honing en specerijen
als je bekend bent met de gedroogde gouden broodkruimels die je kunt kopen in Britse supermarkten, maar je kunt ze niet te pakken krijgen, kun je ze zelf maken. Het beste is dat je tegelijkertijd gebruik kunt maken van oud brood. De truc is om de “verse” paneermeel met paprika en kurkuma te gooien, ze te bakken tot ze droog zijn en ze vervolgens opnieuw te blitz tot ze fijn zijn.
Hoe maak je gouden paneermeel
methode
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Blitz brokken oud volkoren (volkoren) brood in een keukenmachine tot ze veranderen in paneermeel. Gooi in een snuifje of twee van kurkuma en paprika.
2. Verdeel paneermeel op een bakplaat (vel/pan) van ongeveer 1,25 cm (½ inch) diep.
3. Bak in het midden van de voorverwarmde oven voor 7-10 minuten, roer ze een keer. Hou ze in de gaten, zodat ze niet verbranden.
4. Zet de oven uit en laat nog 5-10 minuten paneermeel in de oven.
5. Breng broodkruimels terug naar de keukenmachine en blitz tot je fijne broodkruimels hebt.
noot: Deze paneermeel bevriezen goed. Gewoon pop ze in een plastic container en bevriezen tot nodig. U hoeft ze niet te ontdooien voordat u ze gebruikt.