Indian Cooking Hacks: Tips om Chapatideeg (Atta) langer vers en zacht te houden
volkoren chapatis zijn een dagelijkse basis in regio ‘ s in heel India. Het perfect ronde, zachte, pluizige en lichte Indiase brood dat kan worden geconsumeerd samen met een aantal curries en dals, is ook heel voedzaam van aard. Dit is de reden waarom het wordt beschouwd als gezond wanneer opgenomen in de dagelijkse voeding. Een volkoren chapati, of phulka of roti, wordt gemaakt van eenvoudig droog meel, water en oliedeeg dat eerst wordt verdeeld in kleine rondjes en vervolgens wordt afgeplat in perfect gelijkmatige rondjes met behulp van een deegroller. Dit afgeplatte deeg wordt dan gekookt bovenop een gietijzeren bakplaat of gekookt in tandoors om licht geroosterd en warme chapatis te krijgen. Chapatis kan worden genoten met zowel vegetarische als niet-vegetarische curries, of kan zelfs worden gegeten met droge Subzi ‘ s. Chapatis smaken het beste als ze worden gecombineerd met desi ghee.Je kunt Sabzi ‘ s in de chapatis stoppen en er rolletjes van maken.
het maken van de perfecte chapatti wordt beschouwd als een kunst die enige oefening vereist. Men moet in staat zijn om een bepaalde perfecte dikte te bereiken die het deeg net genoeg laat rijzen om de dunne bovenste laag te vormen die kenmerkend is voor het brood. Dan moet het worden geroosterd op de tawa of de bakplaat voor net genoeg tijd om het deeg door te laten koken. Chapati ‘ s zijn erg populair op het Indiase subcontinent en worden minstens twee keer per dag bereid. Daarom wordt het deeg in bulk bereid en kan het de hele dag gebruikt worden.
Lees Ook: 11 beste Indiase broodrecepten / soorten Roti met recepten
Chapati (Roti) voeding
een volkoren chapati bevat weinig calorieën en bevat goede hoeveelheden vezels. Het is geweldig voor mensen die op zoek zijn om gewicht te verliezen. Dit is omdat het helpt u te vullen en verzadigen uw genoeg om frequente honger pijnen tussen de maaltijden te voorkomen. Wanneer vers bereid, zorgt een warme chapati vergezeld van een vegetarische subzi, dal of een eiwit, voor een complete maaltijd met voldoende hoeveelheden essentiële macro-voedingsstoffen.
Lees Ook: Roti Of Rijst: Welke Is Een Gezondere Optie?
Bereid uw deeg (Atta): Chapati bevat weinig calorieën en bevat vezels hoe Chapati-deeg langer vers te houden
aangezien chapati ’s zo’ n belangrijk onderdeel zijn van het Indiase dieet, kan het vervelend zijn om vers chapati-deeg vanaf het begin voor elke maaltijd te bereiden. Een veel efficiëntere manier om het te doen is eerder kneden deeg in hoeveelheid die voldoende is om je een dag mee te gaan. Het kan echter een probleem zijn om uw deeg 24 uur vers te houden, omdat dit deeg gevoelig is voor schimmel. Het kan zelfs grijsachtig zwart, waardoor al uw inspanningen verspillend. Bovendien levert een bedorven chapatti-deeg droge en platte chapati ‘ s op die misschien niet goed smaken.
Lees ook: Hoe maak je Roomali Roti thuis
maar als je je deeg goed opslaat, kun je de houdbaarheid ervan verlengen en ervoor zorgen dat je het niet meer dan één keer per dag hoeft te bereiden. Hier zijn enkele stappen die u kunt volgen om hetzelfde te bereiken:
gebruik Klamboe of aluminiumfolie
nadat u het deeg hebt gebruikt, kunt u het met aluminiumfolie of een schone Klamboe bedekken voordat u het in een container plaatst en het in de koelkast zet. Dek het deeg volledig af, zorg ervoor dat er geen luchtbellen meer in zitten.
Lees Ook: Ghee Op Uw Chapattis. Ja of Nee?
gebruik een luchtdichte Container
u kunt uw deeg ook in een zak met ritssluiting of een luchtdichte container bewaren voordat u het in de koelkast plaatst, om bederf te voorkomen.
Bereid uw deeg (Atta): Chapati-deeg moet worden bewaard in luchtdichte containers in de koelkast gebruik verstandig Water
door te veel water aan uw deeg toe te voegen tijdens het kneden, kan het ook sneller bederven. Zorg ervoor dat u alleen water in kleine hoeveelheden toevoegt. Als u vindt dat de consistentie van uw deeg te los is, voeg dan wat droge bloem toe om het te corrigeren.
Lees Ook: Hoe maak je thuis knapperige Tandoori Rotis zonder Tandoor
bedek het deegoppervlak met olie/Ghee
u kunt ook voorkomen dat uw deeg bederft door het te bedekken met een dun laagje olie of ghee voordat u het in uw container plaatst en in de koelkast zet. Het vet kan zwart worden en drogen van de atta voorkomen, waardoor deze zacht en fris blijft voor de volgende batch chapatis.
laat uw gekneed deeg nooit onbedekt of buiten de koelkast gedurende lange uren, vooral tijdens de zomers. Dit kan leiden tot de groei van bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Zorg ervoor dat u uw deeg op te slaan in een goede kwaliteit hoogwaardige plastic container en houd het gekoeld te allen tijde.