Hoe Maak Je Italiaanse Worst Zonder Machine. Echt!
mijn Grill heeft me gesmeekt om haar vuur aan te steken na een lange winterslaap in de garage, en ik kan geen betere manier bedenken om het grillseizoen te beginnen dan met wat zelfgemaakte Italiaanse worst!
ik weet wat je denkt. Dat is geweldig voor iedereen met een worstmachine. Maar nee! U hoeft niet een vleesmolen en tal van andere apparatuur om dit te doen. Alles wat je nodig hebt is een goed paar handen, een goed recept, een goede varkenskont en een trechter.
dus als je wilt proberen om het te maken, is dit wat je moet doen.
neem een goede varkenspek, een die een goede verhouding van vet tot vlees heeft, anders zal de worst droog zijn. Ga naar uw favoriete markt en vraag de slager om u te laten zien een bos van varkensvlees butts; ze wegen meestal in de vijf pond bereik. Vraag hem dan om degene die je kiest grof te malen.
koop vervolgens een doos met natuurlijke varkensdarmen. Ze zitten meestal in de vleeskoffer en komen verpakt in zout, maar als je ze niet ziet, vraag het dan aan je slager. Je moet ze meerdere keren goed spoelen in koud water om zich te ontdoen van het zout en je kan nodig zijn om ze te snijden in hanteerbare lengtes met een schaar, omdat ze erg lang kunnen zijn. (U kunt ongebruikte darmen opslaan in de vriezer.)
zodra u deze twee items hebt gekregen, bent u klaar om worst te maken.
zorg er eerst voor dat u wat fijn zeezout, Grove zwarte peper, venkelzaad en hete rode peper vlokken klaar hebt.
Doe het vlees in een grote kom en breng op smaak met:
1 1/2 eetlepel zout,
1 theelepel zwarte peper,
4 eetlepels venkelzaad,
zoveel hete rode peper vlokken als je wilt / kan verwerken.
meng alles goed met schone handen. Zorg er dan voor dat je een extra moment neemt om een lepel in een pan te bakken om er zeker van te zijn dat je de smaak lekker vindt. Voeg meer kruiden toe als dat nodig is.
schuif vervolgens een open uiteinde van een omhulsel over uw keukenkraan en zet het koude water aan. Laat het water door de behuizing lopen. Dit maakt het gemakkelijk om te glijden over het einde van de trechter. Plaats het open uiteinde van de behuizing over het mondstuk van de trechter en duw het grootste deel van de behuizing omhoog op de mondstuk, maar laat ongeveer een twee inch staart en knoop het.
maar u kunt gewoon naar de grill gaan en als het warm is, uw zelfgemaakte worst erbij gooien. Een voorproefje en je weet dat zelfgemaakte Italiaanse worst regels! Gelukkig Grillen!
Meer Uit de Blog
12 Feestelijke Dagen
December 17, 2021
De Presepio
December 9, 2021
Gouden Brood voor Uw Vakantie Table
December 3, 2021
