Hoe maak je een eenvoudige suikerstroop
delen is zorgzaam!
- Share576
- Tweet
- Pin13
- Yummly
een eenvoudige siroop suiker wordt gemaakt met kristalsuiker en water. Meestal is de verhouding één deel suiker en één deel water, voor een medium, niet erg zoete siroop.
deze siroop kan gebruikt worden voor alle Griekse gebakjes die gemaakt zijn met siroop, zoals galaktoboureko, baklavas, kantaifi, ekmek kataifi, revani, samali, Cypriotische loukoumades, halvas, etc.
we kunnen het ook gebruiken om likeuren en andere dranken te maken, zoals limonades of vyssinada, om biscuits enz. te bevochtigen.
de ingrediënten variëren van recept tot Recept, afhankelijk of je het dichter of lichter wilt.
in sommige recepten kunt u suiker vervangen door honing of maken met zowel een deel suiker als op een deel honing. Zie Baklavas, Melomakarona of pastelli. Probeer andere versies zoals het vervangen van witte of gietsuiker door Demerara of ruwe suiker voor een rijkere smaak.
u kunt de verhoudingen aanpassen en ze dichter en zoeter maken door meer suiker of honing toe te voegen of lichter door meer water toe te voegen.
in Griekse desserts smaken we meestal siropen met een kaneelstokje, hele kruidnagel en dun gesneden citroenschil. In sommige Cypriotische recepten voegen we ook wat bloesemwater of roos toe, wat het dessert naar een andere dimensie brengt. Zie Daktyla.
geurige geranium bladeren geven ook een heerlijk aroma en smaak siropen en, vandaar, we gebruiken ze veel in Griekse fruitconserven en jam.
u kunt water vervangen door vruchtensap. Als u bijvoorbeeld een sinaasappeltaart maakt die een siroop nodig heeft, zal het toevoegen van siroop gemaakt met sinaasappelsap meer smaak en kleur geven aan de taart. Hier voeg je echter niet dezelfde verhouding suiker aan water toe, omdat het vruchtensap natuurlijke fructose bevat, dus het zal veel zoeter zijn.
de kooktijd voor een normale siroop is 5 minuten nadat de siroop begint te koken. Als je het meer kookt, zal het water verdampen en een dikkere siroop maken.
we voegen het citroensap toe om drie redenen:
a) Het geeft smaak aan de siroop.
b) de citroen helpt de zoetheid van de siroop in evenwicht te brengen.
b) voorkomt dat de suiker opnieuw kristalliseert.
Ingrediënten
- 3 delen suiker
- 3 delen water
- 3 eetlepels citroensap
Voor geur, afhankelijk van het recept:
- 1 kaneelstokje
- 3 – 4 teentjes
- 1 citroenschil
- of 1 eetlepel bloesem water of rozenwater
- of 2 – 3 rose geranium bladeren
Instructies
- stop alle ingrediënten, behalve het citroensap in een pan en roer tot ontbinding van de suiker.
- aan de kook brengen en af en toe roeren tot de suiker is opgelost.
- laat 5 minuten sudderen.
- als u de siroop dikker wilt maken, laat dan nog enkele minuten sudderen, tot tien minuten.
- voeg het citroensap toe, roer en haal het van het vuur.
restjes stroop kunnen lange tijd in de koelkast worden bewaard.
Voedingswaarde-Informatie
Opbrengst 3Serving Grootte 1
Bedrag Per ServingCalories 196Total Vet 0gSaturated Vet 0gTrans Vet 0gUnsaturated Vet 0gCholesterol 0mgSodium 35mgCarbohydrates 15gFiber 2gSugar 12gProtein 1g
“Deze waarden worden automatisch berekend en aangeboden voor slechts richtlijnen. Hun nauwkeurigheid is niet gegarandeerd.”
heb jij dit recept gemaakt?
dit recept geprobeerd? Tag me @ivyliac en gebruik de hashtag #kopiaste!
zoals deze post?