hoe te voorkomen dat brood aan de Pan blijft plakken
het is een enorme teleurstelling als je brood er geweldig uitziet, maar je merkt dat het eigenlijk aan de zijkanten van de pan zit, zodat je het er niet uit kunt krijgen. Je hebt misschien je brood gebakken zodat het perfect is gestegen en een prachtige kleur, maar je gaat het naar buiten en het geeft niet toe. Je trekt een beetje aan de zijkanten en het zit vast.
het enige wat u denkt te doen is het dichtstbijzijnde platte voorwerp (waarschijnlijk een mes) te vinden en het brood weg te zagen van de zijkanten van het deeg. Als het je uiteindelijk lukt om het eruit te krijgen, is er een grote kans dat de zijkanten aan flarden worden gescheurd en de basis helemaal van de korst is getrokken.
het beste wat je nu kunt doen is het brood laten afkoelen en gewoon medelijden met jezelf hebben omdat het brood een beetje geruïneerd is. Grapje! Je moet uitzoeken wat er mis is gegaan en wat je de volgende keer kunt doen om te voorkomen dat het weer gebeurt. Aangezien je dit leest, zul je in staat zijn om het probleem uit te zoeken en de volgende keer een geweldig brood te krijgen.
het gebruik van perkamentpapier is de meest effectieve manier om te voorkomen dat uw brood aan de pan blijft kleven, omdat dit voorkomt dat het brood de zijkanten van de pan rechtstreeks raakt. Als alternatief kan een coating van vet, zoals plantaardige olie of verkorting worden gebruikt om een anti-aanbakbarrière tussen het deeg en de pan te creëren.
als u de gemakkelijkere, maar wellicht meer risicovolle route wilt nemen, kunt u sprayolie gebruiken. Als je dit gaat doen, moet je ervoor zorgen dat je de binnenkant van de taartpan volledig bedekt. Als je zelfs een klein gebied mist, zal het brood waarschijnlijk plakken.
manieren om te voorkomen dat het brood aan de Pan blijft plakken
er zijn een paar manieren om te voorkomen dat het deeg aan de pan blijft plakken. Deze methoden kunnen op zichzelf of in combinatie met elkaar worden gebruikt voor effectievere resultaten.
hier zijn de meest voorkomende methoden die u kunt proberen om het plakken volledig te voorkomen:
- perkamentpapier
de meest effectieve methode om volledig te stoppen met plakken is gewoon perkamentpapier gebruiken.
het werkt door letterlijk te voorkomen dat het deeg de pan raakt, zodat het helemaal niet kan plakken. Het enige waar je deeg aan kan kleven is het perkamentpapier, maar dit zou het brood heel gemakkelijk uit moeten trekken als het eenmaal gebakken is.
Als u perkamentpapier gaat gebruiken, raad ik aan de zijkanten van de pan in te vetten met een bepaalde vorm van vast vet, zoals boter of reuzel. Hierdoor kan het perkament gemakkelijker plakken, zodat het niet beweegt wanneer het deeg erin wordt gedaan. U kunt ook vet op het perkament papier voordat u het deeg in voor extra veiligheid.
het is ook goed om extra perkament te snijden zodat het uit de zijkant van de pan hangt. Deze kunnen fungeren als handvatten wanneer het brood klaar is met bakken, wat betekent dat u het met gemak kunt optillen.
hoewel het het meest effectief is, wordt het niet voor een goede reden door iedereen gebruikt. Ten eerste, het is gewoon dat niet iedereen heeft/is bereid om een bakpan met het, vooral als ze het maken van een veel broden, zoals in een bakkerij. Ten tweede kan het de esthetiek van het brood ruïneren door het een rommelige zijkorst te geven. Dit komt omdat het perkament papier kan scrunch up en vouwen in gebieden van de pan, die dan toont inkepingen of lijnen op het brood. - olie
voor deze toepassing werken zowel spray-als vloeibare olie. Hoewel het beide oliën zijn, hebben ze nog steeds hun voor-en nadelen, dus laten we ze doornemen.
het meest voor de hand liggende voordeel van het spuiten van olie is dat het u een eenvoudige toepassing geeft. Je kunt in een kwestie van seconden besproeien en de pan moet een enigszins gelijkmatige coating van het spul hebben.
het nadeel is dat u slechts een dun laagje olie krijgt en dat u meer kans heeft op een ongelijke coating.
tenzij u een zeer zware coating van de olie over het hele interieur van de pan spuit, mist u hoogstwaarschijnlijk een aantal gebieden, waardoor het brood op sommige plaatsen blijft plakken.
als we het hebben over gewone vloeibare olie, is het voordeel dat je een betere toepassing krijgt (als je bereid bent om het met je vingers te verspreiden) en dat het over het algemeen dikker zal zijn dan sprayolie, zodat het meer een barrière creëert tussen het deeg en de pan, waardoor de kans dat het blijft plakken kleiner wordt.
de nadelen zijn dat het meer tijd kost (omdat je meer tijd nodig hebt om de olie in te wrijven om een goede coating te krijgen) en dat de olie smaak kan geven aan het brood of het brood olieachtig kan maken.
als u wat olie gebruikt, zoals olijfolie, kan het zijn dat de smaak van de olie enigszins in het brood is verwerkt. Natuurlijk kan dit goed zijn voor bepaald brood, maar niet voor alle soorten. Als je iets overboord gaat, kan het brood te veel olie absorberen, waardoor je een buitenkant hebt die te vet is. - vast vet
met een vast vet, zoals boter of reuzel, kan gemakkelijk worden aangebracht en kan het plakken worden voorkomen. Het is aantoonbaar effectiever dan olie omdat het niet gemakkelijk wordt opgenomen in het deeg zoals een vloeibare olie kan zijn.
het gebruik van een vast vet is eenvoudig omdat het een groot deel ervan neemt en het over de binnenkant van de pan verspreidt, waardoor de warmte van uw handen het licht smelt als u het ongeveer
duwt, terwijl het misschien niet het makkelijkst is om aan te brengen, vooral als het in de koelkast heeft gelegen, voorkomt het plakken met een dikke en gelijkmatige laag. Zorg ervoor dat je ook in de hoeken komt. Met behulp van een opgevouwen papieren handdoek kan u helpen met het. - grof maïsmeel of griesmeel
mogelijk de minst effectieve manier om plakken te voorkomen, maar nog steeds levensvatbaar, is het gebruik van iets grofs. Zowel maïsmeel als griesmeel kunnen worden gebruikt omdat ze ruimte creëren tussen de pan en het deeg.
als ze alleen worden gebruikt, zijn ze niet geweldig en blijven ze waarschijnlijk toch een beetje plakken, maar als ze worden gebruikt in combinatie met iets als een olie of vast vet, kunnen ze worden gebruikt om het plakken verder te voorkomen.
bestrijk de pan met het vet van uw keuze en giet er een handvol of een paar snufjes maïsmeel of griesmeel bij en verdeel het vervolgens gelijkmatig over het blik. Hierna kunt u uw gevormde deeg in en verder als normaal.
maïsmeel of griesmeel kan aan het deeg blijven plakken, vooral als u te veel gebruikt, dus zorg ervoor dat het brood dat u maakt goed is met wat extra textuur.
No.1 redenen waarom uw brood aan de Pan is geplakt
de reden waarom uw brood aan de Pan is geplakt is simpelweg omdat de pan niet goed genoeg is bereid. Als je pan niet goed is ingevet of bedekt, dan blijft je brood vrijwel zeker plakken.
u moet ervoor zorgen dat u uw pan grondig coat in wat u ook gebruikt om het plakken te voorkomen. Als je eenmaal de fout maakt om het niet één keer goed in te smeren, wil je het niet meer doen.
zelfs als je een zogenaamd ‘non-stick’ pan gebruikt, kan je brood nog steeds behoorlijk slecht plakken. Hoewel ze in het begin misschien goed zijn, kan deze anti-aanbaklaag na verloop van tijd slijten en minder effectief worden. Je moet deze bedekken met een vorm van vet, zodat ze volledig non-stick zijn.
het is altijd handig om je deeg met een goede laag meel te bedekken voordat je het ook in het blik doet. Dit voegt gewoon een extra beschermingslaag toe die kan voorkomen dat het deeg volledig blijft plakken