Hoe zelfgemaakte Malasadas te maken
als je op Hawaï bent opgegroeid, Weet je wat een Malasada is. Het is een heerlijke gefrituurde, gerold in suiker, warme ronde en pluizige Portugese donut * zucht*. Gelukkig voor mij woonden we in Moi ‘ ili ‘ili en gingen we minstens één keer per maand naar Leonard’ s bakkerij. Ooohhh, de vreugde die het zou brengen. Nu ik hier in Californië ben, mis ik zeker die kleine ronde bundels van vreugde. Eigenlijk, denk ik dat ik die herinneringen uit mijn hoofd heb geduwd omdat ik geen idee heb waar ik ze in Californië kan krijgen en het is gewoon lijdensweg! Als ik erover nadenk en geen Malasadas kan eten, word ik depressief. Ik zou prima zijn geweest met mijn selectieve geheugenverlies, maar het kwam allemaal terug toen ik begon te zoeken op het web voor lokale Hawaii recepten. Toen kwamen die herinneringen terug en begon mijn zoektocht naar een fatsoenlijk vervangend recept.
onthoud nu dat ik eerlijk gezegd niet denk dat ik ooit een recept zal vinden dat bij Leonard ‘ s Bakery zal liggen, maar ik kan proberen om redelijk dichtbij te komen. Ik bedoel, ze hebben jaren gehad om deze gouden standaard van het Malasada recept te perfectioneren. Plus, Ik heb geprobeerd vele andere na-Aper Leonard ‘ s bakkerij Malasada recepten en niets kwam in de buurt. Echter, Ik denk dat ik kan hebben gevonden een die is vrij goed van het koken Hawaiiaanse stijl.
voordat u begint, wil ik u waarschuwen dat het maken van Malasadas een lang en vervelend proces is. Dus, ik zou ten zeerste aanbevelen om een vrije dag te kiezen om dit te doen of een aantal kleine helpers in te schakelen. Als je deze nog nooit eerder hebt gemaakt, raad ik ook aan om te kijken hoe je Portugese donuts maakt op Youtube, zodat je de consistentie van het deeg kunt zien. **Ik heb dit recept niet gevolgd, maar deze video geeft u een goed idee van de consistentie van het deeg alleen**
Malasada Tips
trek het deeg naar de randen, laat een inkeping in het midden.
als je dit niet doet, zal de binnenkant van de donut niet koken en heb je rauwe binnenkant.
vorm in platte cirkels van 1,5 tot 2 inch.
wanneer u begint met het koken van de donuts, zal het midden beginnen op te blazen en het midden vullen.
u kunt zien hoe dit gebeurt in de afbeelding … begint op een ronde donut te lijken.
na het laten uitlekken van de donuts, rol ze rond in suiker.
nu hoef je alleen maar te kijken hoe deze verdwijnen.
** * deze worden het best vers en warm gegeten. Deze houden niet goed en moeten worden gegeten op dezelfde dag dat je ze maakt. Aan de positieve kant heb ik eigenlijk een deel van het deeg in de koelkast geplaatst en was in staat om het twee dagen te bewaren voordat de integriteit van het recept begon af te nemen. Sorry, Ik kan je niet vertellen hoeveel donuts dit oplevert omdat mijn kinderen deze sneller aten dan ik ze maakte.***
vergelijking: nieuw gevormde donutcirkel met een cirkel die na het vormen een tweede stijging heeft gehad.
Dit is hoe de binnenkant van de donut eruit ziet met behulp van de tweede stijging.
moet u wachten op een tweede stijging of niet? Nou, dit zijn mijn gedachten. Als je haast hebt, is het volgen van het originele recept prima. Het deeg zal nog steeds opzwellen in de hete olie en een mooie ronde donut maken. Een tweede stijging zal de smaak van de donut niet veranderen. Echter, het maakt een zachter en pluiziger binnen,die dichter bij de Leonard ‘ s malasada. Hoe dan ook, je krijgt een heerlijke traktatie.
veel plezier met het maken van deze. Als iemand extra wijzigingen aan dit recept heeft aangebracht, zou ik graag feedback hebben.
Ingrediënten
- 1 Pkg. Actieve Droge Gist
- 1 Eetlepel Suiker
- 1/3 Kopje Water
- 8 Kopje Bloem
- 1/2 Kopje Suiker
- 1 Theelepel Zout
- 1 kopje Verhitte Melk
- 1 kopje gecondenseerde melk
- 1/2 Kop Boter, gesmolten
- 8 Eieren, losgeklopt
- Olie om te frituren
Instructies
- Los de gist en 1 eetlepel van de suiker in het warme water.
- meng bloem, suiker en zout in een grote kom. Voeg melk, boter, eieren en gistmengsel toe. Klop grondig om een zacht, glad deeg te vormen. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is.
- Verhit de olie tot 350 ° F. terwijl de olie opwarmt, vorm het deeg tot platte ronde schijven, trek het deeg naar buiten en laat een kleine inkeping in het midden. Laat het deeg 30 minuten rijzen.
- leg de donuts voorzichtig in de olie en bak ze tot ze bruin zijn. Laat uitlekken op absorberende papieren handdoeken, schud dan in een zak met suiker terwijl het heet is. Serveer warm.
Is een tweede stijging nodig? Als je haast hebt, is het volgen van het originele recept prima. Het deeg zal nog steeds opzwellen in de hete olie en een mooie ronde donut maken. Een tweede stijging zal de smaak van de donut niet veranderen. Echter, het maakt een zachter en pluiziger binnen,die dichter bij de Leonard ‘ s malasada. Hoe dan ook, je krijgt een heerlijke traktatie.
Update 23/10/2013 ik heb dit recept nog een paar keer gemaakt en een beetje aangepast. Ten eerste heb ik het originele recept aangepast van 2 kopjes gebroeid melk tot 1 kop gebroeid melk en 1 kop verdampte melk omdat ik de smaak verdampt melk de donuts geeft. Ik heb ook 1 theelepel toegevoegd. vanille, maar het lijkt niet echt een groot verschil in smaak te maken. Ten tweede heb ik het deeg een tweede keer laten rijzen nadat ik het in de Ronde Platte donuts heb vormgegeven. Dit integreert lucht in het deeg en zorgt voor een pluizige binnenkant. Zie foto ‘ s hieronder.
Update 11-6-2017 als u tijd wilt besparen, sla het deeg dan over tot ballen. Je kunt het deeg na de eerste stijging neerslaan en het nog een uur laten rijzen. Schep er dan met een grote lepel uit en laat direct in hete olie vallen. Deze zullen meer een vrij-vorm ogende donut zijn, maar zullen net zo goed smaken.
heb jij dit recept gemaakt?
laat gerust een comment achter op de blog of delen van een foto op Instagram
Geen Bakken Cookies en Cream Pie
Snel en Eenvoudig Crisco taartbodem
Verse Aardbeien Taart Recept
Jello Slushies of Geschoren Ijs – 2 Behandelt van 3-ingrediënten
Fruit en noten limoen Jello schimmel
Guri Guri-Hawaiian Ice Cream
