kippenpoten botbouillon Recept
leer hoe je voedzame kippenpoten botbouillon thuis maakt!
heeft u zich ooit afgevraagd wat u kunt maken met kippenpoten?
Nou, ik zal je vertellen:
je kunt een van de meest gelatineuze botbouillon maken die de mens kent!
dit wordt echt zo dik in de koelkast!
als je bouillon dat niet doet, mis je iets!
Vandaag ga ik jullie laten zien hoe je kippenpoten kookt en er voedzame botbouillon van maakt.
deze bouillon is zuinig omdat kippenpoten meestal vrij betaalbaar zijn.
het helpt ook voedselverspilling te verminderen door een deel van een kip te gebruiken dat anders zou kunnen worden weggegooid.
hier is wat we gaan behandelen in dit bericht:
- ingrediënten
- kippenpoten FAQ
- Kookplaatmethode
- Instant Pot methode
- Slow Cooker / Crock Pot methode
- opslaan en gebruiken
- Video-Tutorial
- afdrukbare Recept
sommige links zijn affiliate, wat betekent dat ik een kleine commissie verdien Als u erop klikt en een aankoop doet. Dit heeft geen invloed op de prijs die u betaalt in de geringste!
ingrediënten:
de ingrediënten die u nodig hebt zijn hetzelfde voor alle drie de methoden:
- 2 selderijstengels
- 2 wortelen
- 1 ui
- 2 theelepels ongeraffineerd zeezout (facultatief)
- 1/4 theelepel zwarte peper (facultatief)
- 8-16 kopjes water (afhankelijk van de gebruikte methode)
- 1 pond kippenpoten met schil
nu maak ik mijn beenderbouillon graag zonder appelazijn. Sommigen beweren dat het helpt om de botten af te breken zodat ze meer mineralen vrijgeven, maar anderen zeggen dat het absoluut niets doet.
persoonlijk hou ik niet van de smaak, en mijn bouillon blijkt altijd vrij dik zonder. Dus ik laat het weg. Maar als je wilt kun je altijd een paar eetlepels appelazijn, citroensap, of iets zuurs toevoegen.
Ja, hier zijn rauwe kippenpoten in al hun glorie!
waar kippenpoten te kopen
u kunt kippenpoten kopen bij een lokale reformwinkel, een boerenmarkt of een Aziatische markt. Als je een lokale kippenboer kunt vinden, bieden ze ze hoogstwaarschijnlijk aan, maar je moet misschien wat extra verwerking doen. Als al het andere mislukt, kunt u ze ook online kopen.
nu snijden sommige mensen graag de kippennagels/vingernagels af, maar daar maak ik me geen zorgen over. Maar als je kippenpootjes soep gaat maken, kun je ze misschien beter afknippen, tenzij je ze wilt opeten. 🥴
ook heb ik mensen de kippenpoten eerst zien blancheren voordat ze bouillon maken, maar dat vind ik niet nodig. Je zou kunnen krijgen een schonere smaak aan het einde als je de extra tijd, hoewel.
kippenpoten vs kippenpoten: Wat is het verschil?
uit mijn onderzoek blijkt dat het enige verschil tussen kippenpoten en kippenpoten is hoeveel van het been er nog op zit. Kippenpoten bestaan alleen uit het “Voet” deel, terwijl kippenpoten hebben een deel van het been nog bevestigd.
moet u kippenpoten schillen?
als uw kippenpoten lijken op die op de foto hierboven, zijn ze klaar om te worden gebruikt! Maar als ze nog steeds de gele huid hebben, moeten ze geschild worden.
ik heb dit persoonlijk niet gedaan sinds ik toegang heb tot gevilde kippenpoten, maar blijkbaar kook je gewoon de kippenpoten en dan komt de huid er gemakkelijker vanaf. Wees voorzichtig met ze als ze warm zijn!
en natuurlijk wilt u kippenpoten gebruiken die zeer schoon zijn. Degene die ik koop zijn klaar om te gaan van het pakket. Maar als de jouwe lijken een beetje vies, zou het een goed idee om ervoor te zorgen dat ze super duper schoon voordat u gebruikt.
maar nu vraagt u zich misschien af … zijn kippenpoten gezond voor u?
kippenpoten gezondheidsvoordelen
kippenpoten zijn rijk aan collageen. Collageen heeft vele voordelen voor de gezondheid, met inbegrip van gezamenlijke en bot gezondheid, huid gezondheid, en regulering van de bloedsuikerspiegel. 1 wanneer collageen lang genoeg op de juiste temperatuur wordt gekookt, wordt het afgebroken tot gelatine.2 daarom is botbouillon gemaakt met kippenpoten zo rijk aan gelatine!
oke, laten we duiken in en Ik zal je laten zien hoe het te maken!
Stovetop kippenbouillon
laten we beginnen met de stovetopmethode omdat hiervoor de minst speciale apparatuur nodig is.
plaats alle groenten …
… en de kippenpoten in een grote Hollandse oven of soeppan.
maak je geen zorgen als je kippenpoten nog een beetje bevroren zijn – ze ontdooien snel in het hete water! Voeg gewoon een beetje extra suddertijd toe.
2 theelepels ongeraffineerd zeezout …
… en 1/4 theelepel zwarte peper.
de zwarte peper is optioneel-laat het weg als je dat liever hebt!
voeg 12-16 kopjes water toe.
als u merkt dat te veel van het water verdampt tijdens het sudderen, kunt u het altijd aanvullen!
breng de pot aan de kook.
laat 30 minuten sudderen met het deksel eraf en zorg ervoor dat het schuim dat naar de top drijft, wordt afgevoerd.
bedek de pot …
… en zet uw warmte waaaaaaay lager.
u wilt de bouillon gewoon zachtjes laten sudderen. Je wilt geen rollende kook.
als u merkt dat de bouillon zelfs op de laagste warmtestand wil overkoken, kunt u het deksel een beetje kraken.
zodra de bouillon 6+ uur is gestoofd, kunt u het afzuigen.
Ik plaats graag een fijnmazige zeef over een grote roestvrijstalen kom.
nu kunt u de gezeefde bouillon in opslagcontainers gieten.
Ik gebruik graag glazen potten omdat ik probeer te voorkomen dat ik het in plastic kan bewaren.
maar lees mijn tips voor het bewaren van bouillon in glas aan het einde van dit bericht om een aantal veel voorkomende fouten te voorkomen!
Instant Pot Kippenpootbouillon
nu wil ik u laten zien hoe u kippenpootbouillon maakt in een Instantpot.
dit is mijn persoonlijke favoriete methode omdat het een stuk sneller is dan de andere twee!
ik kan bouillon klaar hebben in ongeveer 3 uur!
plaats de wortelen, selderij, ui, zout, peper en kippenpoten in de instantpot.
giet er 8 kopjes water bovenop.
omdat u minder water verliest aan verdamping met de Instant Pot methode, hoeft u minder water te gebruiken.
sluit het deksel op zijn plaats en zorg ervoor dat het op afdichting is ingesteld.
zet je Instantpot op de soepfunctie.
Hi de + – toets tot 120 minuten.
langzame afgifte gedurende ten minste 10 minuten voordat de druk wordt losgelaten. U kunt ook gewoon wachten tot de Instant Pot uit zichzelf te deprimeren.
Zeef De bouillon en giet deze in opslagcontainers.
Slow Cooker / Crockpot kippenpoten botbouillon
Oké, laat me je nu laten zien hoe je wat darmherstellende botbouillon maakt in je slow cooker!
ik heb eigenlijk geen slow cooker sinds de mijne een paar jaar geleden in het stof heeft gebeten. Dus ik gebruik gewoon de slow cook functie op mijn Instant Pot.
plaats alle ingrediënten in uw slow cooker / crockpot.
voor deze methode gebruik je 10-12 kopjes water. U verliest wat aan verdamping, maar niet zo veel als de kookplaat methode.
zet uw slow cooker op laag of middelhoog vuur.
verschillende krokppotten zullen met verschillende snelheden verwarmen. Je wilt de bouillon lekker warm krijgen, maar niet koken.
dek af en laat gedurende meer dan 12 uur langzaam koken.
Ik gebruik gewoon een deksel van een van mijn voorraadpotten bovenop mijn Instant Pot wanneer ik de slow cook functie gebruik.
verwijder de bouillon en giet deze in opslagcontainers.
Ik gebruik graag een conserventrechter om morsen te voorkomen tijdens het overzetten van mijn bouillon naar potten.
Tips voor het bewaren van bouillon in glazen potten in de vriezer
zoals ik al zei, bewaar ik mijn bouillon graag in glazen potten. Maar je moet een paar tips volgen om de beste resultaten te garanderen:
- laat uw bouillon afkoelen tot kamertemperatuur alvorens deze in de koelkast of vriezer te plaatsen. Dit is vooral belangrijk voor het plaatsen in de vriezer. Door hete bouillon direct in de vriezer te zetten, kan het glas barsten.
- vul de pot 2/3 tot 3/4 van de weg vol. Bouillon zet uit als het bevriest, dus als de pot te vol is kan het barsten als het bevriest.
- zorg ervoor dat u de potten niet aanklopt als ze bevroren zijn. Glas scheurt makkelijker als het bevroren is, dus zelfs een kleine bult kan je bouillon ruïneren.
Kippensoep?
nu kun je kippenpootjes soep maken als je ze in de kippenpootjes houdt en eet. Je moet voorzichtig zijn terwijl je rond kleine botten eet. En je wilt waarschijnlijk eerst de vingernagels afsnijden.
persoonlijk heb ik dit niet geprobeerd: Ik ben niet opgegroeid met kippenpoten, dus er is nog steeds een beetje een rare factor voor mij. Het lijkt te worden gewaardeerd in sommige landen voor de voordelen voor de gezondheid wel. Misschien zal ik ooit dapper genoeg zijn?
maar ik hou zeker van het maken van verschillende soorten soep van mijn kippenpoten bot bouillon: kip noodle, ramen, Butternut Squash, kokosnoot en kip Curry, chili, enz.
videolessen
hier is een video tutorial voor u in het geval je beter leren op die manier!
meer zelfgemaakte recepten:
- zuurdesem tortilla ‘ s
- Bacconaise
- zelfgemaakte pindakaas Cups
- Croutons boven het fornuis
- gemakkelijk zelfgemaakte Ranch Dressing
- zelfgemaakte aardbeiensiroop
- zelfgemaakte pizzasaus
- yoghurt
- zelfgemaakte pompoenpuree
- zelfgemaakte chilipoeder
- Peutersnack: Zelfgemaakte Zure Vruchten Gummies
Afdrukbare Recept
Chicken Feet Bot Bouillon Recept
Het is gemakkelijk om deze gezonde, voedzaam kip voeten bot bouillon thuis in de Instant-Pot slow cooker, of over de kachel!
Ingrediënten
- 1poundchicken voeten(geschild en bereid)
- 2stalkscelery
- 2carrots, geschild of gewassen
- 1yellow ui
- 2tspunrefined zeezout
- 1/4tspblack peper(optioneel)
- 8-16cupswater
instructies
voor de methode met Stovetop:
-
leg de kippenpoten, selderij, wortelen, ui, zeezout en peper in een grote Hollandse oven of soeppot. Giet er 12-16 kopjes water bovenop.
-
laat de bouillon sudderen. Laat 30 minuten sudderen en haal het schuim eraf dat naar de oppervlakte komt.
-
zet het vuur laag, bedek de pot en laat 6+ uur zachtjes sudderen. Als de bouillon zelfs op de laagste stand wil overkoken, kunt u het deksel openen. Als het vloeistofniveau te laag wordt, kunt u het met meer water aanvullen.
-
laat de bouillon een beetje afkoelen en zeef het vervolgens in een grote kom door een fijnmazige zeef. Giet in opslagcontainers.
voor de Instant Pot methode:
-
leg de kippenpoten, selderij, wortelen, ui, zeezout en peper in de Instant Pot. Giet er 8 kopjes water bovenop.
-
zet de Instant Pot op “sealing” en draai het naar de soep functie. Druk op de + knop tot het 120 minuten bereikt.
-
laat de Instant Pot ten minste 10 minuten langzaam loskomen voordat je snel loslaat, of laat de druk op zichzelf verminderen.
-
zeef en giet in opslagcontainers.
voor de Slow Cooker methode:
-
leg de kippenpoten, selderij, wortelen, ui, zeezout en peper in de slow cooker. Giet er 10-12 kopjes water bovenop.
-
zet de slow cooker op laag of medium, afhankelijk van hoe heet uw machine wordt. Je wilt dat de bouillon lekker warm wordt, maar geen rollende kook.
-
langzaam koken voor 12 + uur. Zeef en giet in opslagcontainers.
- de bouillon kan maximaal een week in de koelkast en ten minste 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
- als u van plan bent glazen potten bouillon in de vriezer te bewaren, zorg er dan voor dat u de potten slechts 2/3 tot 3/4 van de weg vol vult, laat ze volledig afkoelen voordat u ze in de vriezer plaatst en klop ze niet als ze bevroren zijn.
- het zoutgehalte zorgt voor een licht gekruide bouillon. Voel je vrij om meer zout toe te voegen als je een nippend bouillon wilt.
- het caloriegehalte wordt geschat op basis van de voedingsfeiten van commerciële botbouillon.