hoe chocolade Chips smelten in de magnetron (Top Tips 2021) 2021)

hoe chocolade Chips smelten in de magnetron (Top Tips 2021) 2021)

leren chocolade chips in de magnetron te smelten zonder ze te verbranden. Krijg tips voor de juiste magnetron vermogen instelling, beste kom te gebruiken, en hoe chocolade chip grootte van invloed smelttijd.

zoekt u een snelle, eenvoudige manier om chocoladeschilfers te smelten? Als dat zo is, kan de magnetron uw beste tool. Ik wilde weten hoe ik chocoladechips in de magnetron moest smelten zonder ze te verbranden, dus deed ik wat chocolade smelttesten.

de beste manier om chocoladechips in de magnetron te smelten is ze gedurende 1½ minuten op 50% vermogen in een magnetronveilige kom te koken. Roer de chocolade. Als de chocolade niet meestal gesmolten, magnetron op 50% vermogen voor 15-seconden intervallen tot gesmolten.

mijn chocolade smelttesten ontdekten de beste manier om chocolade chips te smelten. Ze onthulden ook veelvoorkomende problemen die de smelttijd beïnvloeden. Ik ontdekte de belangrijkste redenen waarom sommige mensen falen bij het proberen om chocolade chips smelten in de magnetron. En ik leerde hoe ik die mislukkingen kon voorkomen.

In dit artikel leert u wat het smeltproces beïnvloedt, wat ervoor zorgt dat chocoladechips branden of in beslag nemen en hoe u “in beslag genomen” chocolade kunt repareren. Eindelijk leren hoe je chocolade chips smelten met melk en hoe je chocolade chips smelten met boter.

als u geïnteresseerd bent in witte chocolade, bekijk dan de 6 manieren om witte chocolade chips te smelten. Als u liever meer controle, lees op smelten chocolade chips op het fornuis.

wat u nodig hebt om chocoladechips in de magnetron te smelten

• magnetron met draaitafel. U moet toegang hebben tot een magnetron Als u van plan bent om chocolade chips smelten in de magnetron. Uiteraard. Wat misschien niet duidelijk is, is het belang van een microgolfdraaitafel.
  een draaitafel draait de kom met chocoladeschilfers terwijl deze smelt. De rotatie helpt smelten de chocolade chips gelijkmatig. Roteren helpt bij het verminderen van “warme” en “koude” plekken in de magnetron. En het helpt verbrande chocolade te voorkomen.

• magnetron veilige kom. Glazen, keramische en siliconen kommen kunnen allemaal veilig zijn om te gebruiken in de magnetron. Controleer altijd de onderkant van de kommen voor een magnetron veilig label.
  als de randen van de ketel een rand of handvatten hebben, des te beter. Een komrand is koeler dan de rest van de kom.
  doe nooit een plastic kom in de magnetron. De meeste plastic kommen bevatten ftalaten en bisfenol A (BPA). Deze chemicaliën zijn hormoonontregelaars en onveilig. Microgolfplastic kan deze chemicaliën uitloggen in voedsel.

• spatel of garde. Een siliconen of rubberen spatel kan de bodem van de kom schrapen en alle smeltende chocoladeschilfers samen mengen.
  gebruik nooit een houten lepel. Hout kan vocht vasthouden en vocht is slecht voor het smelten van chocolade. Zelfs een paar druppels water kunnen ervoor zorgen dat de chocolade “grijpt”, wat betekent dat de chocolade klonterig en korrelig begint te worden. Het smelt niet. Houten lepels kunnen ook geur absorberen en overdragen.
  vermijd ook plastic lepels of spatels omdat chemicaliën in het voedsel kunnen uitlopen.

• chocolade chips. Smelt elke hoeveelheid chocolade chips tot twee kopjes. Als u meer dan twee kopjes te smelten, smelt de chocolade chips in batches.

hoe smelt je chocoladeschilfers in de magnetron

de microgolfmethode werkt op elke gehakte chocolade. Voor het beste resultaat, gebruik chocolade chips of uniforme stukjes gehakte chocolade.

deze instructies zijn voor het smelten van 1 kopje chocolade chips.

1. de eerste stap van het smeltproces begint met 1 kopje chocoladechips in een microgolfbestendige glazen, keramische of siliconenkom.
2. Stel de magnetron in op het vermogen van 50%. Magnetron de chocolade chips bloot voor1½ minuten. De chocolade chips moeten een glanzende afwerking op dit punt.
3. verwijder de kom. Roer de chocolade chips met een siliconen of rubber spatel. Zorg ervoor dat de zijkanten en de bodem van de kom schrapen. Als de meeste van de chocolade chips niet worden gesmolten, magnetron op de 50% vermogensniveau voor 15-seconden intervallen. Roer tussen elk interval door.
4. houd de chocoladeschilfers nauwlettend in de gaten. Wanneer 80 tot 85% van hen zijn gesmolten en er slechts een paar klontjes overblijven, verwijder de kom. Schraap de zijkanten van de kom met de spatel. Roer de chocoladeschilfers tot ze glad zijn. De restwarmte zal eindigen smelten de resterende chocolade chips.
5. gebruik de gesmolten chocolade onmiddellijk.

Hershey vs. Nestle instructies

Hershey ‘ s smeltinstructies bevelen aan om de magnetron op het 50% vermogensniveau te zetten. Guittard is het daar ook mee eens. Dit zijn de instructies in dit artikel.

Nestle Toll House chocolate chip packages zeggen om 2 kopjes chocolade chips op hoog smelten gedurende 45 seconden. Dan roer en magnetron op HOOG gedurende 15 seconden intervallen tot de chocolade chips zijn gesmolten.

helaas, omdat microgolven verschillend zijn, heb je een grotere kans op het verbranden van de chocoladechips als je ze op hoog smelt.

smelt ze op een vermogensniveau van 50% geeft u een grotere kans op succes omdat u laag en langzaam kookt. Sorry Nestle. We slaan uw instructies over en spelen het veilig.

hoe beïnvloedt de grootte van chocoladechips het smelten?

de grootte van chocolade chips beïnvloedt hoeveel chocolade chips in een ounce. Maar hoe zit het met smelttijd?

ik heb getest of de grootte van de chocoladeschilfers de smelttijd beïnvloedde. Ik analyseerde mini chips, gewone grootte, jumbo, brokken en wafels. Dit zijn de resultaten.

• mini chocolade chips: gesmolten bij 50% vermogen gedurende 1 minuut. Daarna volgde met twee intervallen van 15 seconden.
  Totale tijd: 1 minuut 30 seconden.
• chocoladesnippers van standaardformaat: gesmolten bij 50% vermogen gedurende 1 ½ minuten. Gevolgd met twee intervallen van 15 seconden.
  Totale tijd: 2 minuten.
• stukjes chocolade: gesmolten bij 50% vermogen gedurende 1 ½ minuten. Gevolgd door een follow-up van 15 seconden.
  Totale tijd: 1 minuut, 45 seconden.
• Jumbochocoladechips: gesmolten bij 50% vermogen gedurende 1 ½ minuten. Gevolgd met twee intervallen van 15 seconden.
  Totale tijd: 2 minuten.
• Wafers. Gesmolten op 50% vermogen gedurende 30 seconden. Gevolgd met een interval van 15 seconden. Wafels waren gladder en iets dunner dan de andere chocolade. Merk op dat wafers zijn ontworpen om te worden gesmolten.
  Totale tijd: 45 seconden.

Grootte van Chocolade Chips	Totaal Smelten Tijd
Mini chocolade chips	1 minuut en 30 seconden
Standaard formaat chocolade chips	2 minuten
Chocolade	1 minuut en 45 seconden
Jumbo chocolade chips	2 minuten
Wafers	45 seconden

Meeneemmaaltijden: Kleinere chocolade smelt sneller dan die van de grotere stukjes chocolade. Mini chocolade chips gesmolten 30 seconden sneller.

als bijgerecht: verschillende merken chocolade smelten op dezelfde manier. De hoeveelheid tijd die het kostte de chocolade te smelten werd alleen beïnvloed door chocolade chip grootte en het type chocolade.

het resultaat ondersteunt het idee om een chocoladereep in kleine stukjes te breken als je geen chocoladeschilfers hebt.

u bent wellicht ook geïnteresseerd in de 3 manieren om chocoladechips te meten.

maakt het soort chocolade uit?

ik wilde weten of de kooktijden veranderden op basis van verschillende soorten chocolade. Ik evalueerde melkchocolade chips, semi-zoete chocolade, donkere chocolade chips, en witte chocolade chips. Alle chocolade chips waren het Nestle Toll House merk.

• melkchocolade chips. Gesmolten op 50% vermogen gedurende 1½ minuten.
  Totale tijd: 1½ minuten.
• Halfzoete Chocoladeschilfers. Gesmolten op 50% vermogen gedurende 1½ minuten. Gevolgd met twee intervallen van 15 seconden.
  Totale tijd: 2 minuten.
• Chips Van Pure Chocolade. Gesmolten op 50% vermogen gedurende 1½ minuten. Gevolgd met een interval van 15 seconden.
  Totale tijd: 1 minuut 45 seconden.
• Witte Chocolade Chips. Gesmolten op 50% vermogen gedurende 1 minuut. Gevolgd met een interval van 15 seconden.
  Totale tijd: 1 minuut 15 seconden.

verschillende soorten chocolade beïnvloeden de smelttijd. Witte chocolade, die geen chocolademelk bevat, smolt veel sneller dan de rest van de chocolade.

Soort Chocolade	Totaal Smelten Tijd
Melk Chocolade Chips	1½ minuten
Semi-Zoete Chocolade Chips	2 minuten
Donkere Chocolade Chips	1 minuut en 45 seconden
Witte Chocolade Chips	1 minuut 15 seconden

Doet de Grootte van de Kom van Invloed op het Smelten van de Tijd?

ik gesmolten chocolade chips in een 2-kops kom en een 8-kops kom met dezelfde hoeveelheid chocolade chips.

• de chocoladeschilfers smolten 15 seconden langer in een grotere kom dan in de kleinere kom.

afhaalmaaltijden aangepast op basis van de grootte van de kom. Hoe kleiner de kom, hoe sneller de chocolade chips smelten. Gebruik een kom groot genoeg om de chocolade chips gemakkelijk te roeren, maar niet groter dan nodig.

heeft het type kom invloed op het smelten van chocoladeschilfers?

ik evalueerde een Pyrex heldere glazen kom, een keramische kom en een siliconen kom om te zien of er verschillen waren bij het smelten van chocoladeschilfers in de magnetron.

• de smelttijd was identiek voor alle kommen.
• de keramische kom werd het heetst. Het had ook geen lip aan de randen van de kom, dus ik moest de hete kom aanraken. Een keramische kom zou mijn laatste keuze zijn.
• de siliconen kom bleef de koelste en de lip werd nooit warm. Het was het makkelijkst aan te raken.
• de heldere glazen kom had een lip, die niet zo heet werd als de rest van de kom. Ik gebruik meestal een glazen kom voor magnetron. Maar nu ik de siliconen kom heb geprobeerd, zal ik mijn manieren moeten veranderen. Het bleef koel, zelfs na de magnetron.

Afhaalmaaltijd: gebruik een siliconen kom om te voorkomen dat je verbrandt.

waarom smelten mijn chocoladechips niet in de magnetron?

de belangrijkste reden waarom chocolade chips niet smelten is omdat er een beetje vocht in de chocolade.

als uw chocoladeschilfers niet smelten in de magnetron, maar in plaats daarvan korrelig worden, krijgt uw chocolade een aanval.

chocolade grijpt als er een beetje water in de chocoladeschilfers komt terwijl ze smelten. Dit kan gebeuren als je kom iets nat was toen je de chocolade chips toevoegde.

of als u de chocoladeschilfers met een houten lepel roert, kan de chocolade in beslag nemen. Houten lepels behouden vocht, die kan worden overgedragen aan de chocolade waardoor het te grijpen.

ten slotte, als je de chocoladeschilfers bedekt wanneer je ze in de magnetron zet, kan er vocht in de kom gelekt zijn. Hoewel dit laatste scenario is het meest gebruikelijk bij het smelten van chocolade chips in een bain marie of een dubbele boiler op het fornuis.

Kunt U In Beslag Genomen Chocolade Repareren?

als uw chocolade in beslag heeft genomen, kunt u in staat zijn om het te repareren.

om de in beslag genomen chocolade te fixeren, voeg 3 eetlepels warm water toe voor elke 6 ounces (1 kopje) chocoladeschilfers. Dit kan contra-intuïtief lijken omdat druppels water waren wat het probleem in de eerste plaats veroorzaakt.

maar het werkt wel. Zorg ervoor dat het water warm is en voeg de juiste hoeveelheid toe.

verwarm in de magnetron op middelhoog vuur (50% vermogen) gedurende intervallen van 15 seconden. Klop tussen elk interval met een zweep. Draad zwepen werken beter dan spatels in het herstellen van in beslag genomen chocolade.

hoe smelt je chocolade Chips in de magnetron zonder ze te verbranden?

chocolade begint te smelten tussen 86 en 90 graden Fahrenheit.

chocolade brandt als het te warm wordt. De snelste manier om chocolade chips te verbranden is om ze te lang in de magnetron te zetten. Magnetron op hoog vermogen kan koken de chocolade chips sneller dan je denkt dat het zal.

omdat elke magnetron anders is, is magnetronchocolade op hoge temperatuur niet de beste keuze. Laag vuur is altijd beter voor het smelten van chocolade chips.

om chocoladechips te smelten zonder ze te verbranden, zet de magnetron op 50% vermogen voor korte intervallen, totdat de chips bijna allemaal gesmolten zijn.

een andere reden dat uw chocoladechips kunnen branden is als u ze in de magnetron zet zonder draaitafel. Om het belang van een draaitafel te begrijpen, moet u uw magnetron begrijpen.

een magnetron werkt door voedsel te verwarmen met thermische stralingsgolven. De golven stuiteren rond de binnenkant van de magnetron en dringen het voedsel binnen. De golven zorgen ervoor dat de voedselmoleculen trillen en de molecuultrilling zorgt ervoor dat het voedsel opwarmt. Of in het geval van chocolade chips, smelten.

stuiterende golven in een magnetron interfereren vaak met elkaar. Soms bundelen twee golven hun krachten, wat een hot spot creëert. Soms blokkeren twee golven elkaars intensiteit, waardoor er een koude plek ontstaat.

het resultaat is “hete” en “koude” plekken in de magnetron. Als de kom niet draait tijdens het koken, worden de chocoladeschilfers gevangen in de warme en koude plekken. Sommige van de chocolade chips zullen niet smelten, terwijl anderen in de kom zal branden.

voor gelijkmatige smelting, Gebruik altijd de microgolfdraaitafel wanneer u microgolfchocoladechips gebruikt.

hoe chocoladechips met melk te smelten

de microgolfmethode is een van de beste methoden om chocoladechips met melk te smelten.

de eerste stap is de melk gedurende 30 seconden in de magnetron te verwarmen. Gebruik 3 eetlepels melk voor elke 1 kopje (6 ounces) chocolade chips.

roer vervolgens de chocoladeschilfers in de warme melk. Draai met een spatel tot de chocolade chips smelten.

problemen oplossen: Als de chocolade chips niet smelten, verwarm de chocolade chip en melk combinatie in de magnetron op 50% vermogen gedurende 15 seconden. Trek de kom eruit en roer.

als u warme chocolademelk maakt met chocoladeschilfers, verwarm de melk en chocoladeschilfers samen in de magnetron. Roer dan tot de chocolade chips zijn gesmolten.

smelten van chocoladeschilfers met boter

sommige recepten, zoals brownies, vragen om het smelten van chocolade chips met boter. De magnetron methode is de beste methode om te gebruiken voor het smelten van chocolade chips met boter. Gebruik boter bij kamertemperatuur voor het beste resultaat.Verwarm eerst 1 kopje chocolade chips in een magnetron-veilige kom op 50% vermogen gedurende 1½ minuten. Haal de kom van het vuur en roer. Indien nodig, breng de kom terug naar de magnetron en verwarm in intervallen van 15 seconden op 50% vermogen.

wanneer de chocolade chips zijn gesmolten en glad, voeg de room boter en roer tot gesmolten en verwerkt. Voeg 2 eetlepels boter toe voor elke ½ kop chocolade chips.

FAQ

wat kun je maken met gesmolten chocolade?

• probeer Chexmix van witte chocolade met M&m ‘ s. Het is de perfecte zoete, zoute, knapperige snack.
• moet u opwarmen? Probeer warme chocolademelk te maken met chocoladeschilfers. Het is gemakkelijk en klaar in minder dan 2 minuten.

vond u dit bericht leuk? Laten we dan sociaal zijn. Volg me op PINTEREST en INSTAGRAM om bij te blijven met de nieuwste tutorials, favoriete recepten en interessante gebeurtenissen.

heb jij dit recept gemaakt? Tag @thetastytip op Instagram en hashtag het #thetastytip.