bijna gecombineerd zijn. Dit voorkomt overmatige menging.
• gehakte chocolade wordt toegevoegd – Ik gebruik gehakte chocolade omdat ik graag een verscheidenheid aan chocoladeformaten in het koekje heb – van grote stukjes tot kleine kruimels verspreid. De chocolade gaat erin en wordt in de mix gevouwen. Dit omvat ook de rest van het meel op hetzelfde moment.
• schep de koekjes-de koekjes worden geschept met een 2 eetlepels koekjeschep,en op een bakplaat met perkament bekleed. Ik schep liever mijn deeg voordat ik het koel, omdat ik niet graag schep gekoeld deeg.
• Chill down time-Dit recept heeft een afkoeltijd van 30 minuten nodig, wat net genoeg tijd is om het deeg stevig te maken om ervoor te zorgen dat het niet overal in de oven wordt verspreid. U kunt doen tot ‘ s nachts als je wilt, of bak wat af nu en laat wat voor later.
• bak ze af – nu is het tijd om extra chocolade toe te voegen op de bovenkant van de koekjes, en bak ze vervolgens af. Ik maak ze graag af door ze op te scheppen tot ze perfect rond zijn met een koekjessnijder, en af te werken met een gezonde dosis schilferig zeezout.

de beste manier om koekjesdeeg

te bevriezen als u dit chocoladechipkoekjesrecept super klein wilt maken, en nu zes koekjes wilt hebben en later zes, kunt u een deel van het deeg invriezen. Laat al het geld afkoelen. Plaats vervolgens zoveel ballen deeg die u wilt invriezen op een met perkamentpapier beklede plaatpan. Dek licht af met plastic en bevriezen tot vast (ook bekend als een flash freeze) – 30 minuten tot een uur. Breng het deeg over in een luchtdichte container of ziploc-zak en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer.

Ik wil het deeg labelen met wat het is en baktijd – je moet 2-3 minuten toevoegen aan de baktijd bij het bakken van bevroren deeg. Het is niet nodig om te ontdooien. Je kunt het rechtstreeks vanuit bevroren bakken! Soms bakken we gewoon twee koekjes af te hebben in de avond. Deeg in de vriezer hebben is het beste idee ooit.

hoe krijg ik perfecte chocolade Plassen

Ik gebruik graag een klein trucje om die grote plassen op de bovenkant van mijn chocolade chip cookies te krijgen. Vlak voordat het deeg in de oven gaat, neem ik elk balletje deeg, en leg het een beetje plat. Ik druk vervolgens stukjes gehakte chocolade op de bovenkant. U kunt een deel van de chocolade stof van het hakken toe te voegen. Dan knijp ik het terug in een bal, en leg het op de bakplaat. Dit betekent dat wanneer het koekje bakt, de chocolade zal uiteindelijk verspreid over de bovenkant van het koekje, en geef je die grote chocolade plassen op de toppen. Als u uw koekjesdeeg bevriest, doet u deze stap voordat ze in de vriezer gaan. Je kunt bevroren deeg niet pletten!

waarom het wegen van ingrediënten bij het bakken belangrijk is

als je zelfs maar één recept op mijn website hebt gelezen, Weet je hoe belangrijk het is dat je op gewicht bakt. Je kunt hier meer over lezen op mijn FAQ pagina als je wilt, maar in short – cups zijn niet accuraat. Bakken is een wetenschap, en het vereist nauwkeurigheid. Meten met een maatbeker geeft je deze nauwkeurigheid niet en geeft je inconsistente resultaten. Er zijn zoveel manieren om een beker te vullen met bloem – schep en veeg, verpakken etc, maar realistisch is er geen manier voor mij om te garanderen dat de manier waarop u uw maatbeker vult op dezelfde manier is als ik de mijne vul.

niet te vergeten dat Amerikaanse bekers en bekers uit de rest van de wereld verschillende capaciteiten hebben. Er is geen manier om een gestandaardiseerde cupmeting te geven die nauwkeurig zal zijn. Cup maatregelen zuigen. Als je serieus bent over bakken (of zelfs als je niet en je wilt gewoon uw recepten om te werken), moet je bakken met een schaal. Als receptontwikkelaar is het ook logisch. Door mijn recepten in grammen te plaatsen, Weet ik dat u precies dezelfde hoeveelheden ingrediënten gebruikt als Ik, waardoor een enorme foutmarge wordt verwijderd. Ook-hoe meet je één kopje chocolade? Het slaat gewoon nergens op. Hier is de schaal die ik gebruik. Ik ben super hard op het, en het heeft goed geduurd. Het is roze. Ik hou ervan.

als je in bekers bakt en mijn recepten wilt converteren, ga dan gerust naar google. Maar je bent gewaarschuwd. Als ze niet blijken hoe je verwacht, Is het omdat je het recept niet nauwkeurig hebt gemaakt.

vochtverlies bij het bruinen van boter.Afgezien van Rantage, is het bijzonder belangrijk dat u een schaal gebruikt om mee te bakken voor kleine batch recepten, of recepten met bruine boter. Kleine batch recepten vertrouwen op de verhouding van ingrediënten correct en er is veel minder ruimte voor fouten. En de beste manier om dit te corrigeren is door een schaal te gebruiken. Verschillende boters hebben verschillende vochtniveaus, wat de opbrengst van bruine boter beïnvloedt. Amerikaanse boter heeft een hoger watergehalte, dus produceert minder bruine boter wanneer het water wordt gekookt. Europese of Nieuw-Zeelandse boter, die hoger in vet is dan Amerikaanse boter, zal minder water hebben dat moet worden gekookt, dus je zult eindigen met een hogere opbrengst van bruine boter.

de hoeveelheid boter in het recept is hier belangrijk, dus de beste manier om het te meten is met behulp van een schaal. Je begint met een eerste hoeveelheid boter-in dit geval 120g, en kook het vervolgens naar beneden. Vervolgens meet je het gewicht van de bruine boter opnieuw, en gebruik je 95g daarvan in je koekjesrecept. Ik heb rekening gehouden met het vochtverlies van de oorspronkelijke hoeveelheid bruine boter in het recept.

de rol van bruine en witte suiker in Chocolate Chip Cookies

dit artikel van mijn vriendin Stella is er een waar ik keer op keer naar kijk. Suiker doet veel meer in een Recept dan zoetheid bieden – het speelt ook een grote rol in textuur. Daarom adviseer ik niet om de suiker in recepten te verminderen zonder goed na te denken over hoe het ook de textuur zal beïnvloeden. De methode speelt ook een rol in de rol van de suiker – of een Recept gebruik maakt van roomtemperatuur boter en suiker, of dat de boter wordt gesmolten. Lees het artikel – Ik leer zoveel elke keer dat ik het lees!

Ik gebruik zowel bruine als witte suiker in dit kleine Batch chocolade Chip Cookie recept, en toen ik aan het testen was, speelde ik rond met de verhoudingen. Een algemene vuistregel is dat bruine suiker koekjes een beetje dikker maakt, terwijl witte suiker ervoor zorgt dat ze meer verspreiden. Ik speel met ratio ‘ s als ik test. Als ik een koekje dun wil uitspreiden en scherpe randen wil hebben, verhoog ik de hoeveelheid witte suiker ten opzichte van de bruine. Het is belangrijk om ook hier rekening te houden met de zuurmaker die in het koekje wordt gebruikt – bruine suiker is licht zuur, dus zal reageren met zuiveringszout in het recept. Wetenschap!

FAQ voor kleine chocoladekoekjes

voor meer Chocolade Chip Cookie Recepten, check out:

ik zou graag voor u om me een recensie hieronder om me te laten weten hoe je het leuk vond! Zorg ervoor dat je me tag op Instagram als je het maakt!

een opmerking over zout en oventemperatuur

het is belangrijk om op te merken welk type zout in een recept wordt gevraagd. Ik gebruik Diamond Crystal salt in mijn recepten – als je een ander soort koosjer zout of gewoon keukenzout gebruikt, moet je dat aanpassen, omdat sommige zout ‘zouter’ is dan andere. Morton ‘ s zout is twee keer zo zout, dus je hebt de helft nodig. Hetzelfde geldt voor een gewoon keukenzout. Ik ben bezig om gram metingen te krijgen in mijn recepten voor zout, maar nog steeds het krijgen van er.

alle oventemperaturen zijn conventioneel, tenzij anders vermeld. Als u op Ventilator bakt, moet u de temperatuur aanpassen. Een oventhermometer is een geweldige investering om ervoor te zorgen dat uw oven de juiste temperatuur heeft.

Waarom is dit recept in gram?

Ik plaats mijn recepten in gram omdat dit de meest nauwkeurige manier is om te bakken. Cups zijn niet alleen onnauwkeurig, maar ze variëren in volume wereldwijd, dus er is geen manier voor mij om één cupmaat te bieden die voor iedereen werkt. Posting in gewicht lost dit probleem op. Als u het recept in kopjes wilt, bent u van harte welkom om het zelf te converteren via google, maar vraag me niet om het voor u te doen, want ik ben niet comfortabel om een recept te verstrekken met behulp van een methode die ik niet heb getest. Bakken met een schaal is eenvoudig, nauwkeurig en maakt opruimen super eenvoudig. Hier is de schaal die ik gebruik als u een aanbeveling wilt! Op nauwkeurig bakken!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon