Hoe bewaar je een verse truffel
een verse truffel kopen kan best eng zijn, vooral voor beginners. Het prijskaartje is imposant en de houdbaarheid is kort … of dat zou je denken. We zijn hier vandaag om te helpen met tips en trucs om het meeste uit een verse truffel aankoop te halen, en het krijgen van de meest truffelgeurende waar voor je geld. En natuurlijk raden we u aan deze schoonheden te overwegen, beschikbaar voor aankoop op onze site.
goede dingen om te weten over verse truffels:
truffels blijven hun aroma afgeven na de oogst. Wat betekent, hoe langer ze worden blootgesteld aan lucht, hoe sneller hun aroma verdwijnt. Wees voorzichtig met onnodige blootstelling aan lucht! Pak die truffel in en hou de geur veilig.
waar gaat het aroma heen? Truffelaroma verdampt en verdwijnt. Het kan ook sijpelen in omringende absorberende items, zoals rijst of eieren, als het lang genoeg wordt gelaten. Dit is hoe doelgerichte bewaarders echte truffel aroma in hun oliën, crèmes en andere producten. Leuke kant lekkertje: het is een dure eierschotel, maar Roerei smaakt heerlijk als het wordt gemaakt van eieren die rond een truffel hangen…
het bewaren van verse truffels hangt grotendeels af van hoe lang u ze wilt bewaren. Vraag jezelf af: Wil je deze truffel voor een korte tijd bewaren – dat wil zeggen 1-3 weken – of wil je de truffel rekken voor langdurig gebruik?
in alle eerlijkheid, het zo snel mogelijk gebruiken is uw beste manier van handelen. Truffels waren bedoeld om vers te worden geconsumeerd en, net als een auto zodra deze van de parkeerplaats rijdt, begint het aroma s-l-o-w-L-y vervagen zodra de truffel wordt blootgesteld aan lucht. Wees als een klein kind dat niet kan wachten om in een nieuw speeltje te scheuren, als je kunt met je nieuwe truffel.
maar als je het niet kunt … dan kan het niet. Je hebt opties.
korte termijn opslag Als u van uw verse truffel wilt genieten gedurende 1-3 weken, dan kunt u het beste de truffel voorzichtig in de koelkast laten afkoelen. Zorg ervoor dat de schone en droge—Vuil speelt geen rol in het behoud van frisheid en smaak. Vul een container met droge rijst en houd uw truffel ondergedompeld in de rijst. Ja-Dit is net als de theorie voor het opslaan van een iPhone die is gedompeld in water, maar het is ook het emuleren van de natuurlijke ondergrondse habitat van een verse truffel, waardoor ze uitdrogen. Begin met het gieten van een dikke laag rijst in de container. Plaats je schone truffels erin, zet ze een paar centimeter uit elkaar, en giet dan meer rijst totdat je truffels overvloedig bedekt zijn. Sluit de container af en bewaar deze op een koele, droge, donkere plek in de koelkast.
we herhalen: rijst absorbeert vocht. Vocht is slecht voor een truffel, zoals het slecht is voor een mobiele telefoon. Bewaren van uw truffel in droge rijst = geen vocht! Zorg ervoor dat u de truffel nog steeds dagelijks controleert en zorg ervoor dat deze aan alle kanten droog blijft. Je kunt de rijst vertrouwen, maar beter veilig dan sorry.
Bonus: aan het einde van dit opslagplan krijg je heerlijke truffelgeurende rijst. Risotto, iemand?
langdurige opslag Als u uw verse truffels 1-3 maanden wilt bewaren, laat ze dan invriezen in de vriezer. Zoals invriezen “soort” werkt voor brood, het” soort ” werkt voor truffels. Nogmaals, je wilt dat je truffels verstoken zijn van vuil, dus begin met grondig reinigen en drogen. Eenmaal klaar, wikkel elke truffel in en bewaar deze in de vriezer. Laten we duidelijk zijn over het bevriezen. Je wilt je truffel niet scheren nadat hij bevroren is. De smaak zal er zijn, en het is nog steeds prima en goed om mee te koken. Maar het aroma, dat is zo goed als verdwenen op dit punt. Het is triest, maar waar. Als je de bevroren route moet doen, gebruik dan de truffel om te koken, niet om te scheren.
waarin wilt u de truffel in de vriezer wikkelen? Aluminiumfolie is een optie; we raden cryovacing het over alles, of het gebruik van een plastic zak waar je zoveel mogelijk lucht uit kunt knijpen mogelijk. Folie is goed, maar er is een grotere kans op het vangen van lucht in folie dan er een plastic zak. We wachten niet op lucht, lucht is niet deze truffelvriend.
andere opties u kunt uw eigen truffelproducten maken, zoals oliën en boters, met uw nieuwe kostbare truffel! Verander dat ontsnappende aroma in iets positiefs door je truffel op te slaan in olie of in een luchtdichte container met wat boter of (laten we decadent worden) een paar eieren. Het aroma zal in deze producten waft en maken voor sublieme truffel-geurende koken in de toekomst. Oh kleine truffel, hoe we van je houden…