Hoe maak je thuis gekiemde bloem
Hoe maak je thuis gekiemde bloem
bekijk deze video op YouTube
Hi Sweet Friends,
ik maak thuis gekiemde bloem omdat ermee bakken zo eenvoudig is. Als we ervoor willen zorgen dat de voedingsstoffen in onze bakwaren vrijkomen en gemakkelijk door onze darmen kunnen worden opgenomen, dan hebben we twee opties. Een daarvan is om onze bloem te verzuren, zoals bij het maken van zuurdesem, wat een geweldige optie is voor taaie ambachtelijke broden.
voordat je zegt…maar Mary, je kunt elke gebakken goed maken met een zuurdesem starter… Ja, dat is waar, maar je moet rekening houden met de stijgtijd plus die aanraking (of meer!) van de zure smaak mag niet 100% naar ieders smaak. En trouwens, soms wil je gewoon een snel brood maken…en je wilt dat het snel is! 😉
Wat is de andere optie?
de andere optie is om onze bloem te weken voor het bakken, wat meestal wordt gedaan voor het maken van snelle broodjes, muffins, enz. Maar is dit echt de beste optie? Persoonlijk ben ik er geen fan van. Er is een echt probleem als het gaat om het weken van meel om snel brood, muffins, enz.te maken.
Wat is het probleem met weken?
het probleem met meel weken is dat je niet zomaar op een ochtend kunt wakker worden en zeggen: “Ik ga een taart bakken”. U moet van tevoren plannen en week uw bloem voor 8-12 uur op kamertemperatuur in een verzuurde vloeistof zoals water gemengd met azijn, citroensap, wei, karnemelk, enz.
en dan is er nog een probleem…
geweekt meel—naar mijn bescheiden mening—kan een eindproduct maken dat dichter is dan Ik wil. De reden is dat je moet mengen in de extra ingrediënten, zoals eieren, nadat de bloem is weken. Al deze extra roeren kan een snelle brood of muffin dicht te maken.
Wat is de oplossing?
wat kan een volkoren Bakker doen? Je kunt thuis graan ontkiemen en je eigen gekiemde bloem maken. En het is makkelijker dan je denkt. Er is zeer weinig werk van de kant van de thuis Bakker. Het grootste deel van het proces is passieve tijd. Als je dan een lekker zakje bloem in je keuken hebt liggen, kun je elke dag wakker worden en zeggen…”Ik denk dat ik wat muffins ga bakken.”En ik verzeker u-ze zullen licht en pluizig zijn!
Gerelateerde video ‘ s
 |
Hoe Maak je een Waterdicht Zuurdesem Starter |
 |
Hoe te Weken en Kiemen van Bonen – Technieken voor seizoensgebonden verschillen |
|
hoe geweekte havermout te maken met behulp van Havergort |
stap-voor-stap instructies
bekijk deze YouTube video terwijl ik u door het stap-voor-stap proces van het maken van gekiemde meel thuis.
- Shop voor de producten die in deze blogpost of video worden gebruikt
blijf in contact met Mary ’s Nest
- abonneer u op mijn YouTube-kanaal voor Video’ s van traditionele voedingsmiddelen (gratis) – wanneer u zich inschrijft, klik dan op de meldingsbel die u elke keer dat ik een nieuwe video uploadt laat weten.
- abonneer u op Mary ‘ s Traditional Foods Newsletter (Gratis)-Ontvang een gratis eBook om u in te schrijven: Hoe voorraad je Essential Traditional Foods Four-Corners Pantry.
- Word lid van de Traditional foods Kitchen Academy ( optioneel betaald)-voor meer gedetailleerde video ‘ s, live streams en exclusieve voordelen voor leden, Word lid van mijn YouTube-lidmaatschapscommunity.
ik kijk ernaar uit om u bij mij te hebben in mijn Texas Hill Country keuken!
Love,
Mary ♥
u kunt het recept hieronder afdrukken.
hoe gekiemde bloem thuis te maken
Ingrediënten
- 2 kopjes Tarwe Bessen
- 1 Gefilterd water met chloor
Instructies
-
Plaats tarwe bessen in een kom en dek af met gefilterd water. Laat ongeveer 12 uur inwerken.
-
laat tarwebessen uitlekken en verdeel ze in een vergiet en plaats het vergiet over een kom.
-
dek de kom los af met een dunne theedoek en plaats de kom op een ongestoorde warme plaats in uw keuken voor ongeveer 12 uur. Op de top van een koelkast, in een bijkeuken, of in een kast werkt goed. In de warmere zomermaanden moet het gewoon voldoende zijn om de kom op je aanrecht te laten staan. U zoekt een gemiddelde temperatuur van ongeveer 75 graden Fahrenheit.
-
spoel na 12 uur de tarwebessen in het vergiet met gefilterd water. Dek de kom opnieuw af en laat het op een warme plaats, ongestoord voor nog eens 12 uur.
-
controleer na 12 uur tarwebessen. Ze kunnen zijn ontsproten. Zo niet, spoel ze opnieuw met gefilterd water en plaats ze terug over de kom. Dek de kom opnieuw af en laat nog 12 uur ongestoord op een warme plaats staan.
-
na 12 uur moeten de tarwebessen nu gekiemd zijn. Zo niet, dan kunt u ze opnieuw spoelen en de 12-uurs cyclus van spoelen en rusten tot 5 dagen voortzetten. Als de tarwebessen na 5 dagen niet ontkiemen, is het onwaarschijnlijk dat ze ontkiemen. Ze zijn niet vers. U moet ze weggooien.
-
zodra de tarwebessen zijn gekiemd, is het nu tijd om ze te drogen. Je kunt ze drogen door ze op een anti-aanbaklaag te strooien in een dehydrator die is ingesteld op 110 graden Fahrenheit. Of je kunt ze drogen op een bakplaat met perkament in een koele oven op de laagst mogelijke stand. Dit kan tussen 150 graden Fahrenheit en 200 graden Fahrenheit zijn, afhankelijk van de instellingen van uw specifieke oven.
-
in een dehydrator nemen de tarwebessen 12-24 uur in beslag om grondig te drogen. In een koele oven doen de tarwebessen er 8-12 uur over om grondig te drogen. Een eenvoudige test om te vertellen is als de tarwe bessen droog is om ze te voelen. Als ze droog aanvoelen, zijn ze klaar. Als u niet zeker bent, droog ze dan 1-2 uur langer. De preciezere manier om te bepalen of uw tarwebessen droog zijn, is door ze te wegen (met behulp van een voedselschaal) voordat u ze weken en ontkiemen en ze vervolgens opnieuw te wegen wanneer u denkt dat ze droog zijn. Ze zouden hetzelfde moeten wegen.
Shop voor items die worden gebruikt in deze blogpost of video
- bezoek Mary ‘ s Nest Amazon Shop
- bezoek Mijn winkelgids pagina
ontdek waar ik mijn runderbotten, in het Wild gevangen vis, gekiemde korrels en meer Koop…en meer informatie over speciale kortingen voor Mary ‘ s Nest bezoekers, waaronder van ons Wellness vleeswaren, Vital Choice, Masontops, en Breadsmart.
*Affiliates opmerking: als een Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen. Mijn video ‘ s en blogberichten kunnen affiliate links naar producten en diensten bevatten. Als je doorklikt en een aankoop doet, ontvang ik een kleine commissie. Het heeft geen invloed op de prijs die u betaalt.
**Disclaimer: ik ben geen arts, arts, diëtist of voedingsdeskundige. Alle inhoud gevonden op de MarysNest.com website, met inbegrip van tekst, afbeeldingen, video ‘ s, eBooks of eGuides, sociale media, of andere formaten, werden uitsluitend gemaakt voor informatieve doeleinden alleen. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. Vraag altijd het advies van uw arts of andere gekwalificeerde zorgverlener met eventuele vragen die u heeft met betrekking tot een medische aandoening of de juiste voedingsadvies. Negeer nooit professioneel medisch advies of vertraging in het zoeken naar het als gevolg van iets wat je hebt bekeken in een video of gelezen op deze website. Wees voorzichtig bij het volgen van het recept in deze video. De maker en uitgever van deze video en website is niet verantwoordelijk voor eventuele nadelige effecten die kunnen voortvloeien uit het gebruik van dit recept en methode of een ander recept en methode op deze website of bijbehorend videokanaal.