hoe Start je een soepkeuken en Help je daklozen
gepubliceerd 8 Nov 2021
een soepkeuken starten is geen wandeling in het park. Het brengt offers en toewijding met zich mee. Dus als je van plan bent om je eigen gaarkeuken te openen, weet dan dat je een zware reis voor de boeg hebt.
begrijp me echter niet verkeerd. Het starten en runnen van een gaarkeuken is zeker een uitdaging. Maar het is ook een van de meest lonende ondernemingen die men kan doen. Trouwens, als we naar de cijfers kijken, heeft de wereld nu meer dan ooit soepkeukens nodig.Volgens de Verenigde Naties werden in 2020 maar liefst 811 miljoen mensen wereldwijd geconfronteerd met honger – de hoogste in meer dan tien jaar. Hiervan zijn ongeveer 12 tot 21 miljoen afhankelijk van soepkeukens en voedselpantries. Dit onderstreept hoe belangrijk gaarkeukens zijn, vooral voor mensen die nergens heen kunnen.
Als u echt vastbesloten bent om deze weg te bewandelen, volgt hier een korte handleiding over het starten van een gaarkeuken.
Wat doet een gaarkeuken?In een notendop is een soepkeuken een plaats waar armen en behoeftigen gratis maaltijden kunnen krijgen zonder discriminatie.
ondanks wat de naam doet vermoeden, serveren de meeste soepkeukens meer dan alleen soep. Velen serveren warme lunches en zelfs volledige maaltijden. Sommigen geven zelfs verpakte to-go maaltijden uit voor hun gasten.
naast de gratis maaltijden bieden sommige gaarkeukens hun gasten ook andere benodigdheden. Hier in de gaarkeuken van onze vader, bijvoorbeeld, geven we hygiëne kits naast kleding en schoenen.
maar het belangrijkste wat een gaarkeuken doet is de gemeenschap samenbrengen voor een gemeenschappelijk doel: honger bestrijden. Het overbrugt de kloof tussen degenen die de middelen hebben en degenen die ze hard nodig hebben. Dit, op zijn beurt, breekt sociale barrières als mensen uit alle lagen van de bevolking komen samen om een maaltijd te delen.
Voedselkeuken vs. gaarkeuken
voordat u begint aan uw soepkeuken, weet dan dat gaarkeukens anders zijn dan voedselkeukens.
zoals hierboven vermeld, serveren gaarkeukens warme maaltijden. Een voedselkeuken, daarentegen, is meer als een distributiecentrum. Het geeft voedselvoorraden die bedoeld zijn voor een bepaalde periode van tijd.
kortom, soepkeukens serveren kant-en-klare maaltijden, terwijl voedselpantries ongekookt voedsel uitdelen. Dit komt omdat soep keukens meestal tegemoet te komen aan de daklozen en degenen die nergens om hun eten te koken. Voedsel pantries, echter, dienen individuen en gezinnen die niet kunnen veroorloven om hun eigen voedsel te kopen.
voordat u aan de slag gaat
zoals gezegd, is het opzetten van een gaarkeuken geen gemakkelijke taak. Dat is de reden waarom voordat je begint, je nodig hebt om een solide plan. Hier zijn enkele dingen die u moet overwegen bij het plannen van uw gaarkeuken:
Identificeer uw doelen
wat hoopt u te bereiken met uw gaarkeuken? Het antwoord op deze vraag zal u helpen de missie van uw gaarkeuken te identificeren.
Evalueer uw Resources
het evalueren van de resources waartoe u toegang hebt is een belangrijk onderdeel van het planningsproces.
heeft u een gemeenschap die bereid is uw inspanning te ondersteunen? Wat voor soort hulp kunt u krijgen van overheidsinstanties? Neem deze in uw planning als het zal u helpen deze middelen te maximaliseren.
Definieer de reikwijdte van uw missie
het maakt niet uit hoe graag u alle behoeften van de daklozen wilt voorzien, het is gewoon niet haalbaar. Daarom moet je de reikwijdte van je missie definiëren.
welk gebied dient u? Serveer je alleen warme maaltijden of zorg je ook voor kleding en hygiëne? Laat deze vragen dienen als uw gids bij het plannen van de omvang van uw diensten.
Ontwikkel een Foodserviceplan
omdat het voedsel aan mensen serveert, moet een gaarkeuken ook voldoen aan de voorschriften voor voedselzuivering. Dit is de reden waarom je nodig hebt om een food service plan te ontwikkelen voordat u uw activiteiten.
uw food service plan moet details bevatten zoals:
- het aantal personen dat u dagelijks wilt bedienen
- voedselveiligheidsprotocollen
- de persoon die verantwoordelijk is voor de menuplanning
- voedingsserviceprotocollen voor mensen met allergieën en religieuze beperkingen
- of het voedsel in een cafetaria of restaurant wordt geserveerd