Hoe maak je Eggless Latkes / stap voor stap instructies
deze knapperige vegan aardappel latkes aka aardappelpannenkoeken zijn gemakkelijk te maken en heerlijk. Serveer met zelfgemaakte appelmoes en / of vegan zure room. Deze zijn geweldig voor Chanoeka of voor elke maaltijd van de dag.
we zijn grote aardappelliefhebbers in mijn familie. Mijn kinderen kunnen het in elke vorm eten zonder te klagen. Ik heb recepten van over de hele wereld geprobeerd, zoals Ecuadoriaanse Llapingacho ‘ s of Chinese aardappelfriet of Italiaanse gebakken aardappelen.
Wat zijn latkes? Ze zijn in principe Joodse stijl aardappel pannenkoeken die ondiep gebakken en worden gegeten tijdens Chanoeka festival. Ze kunnen worden geserveerd met verschillende specerijen, zoals appelmoes, zure room etc.
traditioneel worden eieren gebruikt voor het binden van de aardappelen en vormen ze de pannenkoeken. Maar dit latke recept is gemaakt zonder eieren en is volledig veganistisch.
deze veganistische aardappelpannenkoeken zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Ik heb tips opgenomen over hoe je de beste, knapperige latkes kunt maken. Ik heb ook een aantal dikke appelmoes te serveren met hen – recept hieronder opgenomen.
Waarom Ik hou van dit recept?
- the best eggless latke recipe
- very easy to make with just a few pantry ingredients
- amazing texture – the crispy bits are to die for
- can be served as a side to any meal
- can be made a time
Ingredients
deze eierloze aardappelpannenkoeken hebben slechts enkele ingrediënten nodig:
aardappel – ik vond dat de meeste aardappelvariëteiten in dit recept werken – Russet, Idaho, red etc. zou allemaal perfect zijn.
andere ingrediënten nodig zijn:
- Ui
- meel
- bakpoeder
- peterselie
- zout & peper
instructies
rasp aardappel en ui met de grote gaten op de rasp. Afwisselend kunt u de keukenmachine gebruiken om de groenten te versnipperen-dit zal nuttig zijn bij het werken met een grotere partij.
plaats de geraspte groenten in een vergiet dat op zijn beurt op een bord of kom wordt geplaatst om de overtollige vloeistof op te vangen.
knijp met uw handen zoveel mogelijk vloeistof uit de geraspte aardappel & uien. Verzamel de uitgelekte vloeistof en laat deze enkele minuten staan zodat het aardappelzetmeel in de bodem zakt.
voeg de uitgeperste aardappel & uien toe aan een mengkom. Voeg de bloem, gehakte peterselie, zout en peper toe. Voeg ook het aardappelzetmeel toe vanaf de bodem van de kom. Meng goed.
Verhit olie in een anti-aanbakpan op medium vlam. Schep ¼ kopje aardappelmengsel in de koekenpan en verdeel het in een vlakke schijf. Kook tot de bodem goudkleurig is. Druk met de spatel lichtjes om de randen op te frissen. Flip zachtjes en blijf koken tot goud en knapperig aan de tweede kant.
verwijder de pannenkoeken op een omgekeerd draadrek dat op een met papier beklede plaat wordt geplaatst. Serveer onmiddellijk.
Tips
- Ik heb ontdekt dat de meeste aardappelsoorten werken in dit recept – dus probeer russet, Idaho, red en ga zo maar door.
- aardappelen kunnen geraspt worden met behulp van de grote gaten van een kistrasp of met een keukenmachine met hakselaar/ rasp-bevestiging.
- knijp al het water uit de geraspte aardappelen.
- raak de latkes niet aan tijdens het koken om er zeker van te zijn dat ze gelijkmatig knapperig worden. Druk ze voorzichtig aan met een spatel om ervoor te zorgen dat ze knapperig koken.
- deze veganistische aardappel latkes kunnen van tevoren worden gemaakt. Volledig koele gekookte pannenkoeken, bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor 2 dagen en in de vriezer voor maximaal 2 maanden. Wanneer klaar om te serveren, bak ze in de oven op 375 ° F voor ongeveer 7~10 minuten of tot verwarmd door en krokant.
- serveer ze met appelmoes en / of zure room.
- gebruik knapperige zoete appelen zoals Fuji, Braeburn, Jonagold om de appelmoes te maken.
meer pannenkoeken recepten van over de hele wereld
hier zijn enkele zoete en hartige pannenkoeken van over de hele wereld om te proberen:
- Parsi stijl pannenkoeken (Chapat)
- Haver en zure room pannenkoeken
- Mofo gasy (Madagaskar yeasted pannenkoeken)
- Bánh Xèo (Vietnamese Mung bean pannenkoeken)
- Apam Balik (Maleisische Knapperige Pannenkoeken)
- Fluffy volkoren pannenkoeken
- Basic-vel pan pannenkoeken
Aardappel Latkes
Print Pin
Ingrediënten
Voor Aardappel Latkes:
- 4 middelgrote aardappelen, geschild
- 1 middelgrote ui
- ¼ kopje bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
- naar smaak zout & peper
- ¼ kopje olie
voor appelmoes:
- 2 theelepels Olie
- 2 Middelgrote Appels*, geschild en in stukjes gesneden
- ¼ theelepel Gemalen Kaneel
- Snuifje Gemalen kruidnagel
- 1 eetlepel Suiker
- 1 theelepel Citroensap
Instructies
Te maken Aardappel Latke:
-
Rasp de aardappel en de ui met de grote gaten van de rasp. Afwisselend kunt u de keukenmachine gebruiken om de groenten te versnipperen-dit zal nuttig zijn bij het werken met een grotere partij.
-
plaats de geraspte groenten in een vergiet dat op zijn beurt op een bord of kom wordt geplaatst om de overtollige vloeistof op te vangen.
-
knijp met uw handen zoveel mogelijk vloeistof uit de geraspte aardappel & uien. Verzamel de uitgelekte vloeistof en laat deze enkele minuten staan zodat het aardappelzetmeel in de bodem zakt.
-
voeg de uitgeperste aardappel & uien toe aan een mengkom. Voeg de bloem, gehakte peterselie, zout en peper toe. Voeg ook het aardappelzetmeel toe en meng goed.
-
Verhit olie in een anti-aanbakpan op medium vlam. Schep ¼ kopje aardappelmengsel in de koekenpan en verdeel het in een gelijkmatig platte pannenkoek. Kook tot de bodem goudkleurig is, ongeveer 2~3 minuten. Druk met de spatel lichtjes om de randen op te frissen. Flip zachtjes en blijf koken tot goud en knapperig aan de tweede kant, ongeveer 2 minuten
-
verwijder de pannenkoeken op een omgekeerd draadrek dat op een met papier beklede plaat wordt geplaatst. Serveer onmiddellijk.
om appelmoes te maken:
-
Verhit olie in een sauteerpan op middelhoge vlam; voeg appels toe en kook 2 minuten. Voeg vervolgens de gemalen kaneel en kruidnagel toe, meng goed. Dek af, laat het vuur naar medium laag en kook gedurende 15~20 minuten.
-
voeg 1~2 eetlepels water toe en breek de appels lichtjes. Onthul en kook nog 10 minuten of tot de appelmoes verdikt.
-
roer de suiker erdoor en kook nog 2 minuten of tot de suiker is opgelost.
-
voeg tenslotte het citroensap toe en zet het vuur uit. Koel volledig af en bewaar in de koelkast voor later gebruik.
opmerkingen
- ik heb gevonden dat de meeste aardappelsoorten werken in dit recept – dus probeer russet, Idaho, rood en ga zo maar door.
- aardappelen kunnen geraspt worden met behulp van de grote gaten van een kistrasp of met een keukenmachine met hakselaar/ rasp-bevestiging.
- knijp al het water uit de geraspte aardappelen.
- raak de latkes niet aan tijdens het koken om er zeker van te zijn dat ze gelijkmatig knapperig worden. Druk ze voorzichtig aan met een spatel om ervoor te zorgen dat ze knapperig koken.
- deze veganistische aardappel latkes kunnen van tevoren worden gemaakt. Volledig koele gekookte pannenkoeken, bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor 2 dagen en in de vriezer voor maximaal 2 maanden. Wanneer klaar om te serveren, bak ze in de oven op 375 ° F voor ongeveer 7~10 minuten of tot verwarmd door en krokant.
- serveer ze met appelmoes en / of zure room.
- gebruik knapperige zoete appelen zoals Fuji, Braeburn, Jonagold om de appelmoes te maken.